2.2. ExperimentsThe general procedu

2.2. Experiments
The general procedure consisted of: a) sectioning the meat samples
in cylindrical sections (3 mm thickness and 6 cm diameter);
b) immersion of the samples in preservative solutions modifying the
concentration of the components in order to optimise their composition
(Tests A and B that are described in the following sections) c) vacuum
packaging of the samples in Cryovac BB4L films (Sealed Air Co., Buenos
Aires, Argentina, PO2: 35 (cm3
/m2 day bar) at 23 °C); d) High pressure
treatment of the samples in a Stansted Fluid Power Equipment, model
FPG9400:922 with a cylindrical vessel (2 l capacity, maximum working
pressure 900 MPa, operating temperature range −20 to 120 °C) located
at the ITA Institute (INTA Castelar, Argentina). Pressurization rate was
300 MPa/min and de-pressurization was instantaneous. Experiments
were carried out at different pressures 150, 300, and 600 MPa and a
temperature of 20 ± 5 °C; the samples were maintained at the working
pressures for 5 min. In all cases control samples (not submitted to HHP)
were also analysed. Quality attributes (colour and texture) were
determined in all cases to find adequate processing conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การทดลองขั้นตอนทั่วไปประกอบด้วย: การ) sectioning ตัวอย่างเนื้อสัตว์ในส่วนทรงกระบอก (3 มม.ความหนาและ 6 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง);ขแช่อย่าง preservative โซลูชันที่ปรับเปลี่ยนการความเข้มข้นของส่วนประกอบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบของพวกเขา(การทดสอบ A และ B ที่อธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้) c) ดูดบรรจุตัวอย่างในภาพยนตร์ Cryovac BB4L (บริษัทอากาศปิดผนึก บัวโนสไอเรส อาร์เจนตินา PO2: 35 (cm3/ m2 วันบาร์) ที่ 23 ° C); ดี) แรงดันสูงรักษาตัวอย่างในตัวอุปกรณ์ไฟฟ้าน้ำมันสแตนสเตดและ รุ่นFPG9400:922 กับเรือทรงกระบอก (ความจุ 2 ลิตร ทำงานสูงสุดความดันแรง 900, −20 ช่วงอุณหภูมิปฏิบัติถึง 120 ° C) ตั้งอยู่สถาบันตะกะอิตะ (INTA Castelar อาร์เจนติน่า) Pressurization ราคาถูกแรง 300 นาทีและ pressurization ชื่นมีกำลัง ทดลองได้ดำเนินการที่แตกต่างกันความดัน 150, 300 และ 600 แรงและอุณหภูมิ 20 ± 5 ° C มีรักษาตัวอย่างในการทำงานแรงกดดัน 5 นาที ในกรณีควบคุมตัวอย่าง (ไม่ส่งให้ HHP)ได้ยัง analysed มีคุณภาพคุณลักษณะ (สีและพื้นผิว)กำหนดในทุกกรณีเพื่อค้นหาเงื่อนไขการประมวลผลที่เพียงพอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การทดลอง
ขั้นตอนทั่วไปประกอบด้วย:) sectioning ตัวอย่างเนื้อ
ในส่วนทรงกระบอก (ความหนา 3 มมและ 6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง);
ข) การแช่ของกลุ่มตัวอย่างในการแก้ปัญหาสารกันบูดการปรับเปลี่ยน
ความเข้มข้นของส่วนประกอบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพองค์ประกอบของพวกเขา
(การทดสอบ และ B ที่อธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้) ค) สูญญากาศ
บรรจุภัณฑ์ของกลุ่มตัวอย่างในภาพยนตร์ Cryovac BB4L (ปิดผนึก Air Co. , Buenos
Aires, อาร์เจนตินา, PO2: 35 (cm3
/ m2 บาร์วัน) ที่อุณหภูมิ 23 ° C); ง) แรงดันสูง
การรักษาของกลุ่มตัวอย่างในอุปกรณ์สแตนสเต็ของไหลไฟฟ้ารุ่น
FPG9400: 922 กับเรือทรงกระบอก (ความจุ 2 ลิตรทำงานสูงสุด
แรงดัน 900 MPa, ช่วงอุณหภูมิ -20 ถึง 120 ° C) ตั้งอยู่
ที่ ITA สถาบัน ( INTA Castelar, อาร์เจนตินา) อัตราความดันเป็น
300 MPa / นาทีและแรงดันเป็น-ทันที การทดลอง
ได้ดำเนินการที่แตกต่างกันที่ความดัน 150, 300, และ 600 MPa และ
อุณหภูมิ 20 ± 5 ° C; ตัวอย่างที่ถูกเก็บรักษาไว้ที่ทำงาน
แรงกดดันเป็นเวลา 5 นาที ในทุกกรณีตัวอย่างการควบคุม (ไม่ได้ส่งไปยัง HHP)
ถูกนำมาวิเคราะห์ยัง คุณลักษณะคุณภาพ (สีและพื้นผิว) ถูก
กำหนดในทุกกรณีเพื่อหาเงื่อนไขการประมวลผลที่เพียงพอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การทดลอง
ขั้นตอนทั่วไปประกอบด้วย : ) แบ่งตัวอย่างเนื้อ
ในส่วนทรงกระบอก ( ความหนา 3 มม. และ 6 ซม. ) ;
b ) แช่ของตัวอย่างในโซลูชั่นการทำนุบำรุง
ความเข้มข้นขององค์ประกอบในการเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบ
( แบบ A และ B ที่อธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้ ) C )
สูญญากาศบรรจุภัณฑ์ของกลุ่มตัวอย่างใน cryovac bb4l ภาพยนตร์ ( ปิดผนึกอากาศ Co . , Buenos
บัวโนสไอเรส อาร์เจนตินา po2 : 35 ( cm3
/ m2 บาร์ ) ที่ 23 ° C ) ; D ) การรักษาความดัน
สูงของตัวอย่างใน Stansted ของไหลอุปกรณ์พลังงานแบบ
fpg9400:922 กับภาชนะทรงกระบอก ( ความจุ 2 ลิตร ความดันทำงานสูงสุด
900 MPa , ระยะการใช้งาน 20 ถึง 120 องศา C อุณหภูมิ− ) ตั้งอยู่ที่สถาบัน ( อิอิ
inta แค ตล่า , อาร์เจนตินา )อัตราแรงดันถูก
300 MPA / มิน และ เดอ ความดันก็เกิดขึ้นทันที การทดลอง
ทดลองที่แตกต่างกันสำหรับ 150 , 300 และ 600 เมกะปาสคาลและ
อุณหภูมิ 20 ± 5 ° C ; จำนวนไว้ที่ทำงาน
แรงกดดันสำหรับ 5 นาที ในทุกกรณีควบคุมตัวอย่าง ( ไม่ส่ง hhp )
ยังวิเคราะห์ คุณลักษณะด้านคุณภาพ ( สีและพื้นผิว )
ตั้งใจในทุกกรณีเพื่อค้นหาสภาวะที่เพียงพอ