For an antimicrobial packaging syst

For an antimicrobial packaging system to be effective, two critical factors must be
considered while designing the system [8]. They are (i) rate of release of antimicrobial
compound from packaging onto food surface, and (ii) rate of growth of microorganism to
be inhibited. If the release rate of antimicrobial compound is slower than growth rate of
target microorganism, microorganisms will grow before the antimicrobial compound is
released. On the other hand, if the release rate of antimicrobial compound is faster than
the microbial growth rate, the entire antimicrobial compound from package will be
released too fast and the released antimicrobial agent will diffuse into food and will not
be available at the surface to inhibit microbial growth at the desired time. In this case the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับระบบบรรจุภัณฑ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ ปัจจัยสำคัญที่สองต้องพิจารณาในขณะออกแบบระบบ [8] มี (i) อัตราของสารต้านจุลชีพจากบรรจุภัณฑ์อาหารผิว และ (ii) อัตราการเติบโตของจุลินทรีย์ในการจะยับยั้ง ถ้าอัตราการปลดปล่อยของสารต้านจุลชีพสารจะช้ากว่าอัตราการเติบโตของเป้าหมายจุลินทรีย์ จุลินทรีย์จะเจริญเติบโตก่อนจะสารต้านจุลชีพออกงาน บนมืออื่น ๆ ถ้าอัตราการปลดปล่อยของสารต้านจุลชีพจะเร็วกว่าอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สารต้านจุลชีพทั้งหมดจากแพคเกจจะออกเร็วเกินไป และจุลชีพออกมาจะกระจายลงไปในอาหาร และจะไม่ให้บริการในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในเวลาที่ต้องการผิว ในกรณีนี้การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับระบบการบรรจุยาต้านจุลชีพที่จะมีประสิทธิภาพสองปัจจัยสำคัญที่จะต้อง
พิจารณาในขณะที่การออกแบบระบบ [8] พวกเขาเป็น (i) อัตราการปล่อยของยาต้านจุลชีพ
สารจากบรรจุภัณฑ์ลงบนพื้นผิวอาหารและ (ii) อัตราการเติบโตของจุลินทรีย์จะ
ถูกยับยั้ง หากอัตราการปลดปล่อยของสารต้านจุลชีพจะช้ากว่าอัตราการเจริญเติบโตของ
จุลินทรีย์เป้าหมายจุลินทรีย์จะเติบโตก่อนที่สารต้านจุลชีพจะถูก
ปล่อยออกมา ในทางตรงกันข้ามถ้าอัตราการปลดปล่อยของสารต้านจุลชีพจะเร็วกว่า
อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สารต้านจุลชีพทั้งจากแพคเกจจะได้รับการ
ปล่อยตัวออกมาเร็วเกินไปและปล่อยสารต้านจุลชีพจะกระจายลงไปในอาหารและจะไม่
สามารถใช้ได้ในพื้นผิวที่จะยับยั้ง เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในเวลาที่ต้องการ ในกรณีนี้