appoximate number of volatile organ

appoximate number of volatile organic compounds detected in the analysis of fried bacon aroma. they were mainly hydrocarbons. aldehydes,ketones and alcohols. Nitrogen-containing compounds such as pyridines&pyrazines,and oxygen-containing furans were also present. Not all of them necessarily contribute to the aroma,but some are significant.
when heated,sugarsin bacon react with amino acids. These reactions are know collectively as the Maillard Reaction.This,along with the thermal breakdown of fats,leads to the production of the compounds that Cause cooking bacon aroma.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมายเลข appoximate ของสารอินทรีย์ระเหยที่พบในการวิเคราะห์กลิ่นเบคอนทอด พวกไฮโดรคาร์บอนส่วนใหญ่ aldehydes คีโตน และ alcohols สารประกอบที่ประกอบด้วยไนโตรเจนเช่น pyridines & pyrazines และ furans ประกอบด้วยออกซิเจนมีอยู่ ไม่ใช่ทั้งหมดจำเป็นต้องนำไปสู่กลิ่นหอม แต่บางสำคัญเมื่อผ่านความร้อน เบคอน sugarsin ทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโน ปฏิกิริยาเหล่านี้จะรู้ว่าโดยรวมเป็น Maillard Reaction.This,along มีแบ่งความร้อนไขมัน นำไปสู่การผลิตของสารประกอบที่สาเหตุทำอาหารเบคอนหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวน appoximate ของสารอินทรีย์ระเหยที่ตรวจพบในการวิเคราะห์กลิ่นหอมเบคอนทอด พวกเขาส่วนใหญ่เป็นสารไฮโดรคาร์บอน ลดีไฮด์คีโตนและแอลกอฮอล์ สารประกอบไนโตรเจนที่มีเช่น pyridines และ pyrazines และฟิวแรนออกซิเจนที่มีอยู่ในปัจจุบันยัง ไม่ทั้งหมดของพวกเขาจำเป็นต้องนำไปสู่กลิ่นหอม แต่บางคนมีความสำคัญ.
เมื่อถูกความร้อนเบคอน sugarsin ทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโน ปฏิกิริยาเหล่านี้มีความรู้เรียกรวมเป็น Maillard Reaction.This พร้อมกับความร้อนของการสลายไขมันที่นำไปสู่การผลิตของสารที่ก่อให้เกิดการปรุงกลิ่นหอมเบคอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

appoximate หมายเลขของสารประกอบอินทรีย์ที่พบในการวิเคราะห์ของเบคอนทอดหอม พวกเขาส่วนใหญ่เป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอน . อัลดีไฮด์ , คีโตน และแอลกอฮอล์ สารที่มีไนโตรเจน เช่น ไพรีดีน& pyrazines และ oxygen-containing ฟูแรนส์ยังปัจจุบัน ไม่ทั้งหมดของพวกเขาต้องมีส่วนร่วม กลิ่นหอม แต่ก็มีบางอย่างมีนัยสำคัญ .
เมื่ออุ่น sugarsin เบคอนทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนปฏิกิริยาเหล่านี้จักเรียกเป็น Maillard ปฏิกิริยา นี้พร้อมกับการสลายความร้อนของไขมัน นำไปสู่การผลิตของสารประกอบที่ก่อให้เกิดการปรุงอาหารเบคอนหอม