Effect of Blanching Treatments on b

Effect of Blanching Treatments on b-Carotene Content. Variation in the b-carotene content of carrot slices at different blanching treatments is shown in Fig. 4. It may be inferred that the b-carotene concentration was maximum at 95C during blanching in water and acetic acid. It was also found that b-carotene retention was maximum at 80C during blanching in calcium
chloride solution. b-Carotene retention in carrot slices showed a systematic trend with temperature of processing in all three blanching conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ Blanching รักษาเนื้อหาบีแคโรทีน เปลี่ยนแปลงในเนื้อหาบีนสูงของแครอทที่ blanching รักษาแตกต่างกันจะแสดงใน Fig. 4 จึงอาจสรุปว่า ความเข้มข้นบีแคโรทีนเป็นสูงสุดที่ 95C blanching ในน้ำและกรดอะซิติก นอกจากนี้ยังพบว่า แคโรทีนบีคงเป็นสูงสุดที่ 80C blanching แคลเซียมโซลูชั่นของคลอไรด์ แคโรทีนบีคงในแครอทชิ้นแสดงให้เห็นแนวโน้มระบบ มีอุณหภูมิของการประมวลผลในทั้งหมดสาม blanching

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษาลวกในเนื้อหาขแคโรทีน การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาขแคโรทีนของชิ้นแครอทที่ลวกการรักษาที่แตกต่างกันมีการแสดงในรูป 4. มันอาจจะเหมาเอาว่าความเข้มข้นของขแคโรทีนเป็นสูงสุด 95 C ในช่วงลวกในน้ำและกรดอะซิติก นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษาขแคโรทีนเป็นสูงสุดที่ 80C
ในช่วงลวกแคลเซียมแก้ปัญหาคลอไรด์ การเก็บรักษาขแคโรทีนในแครอทชิ้นพบว่ามีแนวโน้มเป็นระบบที่มีอุณหภูมิของการประมวลผลในทุกสามเงื่อนไขลวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตรวนจุดตรวนจุด