The obtained results declared that

The obtained results declared that pretreatment with citric acid dip obviously enhanced the retention of ascorbic acid and total anthocyanins content and lowered the browning index while Calcium lactate maintained the texture by reducing the drip loss and increasing the firmness after thawing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับผลประกาศว่า ปรับสภาพ ด้วยกรดซิตริจุ่มเพิ่มเห็นได้ชัดว่าการเก็บรักษาของกรดแอสคอร์บิค และ anthocyanins รวมเนื้อหา และดัชนี browning ที่ลดลงในขณะที่แคลเซียมแลคเตทดูแลพื้นผิว โดยลดการสูญเสียน้ำหยด และเพิ่มระดับความแข็งหลังละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้ประกาศว่าการปรับสภาพด้วยการแช่กรดซิตริกเห็นได้ชัดว่าการปรับปรุงการเก็บรักษาวิตามินซีและ anthocyanins รวมเนื้อหาและการลดลงของดัชนีการเกิดสีน้ำตาลในขณะที่ให้น้ำนมแคลเซียมบำรุงรักษาพื้นผิวโดยการลดการสูญเสียน้ำหยดและเพิ่มความแน่นหลังจากละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลประกาศที่ปรับสภาพด้วยกรดซิตริกลงเห็นได้ชัดเพิ่มความคงทนของกรดแอสคอร์บิกและปริมาณแอนโทไซยานินปริมาณลดลงและดัชนีในขณะที่แคลเซียมแลคเตท สีน้ำตาล รักษาผิว ลดการสูญเสียน้ำ และเพิ่มความกระชับหลังจากละลาย