using gallic acid as standard pheno

using gallic acid as standard phenolic compound (Slinkard and Singleton 1977). For estimation of anthocyanins content, 2 ml of melted ice cream sample was mixed with 2 ml methanol (containing HCl) and then centrifuged at 3,000 rpm for 10 min. The supernatant (1 ml) was added to 9 ml of 1 N HCl. The absorbance was measured at 520 nm. The total anthocyanins content was calculated as (A)×101×18.89(mg/l), where A is the absorbance (Picinelli et al. 1994). Colour intensity
was obtained by using method of Somers and Evans (1977). For this purpose1 g of ice cream is previously extracted with 10 ml of 80 % methanol overnight on orbital shaker. Absorbance of 1:1 diluted ice cream was recorded at 420 nm, 520 nm and 620 nm on UV spectrophotometer. Colour intensity was calculated by following formula: Colour intensity ¼ ðabs 420 nmÞ þ ðabs 520 nmÞ þ ðabs 620 nmÞ  df , where df is dilution factor. Antioxidant activity was measured in form of DPPH assay (Arnous et al. 2001). The method of Lowry (Lowry et al. 1951) was followed for estimation of protein content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กรด gallic เป็นมาตรฐานนฟีนอผสม (Slinkard และแบบ 1977) สำหรับการประเมินเนื้อหา anthocyanins, 2 มล.ตัวอย่างไอศกรีมละลายผสมกับเมทานอล 2 มล. (ประกอบด้วย HCl) แล้ว เหวี่ยงที่ 3,000 rpm 10 นาที Supernatant (1 ml) ถูกเพิ่มไป 1 N HCl 9 ml มีวัด absorbance ที่ที่ 520 nm เนื้อหาทั้งหมด anthocyanins คำนวณเป็น (A)×101×18.89(mg/l) เป็น absorbance (Picinelli et al. 1994) ความเข้มของสีได้รับ โดยใช้วิธีของ Somers และอีแวนส์ (1977) สำหรับ purpose1 นี้ g ไอศกรีมก่อนหน้านี้สกัด ด้วยเมทานอล 80% ข้ามคืนในวงปั่น 10 มล. บันทึก absorbance ไอศกรีมเจือจาง 1:1 ที่ 420 nm, 520 nm และ 620 nm ใน UV spectrophotometer ความเข้มของสีคำนวณตามสูตรต่อไปนี้: สีเข้ม¼ ðabs 420 nmÞ þ ðabs 520 nmÞ þ ðabs 620 nmÞ df ที่ df เป็นตัวเจือจาง กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระมีวัดในรูปแบบของการทดสอบ DPPH (Arnous et al. 2001) วิธีการของประเทศ (ของประเทศ et al. 1951) ตามมาสำหรับการประเมินปริมาณโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยใช้กรดแกลลิฟีนอลเป็นสารมาตรฐาน (Slinkard และซิงเกิล 1977) สำหรับการประมาณของเนื้อหา anthocyanins, 2 มิลลิลิตรของกลุ่มตัวอย่างไอศครีมละลายผสมกับ 2 มิลลิลิตรเมทานอล (ที่มี HCl) และหมุนเหวี่ยงที่ 3,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ใส (1 ml) ถูกบันทึกอยู่ใน 9 มิลลิลิตร 1 N HCl ค่าการดูดกลืนวัดที่ 520 นาโนเมตร เนื้อหา anthocyanins รวมที่คำนวณได้เป็น (A) × 101 × 18.89 (mg / l) ซึ่งเป็นดูดกลืนแสง (Picinelli et al. 1994) ความเข้มของสี
ที่ได้รับโดยการใช้วิธีการของซอมเมอร์และอีแวนส์ (1977) สำหรับกรัม purpose1 นี้ของไอศครีมที่สกัดก่อนหน้านี้มี 10 มล. ของเมทานอล 80% ค้างคืนบนวงโคจรปั่น การดูดกลืนแสงของ 1: 1 ไอศครีมปรับลดเป็นบันทึกที่ 420 นาโนเมตร 520 นาโนเมตรและ 620 นาโนเมตรบน spectrophotometer รังสียูวี ความเข้มของสีที่คำนวณได้จากสูตรต่อไปนี้: ความเข้มของสี¼ dabs 420 nmÞÞ dabs 520 nmÞÞ dabs 620 nmÞ? DF ที่ DF เป็นปัจจัยที่ทำให้เจือจาง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระวัดในรูปแบบของการทดสอบ DPPH (Arnous et al. 2001) วิธีการของโลว์รีย์ (Lowry et al. 1951) ที่ถูกใช้สำหรับการประมาณของปริมาณโปรตีน