Consumer acceptance testingTwo-hund

Consumer acceptance testing

Two-hundred and four consumers (age 18–65 years) were recruited from Chiang Mai province, Thailand to participate in this study. Recruitment criteria included: (i) no allergy toward peanuts, (ii) consuming peanuts and/or peanut products, and (iii) availability. Prior to taste testing, all consumers were given a 5-min orientation about the procedure, the sensory ballot and attributes to be evaluated, and a 9-points hedonic scale. Subsequently, they evaluated acceptance of three oil roasted peanuts for overall liking, overall flavour and saltiness using a 9-point hedonic scale (1 = extremely dislike, 5 = neither like nor dislike, and 9 = extremely like) (Peryam & Pilgrim, 1957). All samples were coded with three-digit numbers to avoid biases. The order in which the samples were presented was balanced and randomised (Jirangrat et al., 2014). All product evaluation was carried out in the sensory analysis laboratory with controlled temperature (23–25 °C). Between samples, consumers cleansed their mouth and palate with distilled water and unsalted crackers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคผู้บริโภคสอง - ร้อย และสี่ (อายุ 18-65 ปี) ผ่านการคัดเลือกจากจังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทยเข้าร่วมในการศึกษานี้ หลักเกณฑ์การสรรหาบุคลากรรวม: (i) ไม่มีอาการแพ้ถั่วลิสง, (ii) การบริโภคถั่วลิสง หรือผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง และ (iii) พร้อมกัน ก่อนการทดสอบรสชาติ ผู้บริโภคได้รับการปฐมนิเทศ 5 นาทีเกี่ยวกับขั้นตอน บัตรทางประสาทสัมผัส และคุณลักษณะที่จะประเมิน และขนาดทุ่มเทประเมิน 9 จุด ต่อมา จะมีประเมินการยอมรับสามน้ำมันคั่วถั่วลิสงโดยรวมถูกใจ รสชาติโดยรวม และเค็มโดยใช้เครื่องชั่งทุ่มเทประเมิน 9 จุด (1 =ไม่ชอบมาก 5 =ไม่ชอบ หรือไม่ชอบ และ 9 =ชอบมาก) (Peryam และผู้แสวงบุญ 1957) ตัวอย่างทั้งหมดถูกเข้ารหัส ด้วยตัวเลขสามหลักเพื่อหลีกเลี่ยงการอคติ ลำดับถูกแสดงตัวอย่างได้สมดุล และแบบสุ่ม (Jirangrat et al. 2014) การทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสกับควบคุมอุณหภูมิ (23-25 ° C) ระหว่างตัวอย่าง ผู้บริโภคทำความสะอาดปากและชิมกับน้ำกลั่นและแครกเกอร์ชนิดจืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยอมรับของผู้บริโภคการทดสอบ

สองร้อยสี่ผู้บริโภค (อายุ 18-65 ปี) ได้รับคัดเลือกจากจังหวัดเชียงใหม่จะมีส่วนร่วมในการศึกษานี้ เกณฑ์การรับสมัครรวมถึง: (i) การแพ้ถั่วลิสงที่มีต่อการไม่มี (ii) ถั่วลิสงและ / หรือผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงนานและ (iii) ความพร้อม ก่อนที่จะได้ลิ้มรสการทดสอบผู้บริโภคทุกคนได้รับการปฐมนิเทศ 5 นาทีเกี่ยวกับขั้นตอนการลงคะแนนทางประสาทสัมผัสและแอตทริบิวต์ที่จะได้รับการประเมินและ 9 จุดที่ระดับความชอบ ต่อจากนั้นพวกเขาได้รับการประเมินการยอมรับของน้ำมันสามถั่วลิสงคั่วสำหรับความชอบโดยรวมรสชาติโดยรวมและความเค็มใช้ 9 จุดขนาดความชอบ (1 = ไม่ชอบมาก 5 = เฉยๆและ 9 = มากเหมือน) (Peryam และผู้แสวงบุญ 1957 ) ตัวอย่างทั้งหมดถูกเขียนด้วยตัวเลขสามหลักที่จะหลีกเลี่ยงอคติ ลำดับที่กลุ่มตัวอย่างถูกนำเสนอเป็นความสมดุลและการสุ่ม (Jirangrat et al., 2014) การประเมินผลงานทั้งหมดได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่มีการควบคุมอุณหภูมิ (23-25 ° C) ระหว่างกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคทำความสะอาดปากและเพดานปากของพวกเขาด้วยน้ำกลั่นและแครกเกอร์จืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคผู้บริโภคสองแสนสี่ ( อายุ 18 - 65 ปี ) ได้รับคัดเลือกจากจังหวัดเชียงใหม่เข้าร่วมในการศึกษานี้ เกณฑ์การสรรหารวม : ( ฉัน ) ไม่มีอาการแพ้ต่อถั่วลิสง , ถั่ว ( 2 ) การบริโภคและ / หรือผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง และ ( 3 ) ห้องว่าง ก่อนที่จะลิ้มรสการทดสอบผู้บริโภคทั้งหมดได้รับการปฐมนิเทศ 5 นาทีเกี่ยวกับขั้นตอน , การลงคะแนนและคุณลักษณะที่จะถูกประเมินและ 9-points ความชอบมาตราส่วน ต่อมา พวกเขาประเมินการยอมรับของทั้งสาม น้ำมันถั่วลิสงคั่วสำหรับความชอบโดยรวม รสชาติ และความชอบในความเค็มโดยใช้ระดับ ( 1 = มากไม่ชอบ , 5 = ไม่ชอบหรือไม่ชอบ และ 9 = ยิ่งชอบ ) ( peryam & แสวงบุญ 1957 ) ตัวอย่างทั้งหมดจะถูกเข้ารหัสด้วยตัวเลขสามหลัก เพื่อหลีกเลี่ยงอคติ . ใบสั่งที่ตัวอย่างที่นำเสนอความสมดุลและหัวใจ ( jirangrat et al . , 2010 ) การประเมินผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นการทดลองในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสกับควบคุมอุณหภูมิ ( 23 – 25 ° C ) ระหว่างกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคชำระของปากและลิ้นกับน้ำกลั่นและจืด ขนมปังกรอบ