The characteristic aroma and taste

The characteristic aroma and taste of coffee only appear later and are developed by the high temperatures to which they are subjected during the course of the process known as roasting. Temperatures are raised progressively to about 220-230�C. This releases steam, carbon dioxide, carbon monoxide and other volatiles from the beans, resulting in a loss of weight of between 14 and 23 per cent. Internal pressure of gas expands the volume of the coffee seeds from 30 to 100 per cent. The seeds become rich brown in colour; their texture becomes porous and crumbly under pressure. But the most important phenomenon of roasting is the appearance of the characteristic aroma of coffee, which arises from very complex chemical transformations within the beans. The coffee, on leaving the industrial roasters, is rapidly cooled in a vat where it is stirred and subjected to cold air propelled by a blower. Good quality coffees are then sorted by electronic sorters to eliminate the seeds that roasted badly. The presence of seeds which are either too light or too dark depreciates the quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลิ่นและรสชาติของกาแฟจะปรากฏในภายหลังและมีการพัฒนาโดยมีอุณหภูมิสูงที่พวกเขาอาจมีในระหว่างกระบวนการที่เรียกว่าการคั่ว อุณหภูมิจะยกความก้าวหน้าไปประมาณ 220-230C นี้ปล่อยไอน้ำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์คาร์บอนมอนอกไซด์และสารระเหยอื่น ๆ จากถั่วที่มีผลในการสูญเสียน้ำหนักระหว่าง 14 และ 23 ร้อยละความดันภายในของก๊าซขยายปริมาณของเมล็ดกาแฟ 30-100 ร้อยละ เมล็ดสีน้ำตาลกลายเป็นอุดมไปด้วยสีเนื้อของพวกเขาจะกลายเป็นรูพรุนและร่วนภายใต้ความกดดัน แต่ปรากฏการณ์ที่สำคัญที่สุดของการคั่วเป็นลักษณะของกลิ่นของกาแฟที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ซับซ้อนมากในถั่ว กาแฟออกจากหลอมอุตสาหกรรมที่เย็นลงอย่างรวดเร็วในถังที่มีการกวนและยัดเยียดให้อากาศเย็นขับเคลื่อนด้วยเครื่องเป่า กาแฟที่มีคุณภาพดีจะถูกเรียงลำดับแล้วโดย sorters อิเล็กทรอนิกส์ที่จะกำจัดเมล็ดที่คั่วไม่ดี การแสดงตนของเมล็ดซึ่งมีทั้งแสงเกินไปหรือมืดเกินไปอ่อนค่าลงที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลิ่นลักษณะและรสชาติของกาแฟเท่านั้นปรากฏในภายหลัง และพัฒนา โดยอุณหภูมิสูงที่พวกเขาอยู่ภายใต้ระหว่างกระบวนการเรียกว่าคั่ว อุณหภูมิจะยกความก้าวหน้าจะประมาณ 220-230 c นี้รุ่นอบไอน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ และอื่น ๆ volatiles จากถั่ว เกิดการสูญเสียน้ำหนักของระหว่าง 14 และร้อยละ 23 ความดันภายในของแก๊สขยายปริมาณกาแฟเมล็ดจาก 30 ถึงร้อยละ 100 เมล็ดเป็น สีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยสี เนื้อของพวกเขากลายเป็น crumbly ภายใต้ความดัน และ porous แต่ปรากฏการณ์ที่สำคัญที่สุดของการคั่วเป็นลักษณะของกลิ่นหอมลักษณะของกาแฟ ที่เกิดจากแปลงซับซ้อนมากเคมีภายในเมล็ด กาแฟ ระบายความร้อนบนออกจาก roasters อุตสาหกรรม เป็นอย่างรวดเร็วด้วยใน vat ที่กวน และอากาศเย็นจาก โดยพัดลมระบายอากาศที่ต้องการ กาแฟคุณภาพดีจะถูกเรียงลำดับ โดย sorters อิเล็กทรอนิกส์เพื่อกำจัดเมล็ดที่คั่วไม่ดีแล้ว คุณภาพ depreciates ของเมล็ดซึ่งจะสว่างเกินไป หรือมืดเกินไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติและกลิ่นหอมที่มีลักษณะอันโดดเด่นของกาแฟเท่านั้นจะปรากฏขึ้นใน ภายหลัง และได้รับการพัฒนาขึ้นโดยมี อุณหภูมิ สูงที่อยู่ในระหว่างกระบวนการที่รู้จักกันในชื่ออบ อุณหภูมิ จะสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องถึง 220-230 220-230 220-230 220-230 C สารบัญข่าวนี้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พลังไอน้ำและคาร์บอนมอนนอกไซด์ volatiles อื่นๆจากเมล็ดที่เป็นผลในการสูญเสียน้ำหนักของระหว่าง 14 และ 23%ความดัน ภายใน ของก๊าซขยายระดับเสียงที่มีเมล็ดกาแฟออกจาก 30 เป็น 100% เมล็ดพันธุ์พืชที่กลายเป็นคนรวยในสีน้ำตาลอ่อนสีพื้นผิวของพวกเขาจะกลายเป็นที่มีรูพรุนและร่วน ภายใต้ แรงกดดัน แต่ที่สำคัญที่สุดปรากฎการณ์ที่มีความสำคัญอย่างสูงสุดของโรงคั่วมีลักษณะที่ปรากฎของเครื่องอุ่นน้ำมันหอมที่มีลักษณะของกาแฟซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคอมเพล็กซ์เป็นอย่างมาก ภายใน เมล็ดกาแฟ กาแฟเมื่อออกเดินทางจาก roasters อุตสาหกรรมที่มีความร้อนอยู่ใน ภาษี มูลค่าเพิ่ม( VAT )อย่างรวดเร็วซึ่งจะมีขึ้นและเปลี่ยนแปลงไปในอากาศเย็นการประเมินที่โบลเวอร์ กาแฟมี คุณภาพ ที่ดีจะเรียงลำดับตาม sorters อิเล็กทรอนิกส์เพื่อขจัดปัญหาเมล็ดพันธุ์ที่คั่วได้แล้ว การมีอยู่ของเมล็ดพันธุ์ซึ่งมีทั้งเบาเกินไปหรือสีเข้มเกินไปโดยเฉพาะที่มี คุณภาพ