The understanding of the supramolec

The understanding of the supramolecular structure of native
casein micelles and their changes during processing still holds
many challenges. This aggregated structure is very dynamic as it
responds in various ways to environmental changes as well as to
the presence of the other components present in milk (Horne,
2009). In the past years there has been an increased interest in
the study of the effects of concentration on the structure and
processing functionality of casein micelles. With concentration, the serum composition may change as well as the interactions between
the colloidal particles, perhaps affecting the structure and function
of the casein micelles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้าใจโครงสร้าง supramolecular ของพื้นเมืองmicelles เคซีนและการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผลยังคงมีความท้าทายมาก โครงสร้างนี้รวมเป็นแบบไดนามิกมากเป็นมันตอบในรูปแบบต่าง ๆ กับสิ่งแวดล้อมเปลี่ยนแปลงเช่นการสถานะของคอมโพเนนต์อื่นในน้ำนม (Horne2009) ในปีผ่านมา ได้มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการศึกษาผลของความเข้มข้นในโครงสร้าง และฟังก์ชันการประมวลผลของ micelles เคซีน มีความเข้มข้น ส่วนประกอบของเซรั่มอาจเปลี่ยนแปลงและการโต้ตอบระหว่างอนุภาค colloidal อาจส่งผลกระทบต่อโครงสร้างและหน้าที่ของ micelles เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้าใจในโครงสร้าง supramolecular พื้นเมือง
micelles เคซีนและการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาระหว่างการประมวลผลยังคงถือ
ความท้าทายมาก โครงสร้างรวมเป็นแบบไดนามิกมากอย่างที่มัน
ตอบสนองในรูปแบบต่างๆการเปลี่ยนแปลงด้านสิ่งแวดล้อมเช่นเดียวกับการ
ปรากฏตัวขององค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในนม (ฮอร์น,
2009) ในปีที่ผ่านมาได้มีการเพิ่มความสนใจใน
การศึกษาผลกระทบของความเข้มข้นเกี่ยวกับโครงสร้างและ
ฟังก์ชั่นการประมวลผลของไมเซลล์เคซีน ที่มีความเข้มข้นองค์ประกอบซีรั่มอาจมีการเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
อนุภาคคอลลอยด์อาจจะส่งผลกระทบต่อโครงสร้างและหน้าที่
ของไมเซลล์เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้าใจในโครงสร้างของโปรตีนและ supramolecular มัพื้นเมือง
การในระหว่างการประมวลผลยังถือ
ความท้าทายมากมาย นี้รวมโครงสร้างที่เป็นแบบไดนามิกมากมัน
ตอบสนองในวิธีต่าง ๆ การเปลี่ยนแปลงด้านสิ่งแวดล้อม ตลอดจน
สถานะของส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในนม ( Horne
, 2009 ) ในปีที่ผ่านมามีการเพิ่มความสนใจใน
การศึกษาผลของความเข้มข้นในโครงสร้างและการทำงานของเคซีน
การประมวลผลมั . ด้วยซีรั่มความเข้มข้น องค์ประกอบอาจจะเปลี่ยนเป็นปฏิสัมพันธ์ระหว่างอนุภาคคอลลอยด์
อาจมีผลต่อโครงสร้างและหน้าที่ของ
ของเคซีนมั .