Furthermore, the OTA-producing stra

Furthermore, the OTA-producing strain used in the model
system demonstrated its ability to produce this mycotoxin in dryfermented
sausages. However, it was tested that in samples
inoculated with both non-toxigenic and toxigenic strains simultaneously,
OTA was not found. Thus, it seems that this interaction
reduces growth and OTA production by the toxigenic strain or
maybe this mycotoxin might be metabolized by the non-toxigenic
strain. The first option takes more relevance since counts of
P. verrucosum is significantly reduced to level of 1.9 log cfu/cm2.
This kind of interaction between different microorganisms found
on meat products has been previously reported. Thus, many lactic
acid bacteria isolated from foods can produce a variety of
compounds with antifungal activity such as organic acids, reuterin,
fatty acids, or proteins, and some of them have the potential
to reduce mycotoxins (Dalié, Deschamps, & Richard-Forget, 2010;
Rouse, Harnett, Vaughan, & van Sinderen, 2008). Also, it has been
described that strains of Debaryomyces hansenii produce killer
proteins that inhibit mould growth in milk products (Liu & Tsao,
2009). In addition, several yeasts, including D. hansenii, are able to
reduce the accumulation of OTA through regulation of its
biosynthesis at transcriptional level, adsorption to yeast cell wall
or toxin degradation (Gil-Serna, Patiño, Cortés, González-Jaén, &
Vázquez, 2011; Patharajan et al., 2011). Therefore, it seems that
the protective P. nalgiovense strain used in this study could avoid
presence of toxigenic moulds in commercial dry-fermented
sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ พันธุ์โอตะผลิตใช้ในแบบจำลองระบบแสดงความสามารถในการผลิตพิษจากเชื้อรานี้ใน dryfermentedไส้กรอก อย่างไรก็ตาม มันถูกทดสอบในตัวอย่างที่inoculated กับสายพันธุ์ toxigenic และ toxigenic ไม่พร้อมไม่พบ OTA ดังนั้น มันดูเหมือนว่าโต้ตอบนี้ลดการเจริญเติบโตและผลิตโอตะพันธุ์ toxigenic หรือบางทีอาจ metabolized พิษจากเชื้อรานี้ โดยไม่ใช่-toxigenicต้องใช้ ตัวแรกจะเกี่ยวข้องเพิ่มเติมเนื่องจากการตรวจนับของP. verrucosum อย่างมีนัยสำคัญลดระดับของล็อก 1.9 cfu/cm2ชนิดของการโต้ตอบระหว่างจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่พบเนื้อผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้รายงาน ดังนั้น หลายแล็กติกแบคทีเรียกรดที่แยกต่างหากจากอาหารสามารถผลิตหลากหลายสารกับกิจกรรมต้านเชื้อราเช่นกรดอินทรีย์ reuterinกรดไขมัน หรือโปรตีน และบางส่วนของพวกเขามีศักยภาพลด mycotoxins (Dalié, Deschamps และริชาร์ด ลืม 2010กระตุ้น Harnett วอน และรถตู้ Sinderen, 2008) ยัง มีการอธิบายไว้ว่า สายพันธุ์ของ Debaryomyces hansenii ผลิตนักฆ่าโปรตีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อในผลิตภัณฑ์นม (หลิวและ Tsao2009) หลาย yeasts, D. hansenii รวมทั้งจะสามารถลดการสะสมของโอตะผ่านระเบียบของมันการสังเคราะห์ระดับ transcriptional ดูดซับกับผนังเซลล์ยีสต์หรือย่อยสลายสารพิษ (Gil Serna, Patiño, Cortés, González Jaén, &Vázquez, 2011 Patharajan et al., 2011) ดังนั้น มันดูเหมือนว่าnalgiovense P. ป้องกันสายพันธุ์ที่ใช้ในการศึกษานี้สามารถหลีกเลี่ยงของแม่พิมพ์ toxigenic ในพาณิชย์หมักแห้งไส้กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้สายพันธุ์ OTA ผลิตใช้ในแบบจำลอง
ระบบแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการผลิตสารพิษจากเชื้อราใน dryfermented นี้
ไส้กรอก อย่างไรก็ตามมันก็ผ่านการทดสอบว่าในตัวอย่าง
เชื้อที่มีทั้งสายพันธุ์ที่ไม่ toxigenic และ toxigenic พร้อมกัน
OTA ไม่พบ ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าการทำงานร่วมกันนี้
จะช่วยลดการเจริญเติบโตและการผลิต OTA โดยสายพันธุ์ toxigenic หรือ
บางทีสารพิษจากเชื้อรานี้อาจจะมีการเผาผลาญโดยไม่ toxigenic
ความเครียด ตัวเลือกแรกใช้เวลาความสัมพันธ์กันมากขึ้นเนื่องจากข้อหา
P. verrucosum จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 1.9 log CFU / cm2
ชนิดของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันพบนี้
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ ดังนั้นหลายแลคติก
แบคทีเรียที่แยกได้จากอาหารที่สามารถผลิตที่หลากหลายของ
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อราเช่นกรดอินทรีย์ reuterin,
กรดไขมันหรือโปรตีนและบางส่วนของพวกเขามีศักยภาพ
ที่จะลดสารพิษจากเชื้อรา (Dalie, Deschamps และริชาร์ดลืม 2010;
ปลุก Harnett, วอห์นและรถตู้ Sinderen 2008) นอกจากนี้จะได้รับการ
อธิบายว่าสายพันธุ์ของ Debaryomyces hansenii ผลิตนักฆ่า
โปรตีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราในผลิตภัณฑ์นม (หลิว & Tsao,
2009) นอกจากนี้หลายยีสต์รวมทั้ง D. hansenii จะสามารถ
ลดการสะสมของ OTA ผ่านการควบคุมของ
การสังเคราะห์ในระดับการถอดรหัสการดูดซับที่ผนังเซลล์ยีสต์
หรือสารพิษย่อยสลาย (กิแซร์, Patiño, Cortés, González-Jaénและ
Vázquez, 2011. Patharajan et al, 2011) ดังนั้นจึงดูเหมือนว่า
ความเครียดป้องกัน nalgiovense P. นำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้สามารถหลีกเลี่ยงการ
ปรากฏตัวของแม่พิมพ์ toxigenic ในที่แห้งหมักเชิงพาณิชย์
ไส้กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ โอตะ ผลิตสายพันธุ์ที่ใช้ในระบบแบบ
แสดงความสามารถในการผลิตสารพิษจากเชื้อราใน dryfermented
ไส้กรอก อย่างไรก็ตาม มันถูกทดสอบในตัวอย่าง
ใส่ทั้งสองไม่ใช่สายพันธุ์และ toxigenic toxigenic พร้อมกัน
OTA ไม่พบ ดังนั้น ดูเหมือนว่านี่ปฏิสัมพันธ์
ช่วยลดการเจริญเติบโตและการผลิตโดยความเครียดหรือ
toxigenic โอตะบางที สารพิษจากเชื้อรานี้อาจจะเผาผลาญโดย ไม่ toxigenic
เมื่อย ตัวเลือกแรกจะเกี่ยวข้องมากกว่า เพราะนับจาก
P verrucosum จะลดระดับ 1.9 log CFU / cm2 .
ชนิดนี้ของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างเชื้อจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันพบ
บนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รายงานไปก่อนหน้านี้ ดังนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกจากอาหารสามารถผลิตหลาย

ที่หลากหลายสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านกิจกรรม เช่น กรดอินทรีย์ รูเทอริน
, กรดไขมัน , หรือโปรตีน , และบางส่วนของพวกเขามีศักยภาพ
ลดไมโคท็อกซิน ( Dali ) Deschamps &ริชาร์ด , ลืม , 2010 ;
Rouse , ฮาร์เนตต์ , Vaughan , &รถตู้ sinderen , 2008 ) นอกจากนี้ก็มี
อธิบายว่าสายพันธุ์ของ debaryomyces hansenii ผลิตนักฆ่า
โปรตีนที่ยับยั้งราในผลิตภัณฑ์นม ( หลิวเทา
& , 2009 )นอกจากนี้ หลาย ๆ ยีสต์ รวมทั้ง d

hansenii สามารถลดการสะสมของ OTA ผ่านการควบคุมของ
ในระดับ particle ยีสต์เซลล์ผนังดูดซับสารพิษ
หรือการย่อยสลาย ( กิลและปาตีá o , คอร์ท , é s . kgm gonz lez จาé n , &
วาสเควซ , 2011 ; patharajan et al . , 2011 ) ดังนั้นดูเหมือนว่า
ป้องกันหน้า nalgiovense สายพันธุ์ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้สามารถหลีกเลี่ยง
การปรากฏตัวของ toxigenic แม่พิมพ์เพื่อหมัก
ไส้กรอก