3.4. Effect of calcium additionFina

3.4. Effect of calcium addition
Finally, we examined the effect of calcium addition (10 mM) on the
properties of the heat-treated homogenized samples, since calcium is
known to be an effective gelling agent for whey protein molecules and
for whey-protein coated lipid droplets. After heat treatment calcium
chloride was added to selected systems (2.5, 5 and 10%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. ผลของการเพิ่มแคลเซียม
สุดท้าย เราตรวจสอบผลของการเพิ่มแคลเซียม (10 mM) บนการ
คุณสมบัติของการ heat-treated homogenized เป็นกลุ่มตัวอย่าง เนื่องจากแคลเซียม
ทราบ ตัวแทน gelling ประสิทธิภาพสำหรับเวย์โปรตีนโมเลกุล และ
สำหรับเวย์โปรตีนเคลือบไขมันหยด หลังจากชุบแคลเซียม
คลอไรด์ถูกเพิ่มระบบเลือก (2.5, 5 และ 10%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ผลของแคลเซียมนอกจากนี้
สุดท้ายเราตรวจสอบผลของการเติมแคลเซียม (10 มิลลิ) ใน
คุณสมบัติของความร้อนรับการรักษาตัวอย่างหดหายเนื่องจากแคลเซียมเป็น
ที่รู้จักกันเป็นตัวแทนก่อเจลที่มีประสิทธิภาพสำหรับโมเลกุลของเวย์โปรตีนและ
สำหรับเวย์โปรตีนเคลือบหยดไขมัน . หลังจากการรักษาความร้อนแคลเซียม
คลอไรด์ถูกบันทึกอยู่ในระบบที่เลือกไว้ (2.5, 5 และ 10%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ผลของแคลเซียมนอกจาก
สุดท้ายเราศึกษาผลของการเติมแคลเซียม ( 10 มม. ) บน
คุณสมบัติของความร้อนบดตัวอย่าง เนื่องจากแคลเซียมเป็น
เรียกว่าเป็นที่มีประสิทธิภาพ gelling ตัวแทนโมเลกุลโปรตีนเวย์
สำหรับเวย์โปรตีนเคลือบไขมันพบ . หลังการรักษาความร้อนแคลเซียมคลอไรด์ถูกเพิ่มเพื่อเลือกระบบ
( 2.5 , 5 และ 10 เปอร์เซ็นต์ )