The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate the effect of germination on the phenolic acids and flavonoids profile, as well as antioxidant activity (AA), in selected edible seeds of mung beans, radish, broccoli and sunflower. Germination increased the total phenolic (TP) and flavonoid (TF) levels, as well as the antioxidant activity (AA ) of the seeds, and influenced the profile of free and bound phenolic compounds. Among the samples, mung bean was characterised by low levels of TP and TF, as well as AA, evaluated using ABTS, DPPH and FRAP assays. Sunflower and radish sprouts were the most rich in phenolic compounds. Insignificant amounts of free phenolic acids were found in the free phenolic acid fraction; alkaline hydrolysis of the seeds and sprouts extracts provided the majority of the phenolic acids. The amounts of free and bound flavonoids were inconsiderable both for seeds and sprouts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบผลของการงอกกรดฟีนอ และโพรไฟล์ flavonoids ตลอดจนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (AA), ในเมล็ดเลือกกินถั่ว หัวผักกาด บรอกโคลี และทานตะวัน การงอกเพิ่มขึ้นรวมฟีนอ (TP) และระดับ flavonoid (TF) รวมทั้งกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (AA) ของเมล็ด และผลโพรไฟล์ฟรี และผูกม่อฮ่อม ในตัวอย่าง เมล็ดถั่วถูกดำเนิน โดยระดับต่ำ ของ TP และ TF, AA ประเมินใช้ assays รเรียน DPPH และ FRAP งอกทานตะวันและหัวผักกาดรวยที่สุดในม่อฮ่อม จำนวนกรดฟีนอฟรีที่สำคัญพบในฟรีฟีนอกรดเศษส่วน ไฮโตรไลซ์ด่างของสารสกัดจากเมล็ดและงอกให้ส่วนใหญ่ของกรดฟีนอ จำนวน flavonoids ฟรี และผูก inconsiderable ทั้งเมล็ดและงอกได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการงอกบนกรดฟีนอลและรายละเอียด flavonoids รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ (AA) ในการเลือกกินเมล็ดของถั่วเขียว, หัวไชเท้าผักชนิดหนึ่งและดอกทานตะวัน การงอกเพิ่มขึ้นฟีนอลทั้งหมด (TP) และ flavonoid (TF) ระดับเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ (AA) ของเมล็ดและอิทธิพลรายละเอียดของฟรีและผูกพันสารประกอบฟีนอ ในบรรดาตัวอย่าง, ถั่วเขียวก็มีลักษณะระดับต่ำของ TP และ TF, เช่นเดียวกับ AA, การประเมินโดยใช้วิธี ABTS DPPH และการตรวจ FRAP ดอกทานตะวันและกะหล่ำหัวไชเท้าเป็นส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยสารฟีนอล จำนวนเงินที่ไม่มีนัยสำคัญของกรดฟีนอลฟรีที่พบในส่วนกรดฟีนอลฟรี; การย่อยสลายของเมล็ดด่างและสารสกัดจากถั่วงอกที่ให้เสียงส่วนใหญ่ของกรดฟีนอล ปริมาณของ flavonoids ฟรีและผูกพันอยู่เล็กน้อยทั้งเมล็ดและกะหล่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการงอกในกรดฟีโนลิก และ flavonoids โปรไฟล์ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) ในการเลือกกินได้ เมล็ดถั่วเขียว หัวไชเท้า ผักชนิดหนึ่งและดอกทานตะวัน การงอกเพิ่มขึ้นรวมฟีนอล ( TP ) และฟลาโวนอยด์ ( TF ) ระดับ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) ของเมล็ดและได้รับอิทธิพลโปรไฟล์ของฟรีและผูกสารประกอบฟีนอล . ในตัวอย่าง , ถั่วเขียวเป็นลักษณะโดยระดับของ TP และ TF เป็น AA ประเมิน Abbr dpph VDO , และใช้ . ทานตะวันและถั่วงอกหัวไชเท้าเป็นส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอล . ปริมาณของกรดฟีโนลิก ฟรี ที่ไม่พบในส่วนกรดฟีโนลิก ฟรี ;ด่างและสารสกัดจากการย่อยสลายของเมล็ดถั่วงอกให้ส่วนใหญ่ของกรดฟีนอล . ปริมาณของฟลาโวนอยด์เป็นฟรีและผูกที่ไม่สนใจความรู้สึกคนอื่นทั้งเมล็ดและต้นกล้า .