AnalysesBacterial enumeration. Bifi

Analyses

Bacterial enumeration. Bifidobacterium longum B6 (Sanofi Bio-Industries, Inc., Waukesha, WI) and B. longum ATCC 15708 (American Type Culture Collec- tion, Rockville, MD) were chosen for the study. B. lon- gum B6 was enumerated in lithium chloride-sodium propionate agar (17) with one modification. Lithiumchloride was added at the rate of 0.1% instead of 0.2%, and lactose was increased from 1 to 2%. B. longum
15708 was enumerated in Lactobacilli MRS agar (Difco Laboratories, Detroit, MI) containing 0.1% lithium chloride and 0.3% sodium propionate. Serial dilutions were made with sterile 0.1% peptone buffered water. Filter-sterilized 10% cysteine-HCl (Fisher Chemical, Fair Lawn, NJ) was added (0.5 ml/100 ml) to each me- dium just before pour plating. Bifidobacteria were re- leased from their capsules by adding 10 g of yogurt to
90 ml of 0.05 M EDTA in 0.1 M sodium phosphate buffer at pH 7, and incubating at 42C for 20 min before making serial dilutions in 0.1% sterile peptone buffered water. The plates were incubated anaerobically in gas jars with BBL GasPak anaerobic system envelopes (Be- cton Dickinson, Cockeysville, MD) at 40C for 72 h.
Lactobacilli MRS agar, pH 5.2, and ST agar, respec- tively, were used to enumerate Lactobacillus del- brueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus thermophi- lus (2). For L. delbrueckii ssp. bulgaricus, the plates were overlaid with MRS agar at pH 5.2 to provide a more anaerobic environment, and incubation was car- ried out at 42C for 72 h. The plates for S. thermophilus were aerobically incubated at 37C for 72 h.
pH. The pH was determined for all the samples with an Accumet mini pH meter (model 955; Fisher Sci- entific).
Titratable acidity. Titratable acidity (TA), as per- cent lactic acid, was measured for all the treatments on d 0, 5, 10, 15, 20, 25, and 30, using 0.1 N NaOH and
1% phenolphthalein (Sigma Chemical Co.) solution in
95% ethanol as an endpoint indicator (20).
Organic acids. Ion-exchange HPLC was used to de- termine the lactic and acetic acid contents in all samples on d 0, 7, 15, 22, and 30. The methods of Bouzas et al. (1) and Gonza´ les de Llano et al. (10) were used with slight modifications. A mixture of a 5-g sample of yogurt and 15 ml of 0.01 N H2SO4 (Fisher Scientific) in HPLC- grade water (Fisher Scientific) was stirred on a mag- netic stirrer for 1 h, followed by centrifugation at 5000
 g for 30 min. The supernatant was filtered through
a Whatman No. 1 filter paper (Fisher Scientific) into a
50-ml volumetric flask. Tartaric acid (0.5 ml of 1 N) was added to the filtrate as an internal standard and made to volume with 0.01 N H2SO4. The solution was further filtered through a 0.2-µm membrane filter (MCE-47 mm; Fisher Scientific) before analysis. A Per- kin-Elmer (Norwalk, CT) HPLC system equipped with a series 410 LC pump, a 300-mm  7.8-mm ion-exchange column (HPX-87H Aminex Bio-Rad Laboratories, Rich- mond, CA) protected by a cation H- Microguard car- tridge (Bio-Rad Laboratories), and a UV-VIS detector (LC-95, Perkin-Elmer) were used for the separation and subsequent quantification of lactic and acetic acids. The

detector was set at 220 nm (19). An isocratic separation was carried out with 0.01 N H2SO4 as the mobile phase at a flow rate of 0.6 ml/min. The run time was 30 min. Column temperature was maintained at 60C using a Bio-Rad column heater (Bio-Rad, Hercules, CA). The coefficient of variation of the method was 0.70 and
1.11% for lactic acid and acetic acid, respectively. Recov- ery was 89.16 and 88.84% for lactic and acetic acid, respectively, while the correlation coefficients (R2 the standard curves for lactic and acetic acid were 0.999 and 0.998, respectively.
Sensory analysis. A consumer panel of 60 individu- als was used to determine overall acceptability/likeness and sourness/acidity of plain and treated yogurts (en- capsulated and nonencapsulated). For overall accept- ability, a nine-point hedonic scale from 1  dislike ex- tremely to 9  like extremely was used. A rank test (1
 most acidic to 3  least acidic) was used for sourness (18). The panelists were served two separate sets of samples for the two tests to reduce bias from one test to the other.
Statistical analysis. A randomized complete block design, split-plot in time, was used for statistical analy- sis. ANOVA and least-square means were used to differ- entiate between means within and among the treat- ments. All analyses were performed using procedures for the general linear model (PROC GLM) of SAS (26). Experiments were replicated three times. The data ob- tained were analyzed at a 5% level of significance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์แบคทีเรียนับ Bifidobacterium longum b6 (ซาโนฟี่ชีวภาพอุตสาหกรรม, inc., มิลวอกี, Wi) และข longum ATCC 15708 (ประเภทวัฒนธรรมอเมริกันรวบรวม-tion, Rockville, MD) ได้รับเลือกสำหรับการศึกษา b b6-LON เหงือกถูกแจกแจงในลิเธียมคลอไรด์โซเดียม propionate วุ้น (17) ที่มีการปรับเปลี่ยนอย่างใดอย่างหนึ่ง lithiumchlo​​ride ถูกเพิ่มเข้ามาในอัตรา 0.1% แทน 0.2%,และแลคโตสเพิ่มขึ้น 1-2% b longum
15708 ถูกแจกแจงในอาหารเลี้ยงเชื้อแลคโต mrs (ห้องปฏิบัติการ difco, ดีทรอยต์, ไมล์) ที่มีลิเธียมคลอไรด์ 0.1% และ 0.3% propionate โซเดียม เจือจางอนุกรมที่ทำด้วย 0.1% เปปโตนบัฟเฟอร์น้ำหมัน กรองฆ่าเชื้อ 10% cysteine​​-hcl (ฟิชเชอร์เคมีสนามหญ้ายุติธรรม nj) เพิ่ม (0.5 ml/100 มล. ) แต่ละฉัน Dium ก่อนเทชุบbifidobacteria ได้อีกครั้งเช่าจากแคปซูลของพวกเขาโดยการเพิ่ม 10 กรัมโยเกิร์ตที่จะ
90 มล. 0.05 เมตร EDTA ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ 0.1 เมตรโซเดียมที่ ph 7 และฟักที่ 42  C เป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะทำการเจือจางใน 0.1% เปปโตนผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำบัฟเฟอร์ แผ่นบ่มแบบไม่ใช้อากาศในขวดก๊าซด้วยซองจดหมายที่ระบบไร้อากาศบาร์เรล gaspak (เป็น-cton ดิกคินสัน, COCKEYSVILLE,md) ที่ 40  C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง.
แลคโตวุ้น mrs, ph 5.2 และเซนต์วุ้นตามลำดับถูกนำมาใช้เพื่อระบุแลคโตบาซิลลัส del-brueckii เอสเอส bulgaricus และ Streptococcus thermophi-, บาซิลลัส (2) เพื่อลิตร delbrueckii เอสเอส bulgaricus, จานที่บุด้วยวุ้น mrs ที่ ph 5.2 เพื่อให้สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนมากขึ้นและได้รับการบ่มรถ Ried ที่ 42  C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง แผ่นเพื่อ sบ่มที่อุณหภูมิออกซิเจนที่ 37  C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง.
ph ph ถูกกำหนดตัวอย่างทั้งหมดที่มีเครื่องวัด ph accumet มินิ (รุ่น 955; ฟิชเชอร์ไซ entific). ความเป็นกรดที่ไตเตรท
ความเป็นกรดที่ไตเตรท (ta) เป็นกรดแลคติกต่อร้อยละ, วัดสำหรับการรักษาทั้งหมดที่อยู่ในง 0, 5, 10, 15, 20, 25, และ 30 ใช้ 0.1 n NaOH และ
1% phenolphthalein (ซิกร่วมเคมี ) วิธีการใน
95% เอทานอลเป็นตัวบ่งชี้ปลายทาง (20).
กรดอินทรีย์ แลกเปลี่ยนไอออน hplc ถูกใช้ในการยกเลิกการ Termine แลคติกและเนื้อหากรดอะซิติกในทุกตัวอย่างที่ดี 0, 7, 15, 22, และ 30 วิธีการของการ Bouzas ตอัล (1) และ gonza 'les เดลาโนเอตอัล (10) ถูกนำมาใช้มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ส่วนผสมของตัวอย่าง 5 กรัมของโยเกิร์ตและ 15 มล. 001 n H2SO4 (ฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์) ในน้ำ hplc เกรด (ฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์) กวนกวนเกี่ยวกับแม็ก-netic เป็นเวลา 1 ชั่วโมงตามด้วยการหมุนเหวี่ยงที่ 5000
กรัมเป็นเวลา 30 นาที ใสถูกกรองผ่าน
ไม่มี Whatman กระดาษกรอง (ฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์) ลง
50 มล. 1 ขวดปริมาตร กรดทาร์ทาริก (0.5 มล. 1 n) ถูกบันทึกอยู่ในกรองเป็นมาตรฐานภายในและทำให้ปริมาณกับ 001 n H2SO4 การแก้ปัญหาที่ถูกกรองเพิ่มเติมผ่านเยื่อกรอง 0.2 ไมครอน (MCE-47 มม. ฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์) ก่อนที่จะวิเคราะห์ (นิวยอร์กซิตี้) ระบบ hplc ต่อญาติพร้อมกับเอลเมอ LC ปั๊มชุด 410, 300 มม.  7.8 มม. คอลัมน์แลกเปลี่ยนไอออน (HPX-87H AMINEX ห้องปฏิบัติการชีวภาพล้อ, รวย mond แคลิฟอร์เนีย) ได้รับการคุ้มครอง โดยไอออนบวก h-MICROGUARD รถ tridge (ห้องปฏิบัติการชีวล้อ)และเครื่องตรวจจับ UV-Vis (LC-95, เพอร์กินเอลเมอ) ถูกนำมาใช้สำหรับการแยกและปริมาณต่อมาของแลคติกและกรดอะซิติก

เครื่องตรวจจับตั้งอยู่ที่ 220 นาโนเมตร (19) แยก isocratic ได้รับการดำเนินการกับ 0.01 n H2SO4 เป็นเฟสเคลื่อนที่ที่อัตราการไหล 0.6 มล. / นาที เวลาทำงานเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิคอลัมน์ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่ 60  C โดยใช้เครื่องทำความร้อนคอลัมน์ชีวภาพล้อ (ไบโอล้อ, hercules,แคลิฟอร์เนีย) ค่าสัมประสิทธิ์ของการเปลี่ยนแปลงของวิธีการที่เป็น 0.70 และ 1.11%
กรดแลคติกและกรดอะซิติกตามลำดับ RECOV-ery เป็น 89.16 และ 88.84% ในแลคติกและกรดอะซิติกตามลำดับในขณะที่ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (r2 เส้นโค้งมาตรฐานสำหรับแลคติกและกรดอะซิติกเป็น 0.999 และ 0.998 ตามลำดับ.
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแผงของผู้บริโภค 60 individu ALS-ถูกใช้ในการตรวจสอบการยอมรับโดยรวม / ภาพและเปรี้ยว / ความเป็นกรดของโยเกิร์ตธรรมดาและได้รับการรักษา (en-capsulated และ nonencapsulated) การยอมรับโดยรวมความสามารถในระดับความชอบเก้าจุดจาก 1 ไม่ชอบอดีต tremely ถึง 9 เหมือนมากถูกนำมาใช้ ทดสอบยศ (1
เป็นกรดมากที่สุดถึง 3 ที่เป็นกรดน้อย) ที่ใช้สำหรับเปรี้ยว (18)ประจบประแจงถูกนำมาเสิร์ฟสองชุดที่แยกจากกันของตัวอย่างสำหรับการทดสอบสองเพื่อลดอคติจากการทดสอบที่อื่น ๆ .
การวิเคราะห์ทางสถิติ การออกแบบบล็อกสุ่มสมบูรณ์แยกพล็อตในเวลาที่ใช้สำหรับสถิติ ANALY-sis ANOVA และวิธีการอย่างน้อยตารางถูกนำมาใช้แตกต่างระหว่าง entiate หมายภายในและระหว่างการรักษา ments-การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการโดยใช้วิธีการแบบจำลองเชิงเส้นทั่วไป (proc GLM) ของ SAS (26) ทดลองทำซ้ำสามครั้ง ข้อมูล ob ปรากฏในการวิเคราะห์ในระดับ 5% ของความสำคัญ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์

แจงนับเชื้อแบคทีเรีย Bifidobacterium longum B6 (Sanofi อุตสาหกรรมชีวภาพ Inc., Waukesha, WI) และเกิด longum ATCC 15708 สเต (อเมริกันประเภทวัฒนธรรม Collec - รชัน ร็อควิลล์ MD) ถูกเลือกสำหรับการศึกษา โหลนเหงือกเกิด B6 ถูกระบุใน agar propionate คลอไรด์โซเดียมลิเทียม (17) มีการเปลี่ยนแปลงหนึ่ง เพิ่มในอัตรา 0.1% แทน 0.2%, Lithiumchloride และแล็กโทสเพิ่มขึ้นจาก 1% 2 เกิด longum
15708 ถูกระบุใน Lactobacilli MRS agar (ปฏิบัติ Difco ดีทรอยต์ MI) มี 0.1% ลิเทียมคลอไรด์และ 0.3% โซเดียม propionate Dilutions ประจำที่ทำกับกระบอกน้ำ peptone buffered 0.1% กรอง sterilized 10% cysteine-HCl (Fisher เคมี งานสนามหญ้า NJ) ถูกเพิ่ม (0.5 ml/100 ml) แต่ละฉัน-dium ก่อนชุบหลั่ง Bifidobacteria ถูก re-เช่าจากแคปซูลของพวกเขา โดยการเพิ่ม g 10 ของโยเกิร์ตเพื่อ
90 ml ของ 0.05 M EDTA ใน 0.1 M โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 7 และ incubating ที่ 42C สำหรับ 20 นาทีก่อนทำตอ dilutions peptone กอซ 0.1% buffered น้ำ แผ่นที่ incubated anaerobically ในขวดแก๊สด้วยระบบไม่ใช้ GasPak ธซอง (สันเป็น cton, Cockeysville MD) ที่ 40C สำหรับ 72 h.
Lactobacilli MRS agar, pH 5.2 และ ST agar, respec-tively ใช้ระบุ bulgaricus ssp. del brueckii แลคโตบาซิลลัสและอุณหภูมิ thermophi-lus (2) L. delbrueckii ssp. bulgaricus แผ่นถูก overlaid กับ MRS agar ที่ค่า pH 5.2 เพื่อให้สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนมากขึ้น และบ่มเพาะวิสาหกิจมีรถยนต์-ried ออกที่ 42C สำหรับ 72 h แผ่นสำหรับ s thermophilus มี aerobically incubated ที่ 37C สำหรับ 72 h.
ค่า pH PH ได้กำหนดตัวอย่างทั้งหมด ด้วยเครื่องวัดค่า pH มินิ Accumet (รุ่น 955 Fisher วิทยาศาสตร์วิศวกรรม - entific) .
ว่า Titratable ว่า titratable (TA), เป็นกรดต่อร้อยละ มีวัดทั้งหมดการรักษาบน d 0, 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 ใช้ 0.1 N NaOH และ
โซลูชัน phenolphthalein (ซิกเคมี จำกัด) 1% ใน
เอทานอล 95% เป็นตัวบ่งชี้ปลาย (20) .
กรดอินทรีย์ HPLC การแลกเปลี่ยนไอออนที่ใช้เด termine แล็กติกและกรดอะซิติกเนื้อหาในตัวอย่างทั้งหมดใน d 0, 7, 15, 22 และ 30 วิธีของ Bouzas et al. (1) และ Gonza´ เลสเดอ Llano et al. (10) ถูกใช้กับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ส่วนผสมของตัวอย่าง 5 กรัมโยเกิร์ตและ ml 15 001 N กำมะถัน (Fisher วิทยาศาสตร์) ในเกรด HPLC (Fisher วิทยาศาสตร์) น้ำที่กวนบนช้อนที่มัก - netic คนสำหรับ h 1 ตาม ด้วย centrifugation ที่ 5000
g ใน 30 นาที Supernatant ที่ถูกกรองผ่าน
Whatman No. 1 กระดาษกรอง (Fisher วิทยาศาสตร์) เป็นการ
หนาว volumetric 50 ml กรด tartaric (0.5 มล. 1 N) เพิ่ม filtrate เป็นการภายใน และทำการไดรฟ์ข้อมูลด้วย 001 N กำมะถัน โซลูชันเพิ่มเติมที่กรองผ่านตัวกรองเมมเบรน 0.2 µm (MCE 47 mm วิทยาศาสตร์ Fisher) ก่อนที่จะวิเคราะห์ ระบบ HPLC เอลเมต่อกินอ (Norwalk, CT) มีปั๊มชุด 410 LC คอลัมน์ 7.8 มิลลิเมตรสารกรอง 300 มม. (ห้องปฏิบัติการชีวภาพ Rad Aminex HPX - 87H พระริช CA) ป้องกัน โดย cation H - Microguard รถ-tridge (ไบโอ-Rad ห้องปฏิบัติ), และเครื่องตรวจจับ UV-VIS (LC-95 เพอร์เอลเมอ) ใช้สำหรับแยกและนับลำดับของกรดแล็กติก และอะซิติก ใน

เครื่องตรวจจับที่ตั้ง 220 nm (19) การแยก isocratic คิดถูกดำเนินการ ด้วย 0.01 N กำมะถันเป็นเฟสเคลื่อนที่อัตราการไหลของ 0.6 ml/min เวลาที่ใช้ 30 นาทีคอลัมน์อุณหภูมิไม่คงที่ 60C ใช้ฮีตเตอร์คอลัมน์ราษฎร์ไบโอ (Bio Rad เฮอร์คิวลิส, CA) ค่าสัมประสิทธิ์ความผันแปรของวิธีการถูก and
1.11% 0.70 กรดแลกติกและกรดอะซิติก ตามลำดับ Recov-ery เป็น 89.16 และ 88.84% กรดแล็กติก และอะซิติก ตามลำดับ ในขณะที่ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R2 มาตรฐานโค้งสำหรับกรดแล็กติก และอะซิติกมี 0.999 0.998 ตามลำดับ.
วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส แผงผู้บริโภคของ 60 individu-ยังถูกใช้เพื่อกำหนดรวม acceptability/คล้าย และ sourness/มี ของธรรมดา และบำบัด yogurts (น้ำ-capsulated และ nonencapsulated) ความสามารถโดยรวมยอมรับใน การเก้าจุด hedonic ปรับจาก 1 ไม่ชอบแฟนเก่า-tremely  9 เช่นมากถูกใช้ การทดสอบอันดับ (1
สุดเปรี้ยวให้เปรี้ยวอย่างน้อย 3 ) ใช้สำหรับ sourness (18) Panelists ที่ถูกเสิร์ฟแยก 2 ชุดตัวอย่างสำหรับการทดสอบสองเพื่อลดอคติจากการทดสอบหนึ่งไปยังอีก.
วิเคราะห์ทางสถิติ ออกแบบบล็อกสมบูรณ์ randomized แผนการแบ่งเวลา ใช้สำหรับสถิติ analy-sis การวิเคราะห์ความแปรปรวนและหมายถึงสี่เหลี่ยมจัตุรัสน้อยก็จะแตกต่างกัน entiate ระหว่างภายในและ ระหว่างรักษา-ments วิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการโดยใช้กระบวนการสำหรับทั่วไปเชิงรูปแบบ (PROC GLM) ของ SAS (26) ทดลองจำลองแบบแล้วสามครั้ง การข้อมูล ob-tained ได้วิเคราะห์ที่ตัว 5% ระดับความสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบุเกิดจากเชื้อแบคทีเรียจะทำการ วิเคราะห์

. รู้จักกัน longum B 6 (เพื่อมาถึงได้ bio-industries , Inc . waukesha ไวน์)และ B longum atcc 15708 ( American พิมพ์วัฒนธรรมส่วนอีกสองมาตราการ Rockville Executive Meeting Center MD )ถูกเลือกสำหรับการศึกษา B .ละติจูด - กัมรับเบอร์( Gum Rubber ) B 6 มีระบุไว้ในคลอไรด์ลิเธียม - โซเดียม propionate สาหร่ายทะเล( 17 )พร้อมด้วยหนึ่งการปรับเปลี่ยน lithiumchloride ถูกเพิ่มในอัตรา 0.1% แทนของ 0.2%และแลคโตสก็เพิ่มขึ้นจาก 1 ถึง 2% B . longum
15708 ก็ระบุไว้ใน lactobacilli นางสาหร่ายทะเล( difco Laboratories Detroit , MI )ประกอบด้วย 0.1 คลอไรด์ลิเธียม%และ propionate โซเดียม 0.3% dilutions Serial ถูกสร้างขึ้นมาด้วย 0.1 น้ำแบบเต็มบัฟเฟอร์เนื้อยุ่ยเมื่อถูกเพพซิน%ฆ่าเชื้อขวดนม cysteine 10% - ฆ่าเชื้อได้ - HCL /(ชาวประมงสารเคมีอย่างเป็นธรรมสนามหญ้า NJ )ได้ถูกเพิ่มลง(มล. 0.5 มล./ 100 )ในแต่ละผม - dium ก่อนเทหล่อbifidobacteria ได้อีกครั้งจากแคปซูลเช่าโดยการเพิ่ม 10 กรัมของโยเกิร์ตเพื่อ
90 มล. 0.05 ม. edta ใน 0.1 ม.โซเดียมฟอสเฟต buffer ที่ pH 7 ,และศูนย์บ่มเพาะที่ 42 c สำหรับ 20 นาทีก่อนจะทำการ Serial dilutions ใน 0.1% ปลอดเชื้อเนื้อยุ่ยเมื่อถูกเพพซินบัฟเฟอร์น้ำ. แผ่นความร้อนมี incubated anaerobically ในเหยือกส่งก๊าซกับ gaspak ซองจดหมายระบบเต็นแอโรบิค( Dickinson ,มี - cton cockeysvilleMD )ที่ 40 c สำหรับ 72 lactobacilli นาง H .
สาหร่ายทะเล pH 5.2 และ St สาหร่ายทะเล respec - tively จะถูกใช้เพื่อระบุแลคโตบาซิลลัส( Lactobacillus ) del - brueckii ssp. bulgaricus และ streptococcus thermophi - Lus ( 2 ) สำหรับ bulgaricus ssp. delbrueckii L .แผ่นความร้อนที่มีหุ้มพร้อมด้วยนางสาหร่ายทะเลที่ pH 5.2 ในการจัดให้มี สภาพแวดล้อม มากเต็นแอโรบิคและอบเป็นรถ - แห้งออกจากที่ 42 c สำหรับ 72 ชั่วโมง แผ่นความร้อนสำหรับ S .thermophilus เป็น aerobically incubated ที่ 37 c สำหรับ 72 ชั่วโมง.
ดร. pH ที่ตั้งใจไว้แล้วว่าสำหรับตัวอย่างทั้งหมดพร้อมด้วยมินิ accumet pH เมตร(รุ่น 955 ชาวประมง Sci - entific )กรด
titratable ที่ กรด titratable (ตา)เป็นกรดเกี่ยวกับนมต่อ - ปีเป็นวัดสำหรับการบำบัดทั้งหมดบน D 05 , 10 , 152025 และ 30 โดยใช้โซลูชัน 0.1 n โซดาไฟและ
1% phenolphthalein ( Six Sigma สารเคมี. co . th )ใน
เอทานอล 95% เป็นสัญลักษณ์แสดงอุปกรณ์ปลายทาง( 20 )..กรด
ประกอบรัฐธรรมนูญ. hplc ไอออนที่มีอัตราแลกเปลี่ยนได้ใช้ในการ de - termine เกี่ยวกับนมและกรดอะซิติกเนื้อหากรดในตัวอย่างทั้งหมดบน D 071522 และ 30 วิธีการ bouzas et al . ( 1 )และ al . Les de llano เอ็ด' gonza ( 10 )ได้ถูกนำมาใช้ด้วยการแก้ไขเพียงเล็กน้อย การผสมผสานกันระหว่างความเป็นตัวอย่าง 5 - G ของโยเกิร์ตและ 15 มล. 0 .01 N , H 2 SO 4 ( Fisher Scientific )ใน hplc - คุณภาพ น้ำ( Fisher Scientific )ก็ขยับในที่ MAG - netic เครื่องคนสำหรับ 1 ชั่วโมง,ตามด้วยผลิตที่ 5000
 g สำหรับ 30 นาทีที่ supernatant เป็นที่กรองผ่าน
ที่ whatman ฉบับที่ 1 แผ่นกรอง(ชาวประมงทางวิทยาศาสตร์)เข้าไปใน
50 - มล.ทางปริมาตรน้ำ. แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลเป็นปูน( 0.5 มิลลิลิตร 1 N )ได้ถูกเพิ่มลงในการ filtrate ที่เป็นมาตรฐาน ภายใน และทำให้ระดับเสียงพร้อมด้วย 0ดังนั้น 401 n h2 . โซลูชันที่เป็นที่กรองแล้วผ่าน 0.2 - μ m ที่แผ่นกรองเยื่อ( MCE - 47 มม.ชาวประมงทางวิทยาศาสตร์)ก่อนการวิเคราะห์เพิ่มเติม ต่อ - ญาติ - Joint Commission ( Norwalk , CT ) hplc ระบบจัดให้บริการด้วยชุด 410 LC เครื่องปั๊มน้ำนม,ที่ 300 มม. 7.8 มม.ไอออน - แลกเปลี่ยนคอลัมน์( hpx -87 H aminex bio-rad Laboratories , Rich - mond , CA )จะได้รับการป้องกันโดยที่ประจุลบ. - microguard รถ - tridge ( bio-rad Laboratories ),และ UV - เผชิญหน้ากับอุปกรณ์ตรวจจับ( LC - 95 perkin-elmer )ที่ถูกใช้สำหรับการแยกและคำนวณปริมาณของกรดเกี่ยวกับนมและกรดอะซิติก

อุปกรณ์ตรวจจับได้รับการตั้งค่าที่ 220 nm ( 19 ) การแยก isocratic ที่ถูกนำตัวไปยังออกมาพร้อมด้วย 0.01 N , H 2 ดังนั้น 4 เป็นมือถือที่ขั้นตอนที่อัตราการไหลของน้ำที่ของ 0.6 มล./นาที เวลาทำงานที่ อุณหภูมิ คอลัมน์เป็น 30 นาทีเป็นการดูแลรักษาเป็นอย่างดีที่ 60 c โดยใช้ bio-rad คอลัมน์,เครื่องทำน้ำอุ่น( bio-rad ยักษ์ที่CA ) ตัวเลขของการเปลี่ยนแปลงของวิธีการที่เป็น 0.70 และ 1.11%
ซึ่งจะช่วยให้น้ำกรดเกี่ยวกับนมและกรดอะซิติกตามลำดับ recov - การงานที่ทำได้ 89.16 และ 88.84% สำหรับเกี่ยวกับนมและกรดอะซิติกตามลำดับในขณะที่ความสัมพันธ์ coefficients ( R 2 เส้นโค้งแบบมาตรฐานสำหรับเกี่ยวกับนมและกรดอะซิติกเป็น 0.999 และ 0.998 ตามลำดับ.
การวิเคราะห์ไม่แข็งแรงแผงอุปกรณ์ของ 60 individu - ALS — Ambient Light Sensor จะใช้ในการกำหนดโดยรวมแล้วสามารถรับได้/เหมือนและเปรี้ยว/เปรี้ยวของที่ราบและได้รับการปฏิบัติเพื่อออก( EN - capsulated และ nonencapsulated ) สำหรับโดยรวมแล้วยอมรับ - ความสามารถปรับขยาย hedonic เก้า - จุดจาก 1 ไม่ชอบ ex - tremely ถึง 9 เหมือนเป็นอย่างมากจึงได้มีการใช้ การทดสอบการจัดอันดับหนึ่ง( 1
กรดมากที่สุดถึง 3 อย่างน้อยเปรี้ยว)ได้ถูกใช้สำหรับเปรี้ยว( 18 )ผู้อภิปราย มีสองชุดแบบแยกพื้นที่จัดให้บริการของตัวอย่างสำหรับสองการทดสอบเพื่อลดอคติจากหนึ่งการทดสอบเพื่ออื่นการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติที่
การออกแบบเป็นอาคารก่ออิฐแบบสมบูรณ์แบบสุ่มตัวอย่างแบบแบ่งที่ดินในช่วงเวลานั้นถูกใช้สำหรับข้อมูลทางสถิติ analy - น้องสาว หมายความว่าอย่างน้อย - Square และ anova ได้ถูกนำมาใช้ในการแตกต่าง - entiate ระหว่างหมายถึง ภายใน และระหว่างรักษา ประสิทธิภาพ เชิงสถิต( static efficiencies )ได้การวิเคราะห์ทั้งหมดนั้นดำเนินการโดยใช้ขั้นตอนการตามแนวยาวของรุ่นทั่วไป( Proc glm )ของ SAS ( 26 ) การทดลองก็ทำซ้ำสามครั้ง ข้อมูลที่ OB - tained ได้วิเคราะห์ในระดับ 5% ของความสำคัญ.