Sake (Japanese rice wine) is made f

Sake (Japanese rice wine) is made from only a few ingredients, i.e., rice, water, yeast, and a mold, Aspergillus oryzae, known as koji-mold. The starch in the steamed rice is hydrolyzed into glucose by the cooperative action of saccharification enzymes such as α-amylase and glucoamylase that are produced by A. oryzae. The resulting glucose is converted to alcohol by the yeast Saccharomyces cerevisiae during the sake-mash fermentation. The processes of saccharification and fermentation proceed simultaneously through the period of sake manufacturing. Thus, the balance between both processes significantly affects the quality of the sake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเก (เหล้าญี่ปุ่นขาว) ทำจากเพียงไม่กี่ส่วนผสม เช่น ข้าว น้ำ ยีสต์ และแบบแม่พิมพ์ Aspergillus แห้งระดับ ต่าง ๆ เรียกว่าจิรา แป้งข้าวนึ่งเป็น hydrolyzed เป็นกลูโคส โดยการดำเนินการสหกรณ์ของเอนไซม์ saccharification α-amylase และ glucoamylase ที่ผลิต โดยอ.แห้งระดับต่าง ๆ น้ำตาลกลูโคสได้ถูกแปลงเป็นสุรา โดยยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ในระหว่างหมักคลุกเคล้าสาเก กระบวนการหมักและ saccharification ดำเนินผ่านระยะเวลาของการผลิตสาเกพร้อมกัน ดังนั้น สมดุลระหว่างกระบวนการทั้งสองอย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อคุณภาพของสาเก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น) ที่ทำจากเพียงไม่กี่ส่วนผสมเช่นข้าว, น้ำ, ยีสต์และรา, เชื้อรา Aspergillus oryzae หรือที่เรียกว่าโคจิรา แป้งในข้าวสวยถูกไฮโดรไลเป็นน้ำตาลกลูโคสโดยการดำเนินการความร่วมมือของเอนไซม์ saccharification เช่นαอะไมเลสและ glucoamylase ที่มีการผลิตโดย A. oryzae กลูโคสที่เกิดจะถูกแปลงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ระหว่างการหมักเหล้าสาเกบด กระบวนการของการหมัก saccharification และดำเนินการต่อไปพร้อมกันผ่านช่วงเวลาของการผลิตเหล้าสาเก ดังนั้นความสมดุลระหว่างกระบวนการทั้งสองอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อคุณภาพของประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเก ( เหล้าญี่ปุ่น ) ทำจากเพียงไม่กี่ส่วนผสม ได้แก่ ข้าว น้ำ ยีสต์ และรา Aspergillus oryzae , ที่รู้จักกันเป็นโกจิรา แป้งในข้าวถูกย่อยเป็นกลูโคส โดยการร่วมมือของเอนไซม์แอลฟาอะไมเลสที่ถูก เช่น สามารถทำงานที่ผลิตโดย A . oryzae .ส่งผลให้กลูโคสจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์โดยยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ในประโยชน์บดหมัก กระบวนการที่ถูกหมักและดำเนินการพร้อมกันผ่านระยะเวลาของการผลิตเหล้าสาเก ดังนั้นความสมดุลระหว่างกระบวนการทั้งสองอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสาเก