Dough Quality Tests Extensograph Te

Dough Quality Tests
Extensograph Test
The large deformation rheological properties of dough in uniaxial extensograph-E (Brabender GmbH& Co., Duisberg, Germany) Samples of 150 g were moulded into rolls using the balling unit and chewi dough roll of the Extensograph. The Extensograph stretched 20 m the dough samples without yeast until breakage, and the resis- mined tance against extension curve provided information on the gener resistance to extension, extensibility and ratio of resistance descri to extensibility of the dough. Statis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบคุณภาพของแป้ง ทดสอบ Extensograph ม้วนใช้ balling หน่วยและ chewi แป้งม้วน Extensograph ถูกขึ้นแมพใหญ่ rheological คุณสมบัติของแป้งในตัวอย่าง uniaxial extensograph-E (Brabender GmbH & Co., Duisberg เยอรมนี) 150 g Extensograph ที่ยืด 20 เมตรตัวอย่างแป้งไม่ มียีสต์จนเคมีฯ และ resis - ขุด tance กับโค้งส่วนขยายที่ให้ข้อมูลในการต่อต้าน gener ขยาย เพิ่มความสามารถ และอัตราส่วนของ descri ต้านทานเพื่อเพิ่มความสามารถของแป้ง Statis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งคุณภาพการทดสอบ
Extensograph
ทดสอบคุณสมบัติการไหลเสียรูปขนาดใหญ่ของแป้งในแกนเดียวextensograph-E (Brabender GmbH & Co, Duisberg, เยอรมนี) ตัวอย่าง 150 กรัมถูกขึ้นรูปเป็นม้วนโดยใช้หน่วย Balling กลิ้งแป้ง chewi ของ Extensograph Extensograph ยืด 20 เมตรตัวอย่างแป้งไร้เชื้อจนแตกและในระยะศีลธรรม resis- กับเส้นโค้งขยายให้ข้อมูลเกี่ยวกับความต้านทานเจนเนอร์ที่จะขยายการขยายและอัตราส่วนของความต้านทาน descri การขยายของแป้ง สถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งคุณภาพการทดสอบ

extensograph ทดสอบการเสียรูปขนาดใหญ่คุณสมบัติของแป้งในแกนเดียว extensograph-e ( brabender GmbH & Co . , การเดินทางจากเยอรมนี ) จำนวน 150 กรัมเป็นแม่พิมพ์ เป็นม้วนโดยใช้หน่วย chewi ม้วนและม้วนแป้งของ extensograph . การ extensograph ยืด 20 m แป้งไม่ใช้ยีสต์จนแตกและรีซิซ - ขุดไปกับส่วนขยายโค้งให้ข้อมูลบนมกราคมความต้านทานต่อขยาย ขยาย และอัตราส่วนของความต้านทาน descri เพื่อขยายของแป้ง statis