The cryogenic grinding method is ex

The cryogenic grinding method is extensively used to get the best quality of spice powders. The particle and physical-chemical characteristics of the ground black pepper powders produced at the grinding temperatures of − 120, − 80, − 40, 0 and 40 °C were investigated. The flowability and particle size demonstrated a positive relationship with the increasing grinding temperature for the powders, whereas, specific surface area and surface roughness of the particles showed a negative correlation. SEM analysis revealed the surface morphology and shape of the particles. The availability of mineral composition of the powder significantly increased with the reduction in the grinding temperature. Interestingly, the highest value was noticed for K followed by Ca and Cl at all the temperatures. Furthermore, a significant increase in the moisture content (10.5%), water activity (19.1%) and volatile oil content (20.1%) of the powder was noticed with the decrease in the grinding temperature. While the pH value and specific energy consumption for conveying and grinding were significantly decreased by 3.7 and 87.2%, respectively. Also, the total color difference of the powder was minimal at a grinding temperature of − 40 °C. However, no monotonous trend was observed for the gross calorific value of the powders.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีบด cryogenic ถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีสุดของผงเครื่องเทศ อนุภาคและลักษณะทางกายภาพเคมีของดินดำพริกไทยผงผลิตที่อุณหภูมิบด− 120 − 80 − 40, 0 ถึง 40 ° C ถูกตรวจสอบ ขนาด flowability และอนุภาคแสดงความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นบดผง ขณะ พื้นผิวที่ขรุขระของอนุภาคและพื้นที่ผิวจำเพาะพบว่าความสัมพันธ์เชิงลบ การวิเคราะห์ SEM เผยสัณฐานพื้นผิวและรูปร่างของอนุภาค ความพร้อมขององค์ประกอบแร่ผงเพิ่มลดอุณหภูมิบด เรื่องน่าสนใจ ค่าสูงสุดก็สังเกตเห็นสำหรับ K ตาม ด้วย Ca และ Cl ที่อุณหภูมิทั้งหมด นอกจากนี้ เพิ่มความชื้น (10.5%), น้ำกิจกรรม (19.1%) และน้ำมันหอมระเหยเนื้อหา (20.1%) แป้งก็สังเกตเห็นการลดอุณหภูมิบด ในขณะที่ค่า pH และปริมาณการใช้พลังงานเฉพาะสำหรับลำเลียง และบดได้อย่างมีนัยสำคัญลดลง 3.7 และ 87.2% ตามลำดับ ยัง ความแตกต่างของสีโดยรวมของผงมีน้อยที่สุดที่อุณหภูมิบด− 40 ° c อย่างไรก็ตาม แนวโน้มไม่น่าเบื่อเป็นที่สังเกตสำหรับค่าความร้อนรวมของผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการบดแช่แข็งถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุดของผงเครื่องเทศ อนุภาคและทางกายภาพและทางเคมีลักษณะของพื้นดินสีดำผงพริกไทยผลิตที่อุณหภูมิบด - 120 - 80 - 40, 0 และ 40 ° C ถูกตรวจสอบ ในการเคลื่อนตัวและอนุภาคขนาดแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงบวกกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสำหรับการบดผงในขณะที่พื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงและพื้นผิวที่ขรุขระของอนุภาคพบว่ามีความสัมพันธ์ทางลบ วิเคราะห์ SEM เปิดเผยลักษณะพื้นผิวและรูปร่างของอนุภาค ความพร้อมขององค์ประกอบแร่ของผงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับการลดลงของอุณหภูมิบด ที่น่าสนใจค่าสูงสุดก็สังเกตเห็นของ K ตามด้วยแคลเซียมและ Cl ที่อุณหภูมิทั้งหมด นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาความชื้น (10.5%), กิจกรรมทางน้ำ (19.1%) และเนื้อหาน้ำมันหอมระเหย (20.1%) ของผงก็สังเกตเห็นกับการลดลงของอุณหภูมิบด ในขณะที่ค่า pH และการใช้พลังงานที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการถ่ายทอดและการบดลดลงอย่างมีนัยสำคัญจาก 3.7 และ 87.2% ตามลำดับ นอกจากนี้ความแตกต่างของสีโดยรวมของผงมีน้อยมากที่อุณหภูมิบด - 40 ° C อย่างไรก็ตามยังไม่มีแนวโน้มที่น่าเบื่อเป็นข้อสังเกตสำหรับค่าความร้อนขั้นต้นของผง