Two cheeses from each production at

Two cheeses from each production at each ripening time were sampled. All samples were analyzed in triplicate. Cheese samples were analyzed for fat (AOAC International, 2000; method 933.05), protein (AOAC International, 2000; method 920.123), moisture (AOAC International, 2000; method 948.12), ash (AOAC International, 2000; method 935.42), and lactose and galactose (Megazyme Kit K-LACGAR 02/05; Megazyme International Ireland, Bray, Co. Wicklow, Ireland). For pH measurement, the grated cheese samples (10 g) were mixed with equal quantities of distilled water (10 mL) and the pH of dispersion was measured using a Crison 2001 series pH meter (Crison Instruments SA, Barcelona, Spain). Titratable acidity (AOAC International, 2000; method 920.124) and color (Minolta Chroma Meter CR-200; Konica Minolta Business Solutions Italia S.p.a., Naples, Italy) in the CIELAB color space (L*, a*, b*), where L* represents lightness (L* = 0 yields black and L* = 100 indicates diffuse white), a* is the position between red/magenta and green (negative values indicate green and positive values indicate magenta), and b* is the position between yellow and blue (negative values indicate blue and positive values indicate yellow) were also determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนยแข็งที่สองจากการผลิตแต่ละที่แต่ละครั้ง ripening มีความ มีวิเคราะห์ตัวอย่างทั้งหมดใน triplicate ตัวอย่างชีได้วิเคราะห์ไขมัน (นานาชาติ AOAC, 2000 วิธี 933.05), โปรตีน (นานาชาติ AOAC, 2000 วิธี 920.123), ความชื้น (AOAC International, 2000 วิธี 948.12), เถ้า (นานาชาติ AOAC, 2000 วิธี 935.42), และแล็กโทส และกาแล็กโทส (Megazyme ชุด K-LACGAR 02/05 Megazyme ประเทศไอร์แลนด์ Bray, Co. Wicklow ไอร์แลนด์) สำหรับวัดค่า pH รวมตัวอย่างชียัง (10 กรัม) มีปริมาณเท่ากับน้ำกลั่น (10 mL) และ pH ของเธนถูกวัดโดยใช้เครื่อง Crison 2001 ชุด pH วัด (Crison เครื่องมือ สะอาด บาร์เซโลนา สเปน) มี titratable (นานาชาติ AOAC, 2000 วิธี 920.124) และสี (Minolta ความเมตร cr-200 จำหน่ายเครื่องถ่ายเอกสาร Minolta ธุรกิจโซลูชั่นเลียหยด เนเปิลส์ อิตาลี) ใน CIELAB สีพื้นที่ (L * เป็น *, b *), ที่ L * แสดงถึงความสว่าง (L * =อัตราผลตอบแทน 0 และดำ L * = 100 บ่งชี้กระจายขาว), การ * เป็นตำแหน่งระหว่างสีเขียวและสีแดง/ม่วง (สีเขียวบ่งชี้ค่าลบ และค่าบวกบ่งชี้ม่วง), และ b * เป็นตำแหน่งระหว่างสีเหลืองและสีน้ำเงิน (สีน้ำเงินแสดงค่าลบ และค่าบวกบ่งชี้สีเหลือง) ยังได้กำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองชีสจากการผลิตในแต่ละที่แต่ละครั้งที่สุกเก็บตัวอย่าง ตัวอย่างทั้งหมดได้รับการวิเคราะห์ในเพิ่มขึ้นสามเท่า ตัวอย่างชีสวิเคราะห์ไขมัน (AOAC นานาชาติ 2000; วิธี 933.05) โปรตีน (AOAC นานาชาติ 2000; วิธี 920.123) ความชื้น (AOAC นานาชาติ 2000; วิธี 948.12) เถ้า (AOAC นานาชาติ 2000; วิธี 935.42) และ แลคโตสและกาแลคโต (Megazyme ชุด K-LACGAR 5/2; Megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์เบรย์ จำกัด วิกโคลว์ไอร์แลนด์) สำหรับการวัดค่า pH, ตัวอย่างชีสขูด (10 กรัม) ได้รับการผสมกับปริมาณที่เท่ากันของน้ำกลั่น (10 มิลลิลิตร) และค่า pH ของการกระจายที่ถูกวัดโดยใช้ Crison 2,001 เมตรชุดค่า pH (Crison เครื่องมือ SA, บาร์เซโลนา, สเปน) ปริมาณกรด (AOAC นานาชาติ 2000; วิธี 920.124) และสี (Minolta Chroma Meter CR-200; Konica Minolta Business Solutions เลีย Spa, เนเปิลส์, อิตาลี) ในพื้นที่สี CIELAB นี้ (L * * * * * * * * A, B *) ที่ L * แสดงให้เห็นถึงความสว่าง (L * = 0 อัตราผลตอบแทนสีดำและสี L * = 100 แสดงให้เห็นสีขาวกระจาย), a * คือตำแหน่งระหว่างสีแดงสีม่วงแดง / และสีเขียว (ค่าลบแสดงให้เห็นสีเขียวและค่าบวกบ่งบอกถึงสีม่วง) และ b * เป็นตำแหน่งระหว่าง สีเหลืองและสีฟ้า (ค่าลบแสดงให้เห็นสีฟ้าและค่าบวกบ่งบอกถึงสีเหลือง) นอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีสสองจากการผลิตแต่ละที่แต่ละเวลาสุกจำนวน . กลุ่มตัวอย่างทั้งหมด วิเคราะห์ข้อมูลทั้งสามใบ ตัวอย่างชีสวิเคราะห์ไขมันโปรตีนนานาชาติ , 2000 ; วิธี 933.05 ) , โปรตีน ( โปรตีนนานาชาติ , 2000 ; วิธี 920.123 ) ความชื้น ( ไม่สากล , 2000 ; วิธี 948.12 ) เถ้า ( โปรตีนนานาชาติ , 2000 ; วิธี 935.42 ) และ แลคโตส กาแลกโตส ( megazyme และชุด k-lacgar 02 / 05 ;megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์ เบรย์ , บริษัท โลว์ , ไอร์แลนด์ ) สำหรับวัด pH , grated ชีสตัวอย่าง ( 10 กรัม ) ผสมกับปริมาณที่เท่ากันของน้ำกลั่น ( 10 ml ) และ pH ของการกระจาย คือการวัดโดยใช้เครื่องวัด crison 2001 ชุด ( เครื่องมือ crison ซา , บาร์เซโลนา , สเปน ) ปริมาณกรด ( โปรตีนนานาชาติ , 2000 ; วิธี 920.124 ) และสี ( เครื่องวัด Minolta Chroma cr-200 ;Konica Minolta ธุรกิจโซลูชั่นอิตาลีฮา , เนเปิลส์ , อิตาลี ) ในพื้นที่แถบสี ( L * , a * , b * ) ซึ่งเป็นค่าความสว่าง ( L * L * = 0 และผลผลิตสีดำ L * = 100 พบกระจายแสงสีขาว ) * เป็นตำแหน่งระหว่างแดง / บานเย็น และสีเขียว ( ค่าลบ ระบุ ค่าสีเขียวและบวกระบุสีบานเย็น )และ B * เป็นตำแหน่งระหว่างสีเหลืองและสีฟ้า ( ค่าติดลบบ่งชี้ค่าสีฟ้าและบวกบ่งชี้สีเหลือง ) ยังได้กำหนดไว้