The aim of this study was to compar

The aim of this study was to compare production, carcass and meat quality parameters, boar taint compounds
and fat composition of green and dry-cured hams, between immunocastrated (IM), surgically castrated (CM)
and female (FE) Duroc purebred pigs (n=75, 138.7±8.27 kg). Liveweight and fat and muscle thicknesses
were measured and average daily gain was calculated during growth. Carcass, meat and fat quality parameters
were measured. Immunocastrated grew faster than CM or FE after the second dose of vaccine. IMhad the lowest
dressing percentage but similar % of ham and carcass lean to FE and CM. The effect of the immunocastration on
carcass fatness depended on the location, did not affect fat and meat quality and reduced skatole and androstenone
levels. Both in green and dry-cured ham, immunocastration slightly altered FA composition. Thus, Duroc
pigs vaccinated with Improvac are suitable for the production of high quality dry-cured ham.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ เปรียบเทียบผลิต ซาก และเนื้อคุณภาพพารามิเตอร์ สารประกอบ taint หมูและไขมันส่วนประกอบของสีเขียว และแห้งหาย hams ระหว่าง immunocastrated (IM), ผ่าตัดตอน (ซม.)และสุกรพันธุ์แท้ Duroc (FE) หญิง (n = 75, 138.7±8.27 กิโลกรัม) ความหนา Liveweight และไขมัน และกล้ามเนื้อมีวัด และคำนวณกำไรเฉลี่ยต่อวันในระหว่างการเจริญเติบโต พารามิเตอร์คุณภาพซาก เนื้อสัตว์ และไขมันวัดได้ Immunocastrated เติบโตเร็วกว่าเซนติเมตรหรือ FE หลังยาสองของวัคซีน ต่ำสุด IMhadเปอร์เซ็นต์แป้งแต่%คล้ายแฮมและซากแบบ lean FE และ CM ผลของ immunocastration บนความสมบูรณ์ของซากขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ตั้ง ไม่มีผลต่อคุณภาพเนื้อและไขมัน และลด skatole และ androstenoneระดับการ ทั้งในสีเขียว และแห้งหายแฮม immunocastration เล็กน้อยเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของ FA ดังนั้น Durocสุกรที่ฉีด ด้วย Improvac เหมาะสำหรับการผลิตแฮมหายแห้งคุณภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบการผลิตซากและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเนื้อสารมลทินหมูป่า
และองค์ประกอบของไขมันแฮมสีเขียวและแห้งหายระหว่าง immunocastrated (IM) ตอนการผ่าตัด (CM)
และหญิง (FE) Duroc สุกรพันธุ์แท้ ( n = 75, 138.7 ± 8.27 กก.) น้ำหนักตัวและไขมันและความหนาของกล้ามเนื้อ
มีการวัดและกำไรเฉลี่ยต่อวันที่คำนวณระหว่างการเจริญเติบโต ซากเนื้อสัตว์และไขมันพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ
ถูกวัด Immunocastrated เติบโตเร็วกว่า CM หรือ FE หลังจากที่ปริมาณที่สองของวัคซีน IMhad ต่ำสุด
ร้อยละแต่งตัว แต่% ที่คล้ายกันของแฮมและซากยันจะ FE และ CM ผลกระทบของการ immunocastration ใน
ความอุดมสมบูรณ์ซากขึ้นอยู่กับสถานที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไขมันและเนื้อสัตว์และ skatole ลดลงและ androstenone
ระดับ ทั้งในแฮมสีเขียวและแห้งหาย immunocastration เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยองค์ประกอบเอฟเอ ดังนั้น Duroc
สุกรฉีดวัคซีนกับ Improvac มีความเหมาะสมสำหรับการผลิตที่มีคุณภาพสูงแฮมแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาการผลิต คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของหมูป่ามีมลทิน , สารประกอบ
และองค์ประกอบไขมันของสีเขียวและแห้งหายหมูแฮม ระหว่าง immunocastrated ( IM ) , การผ่าตัดทำหมันหญิง ( ซม. )
( Fe ) ดูร็อคพันธุ์แท้หมู ( n = 75 , 138.7 ± 7.42 กก. ) และศึกษาอิทธิพลของสารไขมันและกล้ามเนื้อหนา
ถูกวัดและได้รับรายวันเฉลี่ยมีค่าระหว่างการเจริญเติบโต ซากเนื้อและไขมันพารามิเตอร์คุณภาพ
เป็นวัด immunocastrated เติบโตเร็วกว่าซม. หรือ FE หลังจากปริมาณที่สองของวัคซีน imhad สุด
เปอร์เซ็นต์ตัดแต่ง แต่คล้ายกัน % ของแฮมและซากเอน Fe และเซนติเมตร ผลของ immunocastration บน
ความอ้วนซากขึ้นอยู่กับตำแหน่ง ไม่มีผลต่อคุณภาพเนื้อ และไขมันลดลง และ แอนโดร ีโนนสกาโทล
ระดับทั้งสีเขียวและแห้งหายแฮม immunocastration การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยองค์ประกอบ ดังนั้นดีที่สุด
สุกรที่ฉีดวัคซีนกับ improvac เหมาะสำหรับการผลิตที่มีคุณภาพสูงแห้งหายแฮม