Microencapsulation of flax oil was

Microencapsulation of flax oil was investigated using zein as the coating material. Central Composite
Design e Face Centered was used to optimize the microencapsulation with respect to zein concentration
(x1) and flax oil concentration (x2) using spray drying. Also, freeze drying was carried out at two zein:oil
ratios. The quality of microcapsules was evaluated by determining encapsulation efficiency, flowing
properties (Hausner ratio), and evaluating the morphology with scanning electron microscopy. The
response surface model for microencapsulation efficiency showed a high coefficient of determination
(R2 ¼ 0.992) and a non-significant lack of fit (p ¼ 0.256). The maximum microencapsulation efficiencies
were 93.26 0.95 and 59.63 0.36% for spray drying and freeze drying, respectively. However,
microcapsules prepared by spray and freeze drying had very poor handling properties based on the
Hausner ratio. The bulk density decreased with an increase in zein concentration at the same flax oil
concentration. The morphology of the flax oil microcapsules depended on the zein:flax oil ratio and the
process used for microencapsulation. Flax oil microcapsules prepared by spray drying appeared to be
composed of heterogeneous spheres of various sizes at high zein:flax oil ratios. Microcapsules prepared
by freeze drying resulted in agglomerated small spheres. These microcapsules might find a niche as
functional food ingredients.

2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microencapsulation น้ำมันแฟลกซ์รับการตรวจสอบใช้ zein เป็นวัสดุเคลือบผิว คอมโพสิตเซ็นทรัลใช้อีออกแบบกึ่งกลางใบหน้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ microencapsulation เกี่ยวกับความเข้มข้นของ zein(x1) และการใช้ความเข้มข้น (x2) น้ำมันแฟลกซ์สเปรย์แห้ง ยัง ตรึงผ้าดำเนินการที่สอง zein: น้ำมันอัตราส่วน รับการประเมินคุณภาพของ microcapsules โดยกำหนดประสิทธิภาพ encapsulation ไหลคุณสมบัติ (อัตราส่วน Hausner), และประเมินสัณฐานวิทยาชาวดัตช์การสแกน การสำหรับประสิทธิภาพ microencapsulation รุ่น surface ตอบสนองแสดงสัมประสิทธิ์ของความมุ่งมั่นสูง(R2 ¼ 0.992) และพอดีขาดอย่างไม่มีนัยสำคัญ (p ¼ 0.256) ประสิทธิภาพสูงสุด microencapsulation93.26 0.95 และ 59.63 0.36% สำหรับสเปรย์แห้ง และแช่แข็งแห้ง ตามลำดับ อย่างไรก็ตามmicrocapsules ด้วยพ่นและแช่แข็งอบแห้งมีคุณสมบัติการจัดการที่ดีตามอัตราส่วนการ Hausner ความหนาแน่นลดลง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ zein ที่น้ำมันแฟลกซ์เดียวกันความเข้มข้น ขึ้นกับลักษณะทางสัณฐานวิทยาของ microcapsules น้ำมันแฟลกซ์ในอัตราส่วนน้ำมัน zein: ลินินและกระบวนการที่ใช้สำหรับ microencapsulation น้ำมันแฟลกซ์ microcapsules โดยสเปรย์แห้งปรากฏจะประกอบด้วยของต่างกันทรงกลมขนาดต่าง ๆ ในอัตราส่วนน้ำมันสูง zein: ลินิน เตรียม microcapsulesโดยการอบแห้งแช่แข็งส่งผลให้ใน agglomerated ทรงกลมขนาดเล็ก Microcapsules เหล่านี้อาจหาช่องเป็นส่วนผสมในอาหารทำงาน2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไมโครแคปซูลของน้ำมันแฟลกซ์ถูกตรวจสอบโดยใช้ Zein เป็นวัสดุเคลือบ เซ็นทรัลคอมโพสิต
ออกแบบ E ใบหน้า Centered ถูกใช้ในการเพิ่มประสิทธิภาพของไมโครแคปซูลที่เกี่ยวกับความเข้มข้นของ Zein
(x1) และความเข้มข้นของน้ำมันแฟลกซ์ (x2) ใช้สเปรย์อบแห้ง นอกจากนี้การอบแห้งแช่แข็งได้ดำเนินการที่สอง Zein น้ำมัน
อัตราส่วน คุณภาพของไมโครแคปซูลถูกประเมินโดยการกำหนดประสิทธิภาพ encapsulation ไหล
คุณสมบัติ (อัตราส่วนเฮาส์เนอร์) และการประเมินลักษณะทางสัณฐานวิทยาด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน
รูปแบบพื้นผิวตอบสนองอย่างมีประสิทธิภาพไมโครพบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สูงของการตัดสินใจ
(R2 ¼ 0.992) และการขาดไม่ใช่ที่สำคัญของพอดี (P ¼ 0.256) ประสิทธิภาพไมโครสูงสุด
เป็น 93.26 0.95 และ 59.63 0.36% สำหรับสเปรย์อบแห้งและแช่แข็งอบแห้งตามลำดับ อย่างไรก็ตาม
ไมโครแคปซูลที่จัดทำโดยสเปรย์และการอบแห้งแช่แข็งมีคุณสมบัติการจัดการที่ดีมากขึ้นอยู่กับ
อัตราส่วนเฮาส์เนอร์ ความหนาแน่นลดลงด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ Zein ที่น้ำมันแฟลกซ์เดียวกัน
ความเข้มข้น ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของแคปซูลน้ำมันแฟลกซ์ขึ้นอยู่กับ Zein อัตราส่วนน้ำมันแฟลกซ์และ
กระบวนการที่ใช้สำหรับไมโคร ไมโครแคปซูลน้ำมันแฟลกซ์จัดทำขึ้นโดยการอบแห้งสเปรย์ดูเหมือนจะ
ประกอบด้วยทรงกลมที่แตกต่างกันขนาดต่างๆที่ Zein สูง: อัตราส่วนน้ำมันแฟลกซ์ ไมโครแคปซูลที่เตรียม
โดยการอบแห้งแช่แข็งส่งผลให้ในทรงกลมขนาดเล็ก agglomerated ไมโครแคปซูลเหล่านี้อาจหาช่องเป็น
ส่วนผสมอาหารทำงาน.
? 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเอนแคปซูเลชันของน้ำมันแฟลกซ์คือเมื่อใช้ซึ่งเป็นวัสดุเคลือบ เซ็นทรัล คอมโพสิตออกแบบ e หน้าศูนย์กลางถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมด้วยความเคารพซึ่งความเข้มข้น( X1 ) และความเข้มข้นน้ำมันแฟลกซ์ ( x2 ) ใช้สเปรย์แห้ง นอกจากนี้ ตรึงแห้งถูกดำเนินการที่ 2 ซึ่ง : น้ำมันอัตราส่วน คุณภาพของไมโครแคปซูลที่ประเมินโดยพิจารณาประสิทธิภาพการไหลคุณสมบัติ ( เฮาสเนอร์ Ratio ) และการประเมินการศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด . ที่รูปแบบพื้นผิวตอบสนองประสิทธิภาพการควบคุม พบค่าสูงของความมุ่งมั่น( R2 ¼ 0.992 ) และไม่แตกต่างกัน ( P ¼คนขาดพอดี ) การควบคุมประสิทธิภาพสูงสุดเป็น 93.26 0.95 และ 59.63 0.36 สำหรับสเปรย์แห้งและแช่แข็งแห้ง ตามลำดับ อย่างไรก็ตามไมโครแคปซูลที่เตรียมจากเจลสเปรย์และยากจนมากการจัดการ คุณสมบัติตามเฮาสเนอร์อัตราส่วน ความหนาแน่นเพิ่มสูงขึ้นซึ่งความเข้มข้นในแฟลกซ์น้ำมันเดียวกันสมาธิ ลักษณะของไมโครแคปซูลแฟลกซ์น้ำมันขึ้นอยู่กับซึ่งอัตราส่วนน้ำมันแฟลกซ์และกระบวนการที่ใช้ในการควบคุม . แฟลกซ์น้ำมันไมโครแคปซูลที่เตรียมโดยกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยปรากฏเป็นประกอบด้วยข้อมูลทรงกลมขนาดต่าง ๆ ที่ซึ่งสูง : อัตราส่วนน้ำมันแฟลกซ์ . ไมโครแคปซูลที่เตรียมไว้แช่แข็งแห้งมีผลใน agglomerated ทรงกลมขนาดเล็ก แคปซูลเหล่านี้อาจหาช่องเป็นส่วนผสมของอาหารเสริมสุขภาพ2