The goals for white wines differ fr

The goals for white wines differ from red wine production in several respects. Generally little to no skin contact is desired. This is because the principle flavor and aroma compounds are located in the pulp of the grape with the skin providing little other than bitterness and astringency. Many white wine styles are designed to be consumed relatively young (less than five years of age), which is insufficient time to allow polymerization and softening of the phenolic content. In addition to bitterness, phenolic compounds lead to off-color production under oxidizing conditions. This color change is generally undesirable in white wines

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายสำหรับไวน์ขาวแตกต่างจากการผลิตไวน์แดงหลายประการ โดยทั่วไปผิวไม่น้อยเป็นที่ต้องการ นี้เป็น เพราะสารประกอบหลักในรสและกลิ่นจะอยู่ในเนื้อเยื่อขององุ่นกับผิวให้น้อยรสขมและฝาด หลายลักษณะไวน์ขาวออกแบบมาใช้ค่อนข้างหนุ่ม (น้อยกว่า 5 ปี), ซึ่งเป็นเวลาเพียงพอเพื่ออนุญาตการ polymerization และอ่อนของเนื้อหาฟีนอ นอกจากความขมขื่น สารฟีนอสู่ off-color ผลิตภายใต้สภาวะออกซิไดซ์ เปลี่ยนสีนี้เป็นที่พึงปรารถนาโดยทั่วไปในไวน์ขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายสำหรับไวน์ขาวแตกต่างจากการผลิตไวน์แดงในหลายประการ โดยทั่วไปน้อยถึงไม่มีการสัมผัสทางผิวหนังที่เป็นที่ต้องการ เพราะนี่คือหลักการรสชาติและกลิ่นหอมสารประกอบที่อยู่ในเนื้อองุ่นกับผิวหนังให้เล็ก ๆ น้อย ๆ อื่น ๆ นอกเหนือจากความขมและฝาด หลายรูปแบบไวน์ขาวถูกออกแบบมาเพื่อการบริโภคค่อนข้างหนุ่ม (น้อยกว่าห้าปีบริบูรณ์) ซึ่งเป็นเวลาไม่เพียงพอที่จะช่วยให้พอลิเมอและการอ่อนตัวของฟีนอล นอกเหนือไปจากความขมขื่นสารประกอบฟีนอนำไปสู่การผลิตออกสีภายใต้เงื่อนไขการออกซิไดซ์ เปลี่ยนสีนี้โดยทั่วไปที่ไม่พึงประสงค์ในไวน์ขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายสำหรับการผลิตไวน์แดง ไวน์ขาว แตกต่างจากหลายประการ โดยทั่วไปน้อยติดต่อผิวไม่เป็นที่ต้องการ นี้เป็นเพราะหลักการรสและสารหอมอยู่ในเนื้อขององุ่นกับผิวให้น้อยนอกจากความขมขื่นและ astringency . รูปแบบการดื่มไวน์ขาวหลายออกแบบมาเพื่อการบริโภคที่ค่อนข้างเล็ก ( อายุต่ำกว่า 5 ปี ) ซึ่งมีเวลาไม่เพียงพอที่จะช่วยให้กระบวนการแรกของฟีนอลและเนื้อหา . นอกจากความขมขื่น สารประกอบฟีนอล นำออกสีผลิตภายใต้สภาวะออกซิไดซ์ . เปลี่ยนสีโดยทั่วไปที่ไม่พึงประสงค์ในไวน์ขาว