ข้าวผัดไก่Kao Pad Kai(Classic Thai

ข้าวผัดไก่
Kao Pad Kai
(Classic Thai Fried Rice)

Ingredients
1 cup cooked jasmine rice
4 ounces sliced pork (your can replace by choice :chicken, beef, prawns, caramari)
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon garlic, finely chopped
1 tablespoon onion, diced
1 medium tomato, finely chopped

Seasoning sauce ingredients
2 teaspoons Thai fish sauce, (or to taste)
1 teaspoon soy sauce
2 teaspoon chilli sauce
1 teaspoon sugar

For the garnish and accompaniments:
about 1/8 cup packed, fresh coriander leaves
1 cucumber, peeled and thinly sliced
2 scallions, trimmed
1 medium tomato, sliced into 4 wedges
2 lime wedges
1/4 cup fish sauce with hot chilies

Instructions

1. First make the fish sauce with hot chilies. Remove the stems from the chilies and mince into very small pieces. Place the chilies including the seeds in a glass jar or other glass container and add the fish sauce. Set aside.

2. Second, make the fried rice. Heat a medium to large wok over high heat. When the oil begins to sizzle, add the pork, and cook, stirring constantly, until softened, about 1 minute. Add the garlic and cook until just golden.

3. Add the rice, breaking it up with your fingers as you toss it into the wok. With your spatula, keep moving the rice around the wok. At first it may stick, but scoop and toss the rice and soon it will be more manageable. Good fried rice should have a faint seared-in-the-wok taste. Cook for approximately 4 to 5 minutes. Add the tomato, onion and all seasoning ingredients. Stir-fry for 30 seconds to 1 minute.

4. Mound the rice onto the center of a platter. Sprinkle with fresh coriander. Around the rice, place a row of overlapping cucumber slices, scallions, tomato and lime wedges. The lime should be squeezed on the rice as you eat it.

5. Pass the fish sauce with hot chilies. The salty hot taste of the sauce brings out the full flavor of the rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวผัดไก่ข้าวผัดไก่(ข้าวผัดไทยคลาสสิก)ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย4 ออนซ์หั่นหมู (คุณสามารถแทนที่เลือก: ไก่ เนื้อ กุ้ง caramari)น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมการหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ การเตรียมการมะเขือเทศขนาดกลาง 1 เตรียมการ ส่วนผสมซอสปรุงรสน้ำ ปลา 2 ช้อนชาไทย (การเตรียม การซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชาซอสพริก 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา สำหรับการเตรียมการและอ่าน: ใบผักชีสดประมาณ 1/8 ถ้วยบรรจุ1 แตงกวา ปอกเปลือก และหั่นบาง ๆต้นหอม 2 ตัดมะเขือเทศขนาดกลาง 1 หั่นเป็น 4 ชิ้นการเตรียมการ 21/4 ถ้วยน้ำปลาพริกร้อนคำแนะนำ1. แรกให้ร้อนพริกน้ำปลา เอาลำต้นจากพริก และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางพริกรวมถึงเมล็ดในขวดแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ และเพิ่มน้ำปลา ส่วนผสม 2. ที่สอง ทำข้าวผัด ความร้อนปานกลางถึงใหญ่กระทะผ่านความร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มจะ sizzle เพิ่มหมู และปรุงอาหาร สูตร จนนุ่มนวล ประมาณ 1 นาที เพิ่มกระเทียม และสูตรอาหารทองเพียง 3. เพิ่มข้าว ทำลายมันขึ้น ด้วยมือของคุณ ตามที่คุณโยนลงในกระทะ ไม้ปาด ให้ย้ายข้าวทั่วกระทะของคุณ ตอนแรกมันอาจ ติด แต่ตัก และโยนข้าว และเร็ว ๆ นี้ จะจัดการได้ง่ายขึ้น ข้าวผัดที่ดีควรมีรสแห้งใน--กระทะจาง อาหารประมาณ 4-5 นาที เพิ่มมะเขือเทศ หัวหอม และส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ผัด 30 วินาทีถึง 1 นาที 4. เนินข้าวบนศูนย์กลางของแผ่นเสียง โรย ด้วยผักชี รอบข้าว วางแถวซ้อนชิ้นแตงกวา หอมแดง มะเขือเทศและมะนาวชิ้น ควรจะบีบมะนาวที่บนข้าวคุณกิน 5. ผ่านร้อนพริกน้ำปลา รสร้อนเค็มของซอสออกรสข้าวมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวผัดไก่เก่ารองไคคลาสสิก ( ข้าวผัด )ส่วนผสมข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วย4 ออนซ์หั่นหมู ( คุณสามารถแทนที่ด้วยทางเลือก : ไก่ , เนื้อ , กุ้ง , caramari )น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า1 มะเขือเทศขนาดกลาง , สับละเอียดส่วนผสมซอสปรุงรส2 ช้อนชา น้ำปลา ( หรือตามชอบ )1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง2 ช้อนชาพริกน้ำตาล 1 ช้อนชาสำหรับเครื่องปรุงและ accompaniments :ประมาณ 1 / 8 ถ้วยบรรจุ ผักชี ใบสด1 แตงกวาปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ2 scallions , ฝอย1 มะเขือเทศขนาดกลาง , หั่นเป็น 4 เวดจ์2 เวดจ์มะนาว1 / 4 ถ้วยน้ำปลากับพริกร้อนคําแนะนํา1 . ก่อนให้ปลาพริกร้อน เอา stems จากพริก สับเป็นชิ้นเล็กๆ วางพริกทั้งเมล็ดในขวดแก้วหรือภาชนะแก้วอื่น ๆ และใส่น้ำปลา เมินเฉย2 . ประการที่สอง ให้ข้าวทอด ความร้อนในกระทะขนาดกลางขนาดใหญ่ที่ผ่านความร้อนสูง พอน้ำมันเริ่มเสียงดัง ใส่หมู และปรุงอาหาร , กวนอย่างต่อเนื่อง , จนนิ่ม ประมาณ 1 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารจนเหลืองเพียง3 . เพิ่มข้าว ทำลายมันด้วยนิ้วของคุณ ตามที่คุณโยนมันลงไปในกระทะ กับไม้พายของคุณ ให้ย้ายข้าวทั่วกระทะ ตอนแรกมันอาจจะติด แต่ตักและโยนข้าว และอีกไม่นานมันก็จะง่ายขึ้น ดี ข้าวผัดควรเป็นลมไหม้ในกระทะรสชาติ ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และเครื่องปรุงส่วนผสม ผัดสำหรับ 30 วินาที ถึง 1 นาที4 . โคกข้าวไปยังศูนย์ของแผ่นเสียง โรยด้วยผักชีสด รอบข้าว สถานที่แถวแตงกวาหั่นเป็นแว่น ซ้อนทับกัน ต้นหอม มะเขือเทศ มะนาว เวดจ์ มะนาวควรบีบข้าวที่คุณกินมัน5 . ผ่านน้ำปลากับพริกร้อน รสชาติของซอสร้อนเค็มออกมารสชาติเต็มรูปแบบของข้าว