Texture properties of noodles were

Texture properties of noodles were measured using texture analyzer (Lloyd Instrument, TA plus, UK) under
optimal test conditions. Measurements were carried out at room temperature exactly 10 min after cooking (Lu et al.,
2009). Instrument settings were pull to break mode: test speed 1 mm/s. Two texture parameters were obtained:
tensile strength (maximum force; N) and breaking length (distance at maximum force; mm). Three replicates of
cooked noodles at each level of Riceberry flour were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติเนื้อก๋วยเตี๋ยวถูกวัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (เครื่อง Lloyd, TA บวก UK) ภายใต้เงื่อนไขการทดสอบที่ดีที่สุด วัดที่ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องตรง 10 นาทีหลังจากทำอาหาร (Lu et al.,2009) . การตั้งค่าเครื่องมือถูกดึงจะแบ่งโหมด: ทดสอบความเร็ว 1 mm/s รับสองเนื้อพารามิเตอร์:แรง (แรง N) และทำลายความยาว (ระยะทางที่แรง mm) เหมือนกับสามของบะหมี่สุกในแต่ละระดับของแป้ง Riceberry ถูกกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติพื้นผิวของก๋วยเตี๋ยวถูกวัดโดยใช้เนื้อวิเคราะห์ (ลอยด์ตราสาร TA บวก, สหราชอาณาจักร) ภายใต้
เงื่อนไขการทดสอบที่ดีที่สุด วัดได้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องตรง 10 นาทีหลังจากการปรุงอาหาร (Lu et al.,
2009) การตั้งค่าเป็นตราสารที่จะทำลายดึงโหมด: ความเร็วในการทดสอบ 1 มิลลิเมตร / วินาที สองพารามิเตอร์พื้นผิวที่ได้รับ:
ความต้านทานแรงดึง (กำลังสูงสุด N) และระยะเวลาในการทำลาย (ระยะทางที่แรงสูงสุดมิลลิเมตร) สามซ้ำของ
บะหมี่สุกในแต่ละระดับของแป้ง Riceberry ได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่ถูกวัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส ( ลอยด์ ใช้ทา พลัส , UK ) ภายใต้สภาวะทดสอบที่เหมาะสม ขนาดทดลองที่อุณหภูมิ ห้อง 10 นาทีหลังจากการปรุงอาหาร ( Lu et al . ,2009 ) การตั้งค่าอุปกรณ์ดึงแบ่งโหมด : ทดสอบความเร็ว 1 mm / s สองเนื้อพารามิเตอร์ที่ได้รับ :แรงดึงสูงสุดพลัง ; N ) และแบ่งความยาว ( ระยะที่บังคับ ; สูงสุดมิลลิเมตร ) 3 ซ้ำบะหมี่สุกแล้วในระดับของแป้งไรซเบอรี่แต่ละตัวอย่าง