Shoulder or BladeThe shoulder is a

Shoulder or Blade
The shoulder is a beautiful cut of meat on a pig, made up of dozens of pockets of marbled muscle, connected and wrapped by intermuscular fat, as well as an extension of the loin. Like leg, a shoulder also has just one bone, the blade (which connects via a socket to the arm-bone near the bottom of the shoulder). The shoulder blade (scapula) is somewhere in the center of the shoulder, and is, as you would expect, a thin, arrow-head-shaped formation, with a flat ridge running down its center; from the top, it looks a bit like U+22A6: ⊦. (This protrusion or spur points to the outside of the pig.) Therefore, a slice across this shoulder muscle will be made up of several pieces of white-streaked muscle, held in a web of fat, and it will either have a fully-enclosed thin segment of bone in it, or a split where the bone was removed. With the bone left in, I believe the cuts are usually made horizontally, and the muscle segments may appear larger (they are mostly longer than they are tall). With it removed, the slice could be made vertically, in which case you will see more, and smaller, pieces. There may also be a strip of fat along one side of a shoulder steak; this is the same under-skin fat that you saw in both other cuts.
Shoulder summary description: Vaguely rectangular piece of meat, with a thin slice of bone in the center. The bone may have a perpendicular ridge. The meat is in many small pieces and is webbed with fat.
For less diagrammatic images, this Texas 4-H site seems to have some good photos of the various cuts, grouped by the section of the pig.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไหล่หรือใบมีดไหล่เป็นบริการตัดเนื้อในหมู ทำค่าของเงินในกระเป๋าของกล้ามเนื้อลายหินอ่อน เชื่อมต่อ และห่อ โดย intermuscular fat ตลอดจนขยายหยิบ เช่นขา ไหล่ยังได้เพียงหนึ่งกระดูก ใบมีด (ที่เชื่อมต่อผ่านทางซ็อกเก็ตเพื่อกระดูกแขนล่างไหล่) สะบัก (กระดูกสะบัก) อยู่ในไหล่ และ คุณจะคาดหวัง ความบาง ลูกศรหัวรูปก่อ กับริดจ์แบนที่วิ่งลงศูนย์กลาง จากด้านบน ดูเหมือนบิต U + 22A6: ⊦ (นี้ protrusion หรือเดือยจุดด้านนอกของหมู) ดังนั้น ชิ้นทั้งนี้กล้ามเนื้อไหล่จะทำค่าลายขาวกล้ามเนื้อ จัดขึ้นในเว็บของไขมัน หลายชิ้น และมันอาจจะอยู่เต็มบางส่วนของกระดูก หรือการแยกซึ่งกระดูกถูกเอาออก มีกระดูกด้านซ้าย ผมเชื่อว่า การตัดมักจะในแนวนอน และกลุ่มกล้ามเนื้ออาจปรากฏใหญ่ (พวกเขาเป็นส่วนใหญ่นานกว่าจะสูง) กับเอา ชิ้นสามารถทำแนวตั้ง ในกรณี คุณจะเห็นชิ้นส่วนเพิ่มเติม และขนาด เล็ก การ นอกจากนี้ยังอาจมีแถบของไขมันด้านข้างหนึ่งของสเต็กไหล่ ไขมันน้อยผิวเหมือนที่คุณเห็นในตัดทั้งสองอยู่อธิบายสรุปไหล่: ตารางสี่เหลี่ยมเนื้อ ชิ้นบาง ๆ ของกระดูกใน กระดูกอาจริดจ์ตั้งฉาก เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากมาย และ webbed มีไขมันFor less diagrammatic images, this Texas 4-H site seems to have some good photos of the various cuts, grouped by the section of the pig.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไหล่หรือใบมีดไหล่เป็นตัดที่สวยงามของเนื้อหมูที่สร้างขึ้นจากหลายสิบของเงินในกระเป๋าของกล้ามเนื้อลายหินอ่อน, การเชื่อมต่อและห่อโดยไขมัน intermuscular เช่นเดียวกับการขยายตัวของเนื้อซี่โครงที่
เช่นเดียวกับขาไหล่ยังมีเพียงหนึ่งกระดูกใบมีด (ซึ่งเชื่อมต่อผ่านทางซ็อกเก็ตแขนกระดูกอยู่ด้านล่างของไหล่) ใบไหล่ (สะบัก) เป็นหนึ่งในศูนย์กลางของไหล่และเป็นอย่างที่คุณคาดหวังบางก่อลูกศรหัวรูปที่มีสันแบนวิ่งลงกลาง; จากด้านบนจะมีลักษณะบิตเช่น U + 22A6 นี้: ⊦ (ยื่นออกมาหรือกระตุ้นจุดที่ด้านนอกของหมู.) ดังนั้นชิ้นทั่วกล้ามเนื้อไหล่นี้จะถูกสร้างขึ้นจากหลายชิ้นของกล้ามเนื้อสีขาวลายที่จัดขึ้นในเว็บของไขมันและมันอาจจะต้อง fully- บางส่วนของกระดูกที่ล้อมรอบอยู่ในนั้นหรือแยกที่กระดูกจะถูกลบออก ด้วยกระดูกที่เหลืออยู่ในผมเชื่อว่าการตัดมักจะทำในแนวนอนและกลุ่มกล้ามเนื้ออาจปรากฏมีขนาดใหญ่ (พวกเขาส่วนใหญ่นานกว่าที่พวกเขาจะสูง) ด้วยมันออกชิ้นอาจจะทำในแนวตั้งซึ่งในกรณีนี้คุณจะเห็นมากขึ้นและมีขนาดเล็กชิ้น นอกจากนี้ยังอาจจะเป็นแถบของไขมันพร้อมด้านหนึ่งของสเต็กไหล่หนึ่ง นี้เป็นเช่นเดียวไขมันใต้ผิวที่คุณเห็นในทั้งตัดอื่น ๆ .
คำอธิบายสรุปไหล่: ชิ้นสี่เหลี่ยมรางของเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นบาง ๆ ของกระดูกในศูนย์ กระดูกอาจจะมีแนวตั้งฉาก เนื้อเป็นชิ้นขนาดเล็กจำนวนมากและมีพังผืดที่มีไขมัน.
สำหรับภาพแผนภาพน้อยกว่านี้เท็กซัสภายใน 4-H ดูเหมือนว่าจะมีบางภาพที่ดีของการตัดต่างๆจัดกลุ่มตามส่วนของหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไหล่หรือบ่าเป็นใบมีด
สวยงามตัดเนื้อกับหมู ขึ้นหลายสิบจุด ของกล้ามเนื้อน่องลาย , เชื่อมต่อและห่อด้วยไขมัน intermuscular รวมทั้งส่วนขยายของสะโพก . ชอบขา , ไหล่ก็มีแค่กระดูก ใบมีด ( ซึ่งเชื่อมต่อผ่านทางซ็อกเก็ตไปยังแขนกระดูกที่อยู่ด้านล่างของหัวไหล่ )ใบไหล่ ( กระดูกไหปลาร้า ) เป็นหนึ่งในศูนย์กลางของไหล่ และ เป็นคุณคาดหวัง , บาง , รูปลูกศรหัวขบวนที่มีสันแบนวิ่งลงศูนย์ จากด้านบน มันเหมือนคุณ 22a6 : ⊦ . ( นี้เป็นติ่ง หรือกระตุ้นจุดด้านนอกของหมู ) ดังนั้น ชิ้นในกล้ามเนื้อหัวไหล่จะถูกสร้างขึ้นจากหลาย ๆ ชิ้น สีขาว ลายกล้ามเนื้อที่จัดขึ้นในเว็บของไขมัน และจะให้มีล้อมรอบอย่างเต็มที่บางส่วนของกระดูก หรือแยกที่กระดูกจะถูกลบออก กับกระดูกแล้ว ผมเชื่อว่า การตัดมักจะทำในแนวนอน และกล้ามเนื้อส่วนที่อาจจะปรากฏมีขนาดใหญ่ ( ส่วนใหญ่กว่าจะสูง ) มันออก , ชิ้นได้ในแนวตั้ง ซึ่งในกรณีนี้ คุณจะเห็นมากขึ้น และชิ้นเล็ก , .นอกจากนี้ยังเป็นแถบของไขมันพร้อมด้านหนึ่งของไหล่ สเต็ก นี้คือเดียวกันภายใต้ผิวหนัง ไขมัน ที่คุณเห็นในทั้งสองอื่น ๆตัด รายละเอียดสรุป
ไหล่ : รางสี่เหลี่ยมชิ้นเนื้อด้วยฝานบางของกระดูกในศูนย์ กระดูกอาจจะมีแนวตั้งฉาก เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากมาย และเป็นพืดด้วยไขมัน .
สำหรับเกี่ยวกับแปลนน้อยรูปภาพนี้เท็กซัสส่วนใหญ่เว็บไซต์ดูเหมือนว่าจะได้ภาพถ่ายที่ดีบางอย่างของการตัดต่างๆ แบ่งตามหมวดหมู