3. Types of sourdoughsOn the basis

3. Types of sourdoughs
On the basis of applied technology, sourdoughs have been grouped into three types: type I (sourdough which is restarted
using a part of the previous fermentation), type II (generally used as dough-souring supplements in semi-fluid
preparations) and type III (are dried preparations) [18, 19]. Unlike type I sourdoughs, types II and III doughs require the
addition of baker’s yeast (S. cerevisiae) as leavening agent [20].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ชนิดของ sourdoughsบนพื้นฐานของเทคโนโลยีที่ใช้ sourdoughs ถูกจัดกลุ่มเป็นสามประเภท: พิมพ์ฉัน (ซาวร์โดซึ่งเริ่มใช้เป็นส่วนหนึ่งของการหมักก่อนหน้า), พิมพ์ครั้งที่สอง (โดยทั่วไปใช้เป็นอาหารเสริมที่สภาวะแป้งในของเหลวกึ่งการเตรียมการ) และชนิด III (มีการเตรียมการแห้ง) [18, 19] ซึ่งแตกต่างจากพิมพ์ผม sourdoughs ประเภท doughs II และ III ต้องการเพิ่มของเบเกอร์ยีสต์ (S. cerevisiae) เป็นผงแทน [20]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ประเภทของ sourdoughs
บนพื้นฐานของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่ sourdoughs ได้รับการแบ่งออกเป็นสามประเภทคือประเภท I (sourdough ที่จะเริ่มต้นใหม่
โดยใช้เป็นส่วนหนึ่งของการหมักก่อนหน้านี้), พิมพ์ครั้งที่สอง (โดยทั่วไปจะใช้เป็นอาหารเสริมแป้ง souring กึ่งของเหลว
การเตรียมการ) และการเตรียมการประเภท iii (แห้ง) [18 19] ซึ่งแตกต่างจากประเภทที่ sourdoughs ประเภท II และ III doughs จำเป็นต้องมี
การเพิ่มของยีสต์ขนมปัง (เอส cerevisiae) เป็นหัวเชื้อ [20]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ประเภทของ sourdoughsบนพื้นฐานของเทคโนโลยีที่ใช้ sourdoughs ได้ถูกแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ ประเภท ( sourdough ซึ่งจะเริ่มต้นใหม่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการหมักก่อนหน้านี้ ) ชนิดที่ 2 ( โดยทั่วไปจะใช้เป็นแป้งบูด อาหารเสริมในกึ่งของเหลวการเตรียม ) และประเภทที่ 3 ( การเตรียมการแห้ง ) [ 18 , 19 ) ซึ่งแตกต่างจากประเภท sourdoughs ประเภทที่ 2 และ 3 สาลี ต้องการนอกจากขนมปังยีสต์ S . cerevisiae ) เป็นหัวเชื้อ [ 20 ]