1. IntroductionRice noodle is one o

1. Introduction

Rice noodle is one of the most popular noodles in Asia. Rice noodle is made by mixing rice flour with a high amylose content (amylose content > 25%) with water (Hormdok & Noomhorm, 2007). Then, the rice flour slurry is steamed to obtain the fresh rice noodle sheet. The fresh noodle sheet is cut into strips. Fresh rice noodle has a high moisture content, so it is easily perishable. In order to extend its shelf-life, fresh rice noodle is dried to the final moisture content at 10–12%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำก๋วยเตี๋ยวเป็นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมมากที่สุดในเอเชียอย่างใดอย่างหนึ่ง ก๋วยเตี๋ยวทำ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับเนื้อหาปรับ (ปรับเนื้อหา > 25%) น้ำ (Hormdok & Noomhorm, 2007) แล้ว น้ำแป้งข้าวนึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวข้าวสดได้รับ แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดจะตัดเป็นแผ่น ก๋วยเตี๋ยวสดมีเนื้อหาความชื้นสูง จึงเปื่อยได้ง่าย เพื่อยืดอายุการเก็บของ ก๋วยเตี๋ยวสดจะแห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาที่ 10 – 12%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่นิยมมากที่สุดในเอเชีย เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมที่มีปริมาณอะไมโลสสูง จากนั้นสารละลายแป้งข้าวจะนึ่งที่จะได้รับแผ่นเส้นก๋วยเตี๋ยวสด แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดที่ถูกตัดเป็นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยวสดมีความชื้นสูงจึงเป็นสิ่งที่เน่าเสียได้ง่าย เพื่อที่จะขยายการเก็บรักษา- ชีวิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสดแห้งความชื้นสุดท้าย - 12%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ

ข้าว ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในเอเชีย ก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับอะไมโลสสูงเนื้อหา ( อมิโลสร้อยละ 25 ) กับน้ำ ( hormdok & noomhorm , 2007 ) แล้ว ข้าวแป้ง น้ำนึ่งได้รับสดก๋วยเตี๋ยวแผ่น แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดตัดเป็นแถบ ก๋วยเตี๋ยวสดมีปริมาณความชื้นสูงมันเป็นแบบง่ายๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา , เส้นก๋วยเตี๋ยวสดแห้งให้ความชื้นสุดท้ายที่ 10 – 12
%