Boiling might induce more heat tran

Boiling might induce more heat transfer than pressure cooking,
therefore, more amylolytic hydrolysis and starch degradation
occurred with lower viscosity as a consequence

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เดือดอาจก่อให้เกิดถ่ายเทความร้อนเพิ่มมากขึ้นกว่าแรงดันทำอาหารดังนั้น ไฮโตรไลซ์และแป้งย่อยสลายมากขึ้น amylolyticเกิดขึ้นกับความหนืดต่ำกว่าผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เดือดอาจก่อให้เกิดการถ่ายเทความร้อนมากกว่าการปรุงอาหารความดัน
จึงจองจำ amylolytic มากขึ้นและการย่อยสลายแป้ง
ที่เกิดขึ้นที่มีความหนืดต่ำเป็นผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาจจะทำให้เกิดการเดือดความร้อนมากกว่าการปรุงอาหารความดัน
ดังนั้นการย่อยไมโลไลติกและการย่อยสลาย มีความหนืดต่ำกว่าแป้ง
เกิดขึ้นเป็นผลมาจาก