But it was at Darlinghurst’s Fish Face that ignited Josh's passion for seafood. Here he worked for Steve Hodges, who Josh describes as ‘insanely talented and knows everything about a fish, he knows how to cook everything, he’s a genius when it comes to fish cookery’.In late 2016, aged 28, Josh opened his own restaurant, Saint Peter on Oxford Street Paddington. Which, you might guess from the name, is all about seafood, more specifically showcasing Australian sustainably caught seafood.Cast your eyes over his Instagram account and you’ll be blown away with what this guy can do with seafood. His creativity has to be seen to be believed, including his techniques for dry-ageing fish, alongside his complete nose-to-scale approach to minimising waste and fostering creativity amongst his team of chefs.
แต่มันอยู่ที่ Darlinghurst ใบหน้าของปลาที่ลุกไหม้ความหลงใหลของจอชสำหรับอาหารทะเล. ที่นี่เขาทำงานสำหรับ Steve Hodges, ที่จอชอธิบายว่า ' ความสามารถอย่างเมามันและรู้ทุกสิ่งเกี่ยวกับปลา, เขารู้วิธีการปรุงอาหารทุกอย่าง, เขาเป็นอัจฉริยะเมื่อมันมาถึงปลาปรุงอาหาร '.<br><br>ในช่วงปลาย๒๐๑๖, อายุ 28, จอชเปิดร้านอาหารของตัวเอง, เซนต์ปีเตอร์บนออกซ์ฟอร์ดสตรีทแพดดิงตัน. ซึ่งคุณอาจจะคาดเดาจากชื่อคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแสดงอาหารทะเลที่จับได้อย่างยั่งยืนของออสเตรเลีย<br><br>ร่ายตาของคุณผ่านบัญชีผู้ใช้ Instagram ของเขาและคุณจะถูกเป่าออกไปกับสิ่งที่ผู้ชายคนนี้สามารถทำกับอาหารทะเล ความคิดสร้างสรรค์ของเขาต้องได้รับการมองว่าเชื่อ, รวมทั้งเทคนิคของเขาสำหรับปลาที่มีอายุที่แห้ง, ควบคู่ไปกับวิธีการที่สมบูรณ์แบบจมูกเพื่อลดของเสียและการดูแลความคิดสร้างสรรค์ในหมู่ทีมพ่อครัวของเขา.
การแปล กรุณารอสักครู่..
