Abstract Fish burgers from catla (C

Abstract Fish burgers from catla (Catla catla) were assessed
for proximate, chemical, microbiological and sensory quality
changes over 17 days of refrigerated storage at 4 (±1) °C. The
changes in proximate analysis of fish burgers were found to be
significant at P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรมเบอร์เกอร์ปลาจากปลากระโห้อินเดีย (ปลากระโห้ปลากระโห้อินเดียอินเดีย) ได้ประเมินสำหรับคุณภาพเคียง ทางเคมี ทางจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสเปลี่ยนตู้เย็นและเก็บที่ 4 ° (±1) ซีกว่า 17 วัน ที่พบการเปลี่ยนแปลงในเบอร์เกอร์ปลาเคียงวิเคราะห์ให้อย่างมีนัยสำคัญที่ P < 0.01 ค่าของค่าเปอร์ออกไซด์ ไขมันฟรีกรด กรด thiobarbutric และระเหยรวมเบสไนโตรเจนในการสิ้นสุดของการจัดเก็บเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ P < 0.01 ถูกขัดขวาง-minedas4.98(±0.22) meqO2/kgoffat, 0.94(±0.01) % ofoleicกรด 0.58 มิลลิกรัม (± 0.02) MA/กิโลกรัม ของตัวอย่าง และ 4.78 มิลลิกรัม (±0.02) /100 กรัมของตัวอย่างตามลำดับ จำนวนแผ่นทั้งหมดและ psychro-นับจำนวนแบคทีเรีย philic เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) ระหว่างตู้เย็นและเก็บ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Faecal streptococ-ci, Escherichia coli ระดับ ผล yeastandmoldswereพบขาด ตามการรับความรู้สึกคะแนน เบอร์เกอร์ปลามีอายุ 15 วัน ความสัมพันธ์เชิงลบเป็น ob-ให้บริการในระหว่างรอบระยะเวลาการจัดเก็บและรวมคะแนน acceptability

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Abstract Fish burgers from catla (Catla catla) were assessed
for proximate, chemical, microbiological and sensory quality
changes over 17 days of refrigerated storage at 4 (±1) °C. The
changes in proximate analysis of fish burgers were found to be
significant at P <0.01. The values of peroxide value, free fatty
acid, thiobarbutric acid and total volatile base nitrogen at the
end of storage increased significantly at P <0.01 were deter-
minedas4.98(±0.22)meqO2/kgoffat,0.94(±0.01)%ofoleic
acid, 0.58 (± 0.02) mg MA/kg of sample and 4.78 (±0.02) mg/
100 g of sample respectively. Total plate count and psychro-
philic bacterial counts increased significantly (P <0.01) during
refrigerated storage. Staphylococcus aureus, Faecal streptococ-
ci, Escherichia coli, Salmonella, Vibrio,yeastandmoldswere
found absent. According to sensory scores, the fish burgers
have a shelf life of 15 days. A negative correlation was ob-
served between storage period and overall acceptability scores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวกเตอร์เบอร์เกอร์ปลาจากบราซิลเน็กซต์ท็อปโมเดล ฤดูกาลที่ ( ปลากระโห้อินเดียปลากระโห้อินเดีย ) มีการประเมิน
รอบ เคมี จุลชีววิทยา และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ
ประสาทสัมผัสมากกว่า 17 วันของตู้เย็นเก็บรักษาที่ 4 ( ±° C .
1 ) การเปลี่ยนแปลงในการวิเคราะห์โดยประมาณของเบอร์เกอร์ปลา พบว่ามี
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ p < 0.01 ค่าของค่าเปอร์ออกไซด์ , กรดไขมัน
ฟรี thiobarbutric ไนโตรเจนระเหยกรดและฐานที่
สิ้นสุดของกระเป๋าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ p < 0.01 ได้แก่ยับยั้ง -
minedas4.98 ( ± 0.22 ) meqo2 / kgoffat 0.94 ( ± 0.01 % ofoleic
กรด , 0.58 ( ± 0.02 mg / kg ) แม่ของตัวอย่างและ 4.78 ( ± 0.02 มก. /
100 กรัมตัวอย่างตามลำดับ รวมจานนับและ psychro -
philic น้ำมีค่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.01 ) ระหว่าง
จำหน่ายกระเป๋า . เชื้อ Staphylococcus aureus ใน streptococ -
, CI , Escherichia coli , Salmonella ,จำนวน yeastandmoldswere
พบ , หาย ตามคะแนนทางประสาทสัมผัส เบอร์เกอร์ปลา
ต้องมีอายุ 15 วัน ความสัมพันธ์เชิงลบคือ โอบี -
เสิร์ฟระหว่างระยะเวลาการเก็บและคะแนนการยอมรับโดยรวม