Rates of crumb firming varied with

Rates of crumb firming varied with storage time. The
possible mechanisms including prevention of amyloseelipid complexation, acceleration of dehydration
from both starch and gluten, adsorption of chitosan onto the starch surface and increase of moisture
migration rate from crumb to crust are proposed and analysed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ราคาของเศษยืนยันที่แตกต่างกันกับการเก็บ ที่กลไกเป็นไปได้รวมถึงป้องกัน amyloseelipid complexation เร่งความเร็วของการคายน้ำจากแป้งและตัง เพิ่มความชื้นและดูดซับของไคโตซานบนผิวแป้งอัตราการโยกย้ายจากเศษเปลือกจะเสนอ และ analysed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราเศษกระชับแตกต่างกันกับเวลาการเก็บรักษา
กลไกที่เป็นไปได้รวมทั้งการป้องกันการเชิงซ้อน amyloseelipid อัตราเร่งของการขาดน้ำจากทั้งแป้งและโปรตีนการดูดซับของไคโตซานลงบนพื้นผิวแป้งและการเพิ่มขึ้นของความชื้นอัตราการย้ายถิ่นจากเศษเปลือกจะมีการเสนอและวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ราคาของเศษ เฟิร์มมิ่ง แปรผันกับระยะเวลาการเก็บรักษา
ที่สุดกลไก รวมทั้งการป้องกันการ amyloseelipid ความเร่งของ dehydration
ทั้งแป้งและโปรตีน การดูดซับของไคโตซานลงบนพื้นผิวของแป้งและเพิ่มอัตราการย้ายถิ่นความชื้น
จากเศษเปลือกและวิเคราะห์เพื่อเสนอ