NATURAL ANTIOXIDANTS ROSEMARY EXTRA

NATURAL ANTIOXIDANTS ROSEMARY EXTRACT, OREGANO EXTRACT,
and borage meal were highly effective in inhibiting lipid oxidation
(TBARS formation) in beef patties packaged in modified
atmosphere and stored in the dark at 2 ± 1 °C; in fact, rosemary
and oregano suppressed almost totally TBARS formation for 16 d
and borage thoughout the 24 d of storage. Regarding color fading
and myoglobin oxidation, the combination of rosemary and ascorbic
acid showed the highest protection, followed by rosemary
alone and borage, and, to a much lower extent, by oregano. Ascorbic
acid exerted only small effects, in both cases, either antioxidative
or prooxidative. Sensory results of off-odor and discoloration
confirmed those of chemical and instrumental analysis, and permitted
to conclude that all rosemary, oregano, and borage meal
extended the shelf life of beef patties from 8 to 12 d, while the
combination of rosemary and ascorbic acid was able to extend it by
a further 4-d period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสารสกัดจากโรสแมรี่ สารสกัดจากออริกาโนและอาหารโบราจที่มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมัน(ก่อตัว TBARS) ในเบอร์เกอร์เนื้อบรรจุในแก้ไขบรรยากาศ และเก็บไว้ในมืดที่ 2 ± 1 ° C ในความเป็นจริง โรสแมรี่และออริกาโนถูกระงับไว้เกือบทั้งหมดก่อ TBARS สำหรับ 16 dและโบราจ thoughout d 24 ของการจัดเก็บ เรื่องสีซีดจางและ myoglobin ออกซิเดชัน ส่วนผสมของโรสแมรี่และแอสคอร์บิคกรดที่แสดงให้เห็นว่าการป้องกันสูงที่สุด ตาม ด้วยโรสแมรี่เพียงอย่างเดียว และโบรา จ และ ในมากต่ำกว่า ระดับ โดยออริกาโน แอสคอร์บิคกรดนั่นเองผลเล็กเท่านั้น ทั้งสองกรณี อย่างใดอย่างหนึ่งก่อนหน้านี้หรือ prooxidative ผลทางประสาทสัมผัสของปิดกลิ่นและสียืนยันของสารเคมี และเครื่องมือวิเคราะห์ และได้รับอนุญาตจะสรุปได้ว่าโรสแมรี่ ออริกาโน โบราจ และอาหารทั้งหมดขยายอายุการเนื้อเบอร์เกอร์จาก 8 เป็น 12 d ขณะโรสแมรี่และวิตามินซีก็สามารถที่จะขยายโดยเพิ่มเติม 4 d ระยะเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ROSEMARY สารสกัด, ออริกาโนสารสกัด
และกาก borage มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
(TBARS ก่อ) ในไส้เนื้อบรรจุในการปรับเปลี่ยน
บรรยากาศและเก็บไว้ในที่มืดที่ 2 ± 1 ° C; ในความเป็นจริง, โรสแมรี่
และออริกาโนปราบปรามการก่อเกือบ TBARS ทั้งหมด 16 D
และ borage thoughout 24 D ของการจัดเก็บ เกี่ยวกับสีซีดจาง
และการเกิดออกซิเดชัน myoglobin การรวมกันของโรสแมรี่และซี
กรดแสดงให้เห็นว่าการป้องกันสูงสุดตามด้วยโรสแมรี่
คนเดียวและ borage และในระดับที่ต่ำกว่ามากโดยออริกาโน วิตามินซี
กรดออกแรงผลกระทบเพียงเล็กน้อยในทั้งสองกรณีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ
หรือ prooxidative ผลทางประสาทสัมผัสของออกกลิ่นและการเปลี่ยนสี
ได้รับการยืนยันที่ของการวิเคราะห์ทางเคมีและมีประโยชน์และได้รับอนุญาต
ที่จะสรุปว่าทั้งหมดโรสแมรี่, ออริกาโนและอาหาร borage
ขยายอายุการเก็บของไส้เนื้อ 8-12 D, ในขณะที่
การรวมกันของโรสแมรี่และวิตามินซี ก็สามารถที่จะขยายได้โดยการ
ต่อไปเป็นระยะเวลา 4-D

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดจากสารสกัดจากโรสแมรี่ ออริกาโน สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติโบราจและอาหารได้มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด( ปกติการบรรจุดัดแปลงไส้เนื้อ )บรรยากาศ และเก็บไว้ในที่มืดที่ 2 ± 1 ° C ; ในความเป็นจริง , โรสแมรี่และออริกาโนระงับเกือบทั้งหมดโดยวัดการเกิด 16 ดีโบราจและ 24 D และการเก็บ เกี่ยวกับสีซีดจางmyoglobin และออกซิเดชัน การรวมกันของ โรสแมรี่ และแอสคอร์บิคกรดมีการป้องกันสูงสุด รองลงมาคือ โรสแมรี่คนเดียวและโบราจ , และ , ในระดับที่ลดลงมาก ด้วยออริกาโน่ แอสคอร์บิคกรดนั่นเองเพียงผลกระทบเล็ก ในทั้งสองกรณีให้ต้านหรือ prooxidative . และผลจากกลิ่น และกระการยืนยันของการวิเคราะห์ทางเคมีและเครื่องมือ และได้รับอนุญาตสรุปได้ว่า โรสแมรี่ ออริกาโน่ และ โบราจอาหารขยายอายุการเก็บรักษาของ patties เนื้อวัวจาก 8 ถึง 12 D , ในขณะที่การรวมกันของโรสแมรี่และกรดแอสคอร์บิก สามารถขยายได้โดยระยะเวลา 4-D เพิ่มเติม