อุตสาหกรรมเนื้อนกกระจอกเทศแอฟริกาใต้ได้เติบโตขึ้นอย่างมาก
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาส่วนใหญ่ในภาคการส่งออกซึ่งการส่งออก
ประมาณ 90% ของเนื้อทั้งหมดที่ผลิต (ไม่ประสงค์ออกนาม 2011)
ที่พบบ่อย, เนื้อมีการส่งออกอยู่ในสภาพแช่แข็งและละลายเมื่อเดินทางมาถึง
ก่อนที่จะถูกดำเนินการต่อไป หลังจะประกอบด้วย
ตัดกล้ามเนื้อสเต็กเข้าและบรรจุไว้ในที่ต่างๆ
รูปแบบ (MAP ออกซิเจนซึมผ่าน) สำหรับยอดค้าปลีก แช่แข็งเนื้อ
เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจในขณะที่มันจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
และช่วยให้ตัวเลือกการขนส่งที่ราคาไม่แพง (เช่นเรือ) ที่จะเป็น
ใช้เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แช่เย็น (การขนส่งทางอากาศ)