Microencapsulation is the process o

Microencapsulation is the process of enclosing the cells by
coating them with a proper substance in a way that results in
appropriate cell release in the intestinal medium (Mortazavian
et al., 2008). Microencapsulation helps in segregating the cells
from surrounding environment. Materials used to encapsulate
probiotic cells include different polysaccharides such as
alginate, plant/microbial gums, chitosan, starch, K-carrageenan,
cellulose acetate phthalate, gelatin, milk proteins, and fats
(Burgain, Gaiani, Linder, & Scher, 2011; Ying et al., 2010). Recently,
water-insoluble hydrogels based on proteins are successfully
applied as a promising alternative to polysaccharide
hydrogels for microencapsulation of probiotic cells (Annan,
Borza, & Hansen, 2008; Heidebach, Först, & Kulozik, 2009). Many
reviews have shown the potential of microencapsulation to
improve probiotic survival during processing and storage in food
products or in gastrointestinal transit (Anal & Singh, 2007;
Burgain et al., 2006; Champagne & Fustier, 2007; Heidebach,
Leeb, Först, & Kulozik, 2010b; Mohammadi et al., 2011;Wenrong
& Griffiths, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Microencapsulation เป็นกระบวนการของการล้อมรอบเซลล์โดย
การเคลือบด้วยสารที่เหมาะสมในทางที่จะส่งผลใน
การเปิดตัวมือถือที่เหมาะสมในกลางลำไส้ (Mortazavian
et al., 2008) Microencapsulation ช่วยในการแบ่งเซลล์
จากสภาพแวดล้อมโดยรอบ วัสดุที่ใช้ในการห่อหุ้ม
เซลล์โปรไบโอติกรวมถึง polysaccharides แตกต่างกันเช่น
อัลจิเนตอาคาร / เหงือกจุลินทรีย์ไคโตซาน, แป้ง, K-คาราจีแนน,
phthalate acetate เซลลูโลสเจลาตินโปรตีนนมและไขมัน
(Burgain, Gaiani, ลินเดอ Scher & 2011; Ying et al., 2010) เมื่อเร็ว ๆ นี้
ไฮโดรเจลที่ไม่ละลายน้ำอยู่บนพื้นฐานของโปรตีนที่จะประสบความสำเร็จ
นำมาใช้เป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะ polysaccharide
ไฮโดรเจลสำหรับไมโครแคปซูลของเซลล์โปรไบโอติก (อันนัน
Borza และแฮนเซน, 2008; Heidebach, Förstและ Kulozik 2009) หลายคน
ได้แสดงความคิดเห็นที่มีศักยภาพของไมโครแคปซูลเพื่อ
เพิ่มอัตราการรอดชีวิตโปรไบโอติกระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บในอาหาร
หรือผลิตภัณฑ์ในการขนส่งระบบทางเดินอาหาร (ก้นและซิงห์, 2007
. Burgain et al, 2006; Champagne & Fustier 2007; Heidebach,
ลีบ, Förstและ Kulozik, 2010b;. มูฮัมมาดี, et al, 2011; Wenrong
& Griffiths, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเอนแคปซูเลชันเป็นกระบวนการของการรวมเซลล์ โดยเคลือบด้วยสาร
เหมาะสมในวิธีที่ให้ผลลัพธ์ใน
ปล่อยเซลล์ที่เหมาะสมในอาหารในลำไส้ ( mortazavian
et al . , 2008 ) ไมโครเอนแคปซูเลชันช่วยในการแยกเซลล์
จากสภาพแวดล้อมโดยรอบ . วัสดุที่ใช้ในการใส่ในแค็ปซูล
โปรไบโอติกเซลล์ประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ที่แตกต่างกันเช่น
แอล , เหงือกพืช / จุลินทรีย์ไคโตซาน , แป้ง , น้ําตาล
เซลลูโลสอะซิเตต , พทาเลท , เจลาติน , โปรตีนน้ำนมและไขมัน
( burgain gaiani ลิน , , , & Scher , 2011 ; Ying et al . , 2010 ) เมื่อเร็ว ๆนี้
ไม่ละลายน้ำไฮโดรเจลจากโปรตีนเรียบร้อยแล้ว
ใช้เป็นทางเลือกที่สัญญาว่าจะไรด์
เจลสำหรับไมโครโพรไบโอติกเซลล์ ( อันนัน borza
, , & Hansen , 2008 ; heidebach F ö RST , kulozik & ,2009 ) รีวิวหลาย
ได้แสดงศักยภาพของไมโครโพรไบโอติก

ปรับปรุงการอยู่รอดในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร ในระบบทางเดินอาหาร หรือทางทวารหนัก
( &ซิงห์ , 2007 ;
burgain et al . , 2006 ; แชมเปญ& fustier , 2007 ; heidebach
, ลีบ , F ö RST , & kulozik 2010b ; mohammadi et al , . 2554 ; wenrong

& Griffiths , 2000 )