Unprocessed, malted, gamma irradiat

Unprocessed, malted, gamma irradiated (2 kGy and 10 kGy) and enzymatically treated [α-amylase + glucoamylase (E1)/α-amylase + glucoamylase + alcalase (E2)] finger millet (ragi) – soybean blends (7:3) were assessed for their use as substrates for the growth of a mixed culture of lactic acid bacteria (LAB) [Lactobacillus rhamnosus MTCC 1423, Lactobacillus plantarum MTCC 2621 and Lactobacillus fermentum MTCC 903]. Results showed comparable growth profile in all the media to that of standard (MRS) media used for growth of these organisms achieving 3–4 log cycle increase in cell counts in 16 h. However, the blend of these grains could be used more efficiently, if subjected to malting, gamma irradiation or enzymatic processing. The attributes like lowering of pH, accumulation of organic acids and reduction in viscosity were better achieved with the use of processed commodities. Changes in the profile of sugars and free amino nitrogen (FAN) due to processing were in agreement with the rate of fermentation. Results suggest that radiation processing or enzymatic treatment could be used as faster alternatives to the malting process for improving the quality of cereals and legumes with regard to supporting the growth of a mixed culture LAB.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมวล malted แกมมา irradiated (2 kGy และ 10 kGy) และถือว่า enzymatically [amylase ด้วยกองทัพ + glucoamylase (E1) / ด้วยกองทัพ-amylase glucoamylase + alcalase (E2)] นิ้วฟ่าง (ragi) – ถั่วเหลืองผสม (7:3) ได้ประเมินการใช้เป็นพื้นผิวสำหรับการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมผสมของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) [แลคโตบาซิลลัส rhamnosus MTCC 1423 แลคโตบาซิลลัส plantarum MTCC 2621 และ fermentum แลคโตบาซิลลัส MTCC 903] ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าโพรไฟล์สามารถเปรียบเทียบการเจริญเติบโตในสื่อทั้งหมดที่สื่อ (MRS) มาตรฐานที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้บรรลุ 3-4 ล็อกรอบเพิ่มจำนวนเซลล์ใน 16 h อย่างไรก็ตาม ผสมธัญพืชเหล่านี้ไม่สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การ malting วิธีการฉายรังสีแกมมา หรือเอนไซม์ในระบบการประมวลผล คุณลักษณะเช่นการลดลงของค่า pH การสะสมของกรดอินทรีย์และลดความหนืดดีสำเร็จ ด้วยการใช้สินค้าโภคภัณฑ์ที่ประมวลผล การเปลี่ยนแปลงในโพรไฟล์ของน้ำตาลและฟรีอะมิโนไนโตรเจน (พัดลม) เนื่องจากการประมวลผลยังคงอัตราการหมักได้ ผลแนะนำว่า ประมวลผลรังสีหรือรักษาเอนไซม์ในระบบสามารถใช้แทนการ malting เร็วสำหรับปรับปรุงคุณภาพธัญพืชและกินตามการสนับสนุนการเติบโตของวัฒนธรรมผสมแล็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ยังไม่ได้ malted แกมมารังสี (2 กิโลเกรย์และ 10 กิโลเกรย์) และรับการรักษาเอนไซม์ [αอะไมเลส + glucoamylase (E1) / αอะไมเลส + glucoamylase + อัลคาเล (E2)] ข้าวฟ่างนิ้ว (ragi) - ผสมถั่วเหลือง (7: 3) มีการประเมินสำหรับการใช้งานของพวกเขาเป็นพื้นผิวสำหรับการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมที่หลากหลายของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) [Lactobacillus rhamnosus MTCC 1423, Lactobacillus plantarum MTCC 2621 และแลคโตบาซิลลัส fermentum MTCC 903] ผลการศึกษาพบรายละเอียดการเติบโตเปรียบเทียบกันได้ในทุกสื่อที่ของมาตรฐาน (MRS) สื่อที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ระบบเพิ่มขึ้นในรอบ 3-4 จำนวนเซลล์ใน 16 ชั่วโมง แต่ส่วนผสมของธัญพืชเหล่านี้สามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพหากอยู่ภายใต้การ malting, ฉายรังสีแกมมาหรือการประมวลผลของเอนไซม์ คุณลักษณะเช่นการลดค่า pH, การสะสมของกรดอินทรีย์และการลดความหนืดกำลังประสบความสำเร็จที่ดีกว่ากับการใช้งานของสินค้าแปรรูป การเปลี่ยนแปลงในรายละเอียดของน้ำตาลและกรดอะมิโนไนโตรเจนฟรี (FAN) เนื่องจากการประมวลผลอยู่ในข้อตกลงกับอัตราการหมัก ผลการชี้ให้เห็นว่าการประมวลผลการฉายรังสีหรือการรักษาเอนไซม์สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกในการประมวลผลได้เร็วขึ้น malting สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเกี่ยวกับการสนับสนุนการเติบโตของวัฒนธรรมผสมห้องปฏิบัติการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังไม่ได้หมักฉายรังสีแกมมา ( 2 กิโลเกรย์ และ 10 kGy ) และแอลฟาอะไมเลสเอนไซม์กลูโคอะไมเลส enzymatically ปฏิบัติ [ ( E1 ) / แอลฟาอะไมเลสเอนไซม์กลูโคอะไมเลสประสบการณ์ ( E2 ) ข้าวฟ่างนิ้ว ( ราจีและถั่วเหลืองผสม ( 7 : 3 ) ทดลองใช้เป็นสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ผสมของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) [ Lactobacillus rhamnosus ดู mtcc ,mtcc และ Lactobacillus plantarum Lactobacillus fermentum 2621 mtcc 903 ] พบข้อมูลการเจริญเติบโตเปรียบในสื่อทั้งหมดเพื่อที่มาตรฐาน ( นาง ) สื่อที่ใช้ในการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้บรรลุ 3 – 4 เข้าสู่ระบบรอบเพิ่มขึ้นในเซลล์นับ 16 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมของธัญพืชเหล่านี้สามารถนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถ้าต้องออกไปรังสีแกมมาหรือการประมวลผล , เอนไซม์ .ลักษณะเหมือนการลดของ pH , การสะสมของกรดอินทรีย์และลดความหนืดดี ทำได้ด้วยการใช้ของสินค้าแปรรูป การเปลี่ยนแปลงในโปรไฟล์ของน้ำตาลและกรดอะมิโนไนโตรเจนฟรี ( พัดลม ) เนื่องจากการประมวลผลสอดคล้องกับอัตราการหมักพบว่ากระบวนการฉายรังสี หรือเอนไซม์ สามารถใช้เป็นทางเลือกที่เร็วขึ้นในกระบวนการปรับปรุงคุณภาพมอลท์ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วด้วยถือว่าสนับสนุนการเจริญเติบโตของห้องทดลองวัฒนธรรมผสม