Clostridium botulinum What is Clost

Clostridium botulinum



What is Clostridium botulinum?
What is Botulism?
Where is Clostridium botulinum Found?
How is the Toxin Produced in Food?
The Disease
What are the Symptoms?
How Does the Illness Occur?
What is Infant Botulism?
How Do Nitrates and Nitrites Prevent Botulism?
What is the Best Way to Prevent Botulism?
What is Clostridium botulinum? Clostridium botulinum are rod-shaped bacteria (also called C. botulinum. They are anaerobic, meaning they live and grow in low oxygen conditions. The bacteria form protective spores when conditions for survival are poor. The spore has a hard protective coating that encases the key parts of the bacterium and has layers of protective membranes. Within these membranes and the hard coating, the dormant bacterium is able to survive for years. C. botulinum is responsible for a disease called botulism.

[Top of Page]

What is Botulism?
Botulism is a life-threatening disease caused by the ingestion of a potent neurotoxin produced during growth of the C. botulinum bacteria. This neurotoxin is among the most toxic substances known; even microscopic amounts can cause illness or death. In the past, botulism was linked primarily to home-canned foods. In recent decades, however, botulism illnesses have been linked to foods such as unrefrigerated homemade salsa, baked potatoes sealed in aluminum foil, honey (the primary cause of botulism in infants), garlic in oil, and traditionally prepared salted or fermented fish.

[Top of Page]

Where is Clostridium botulinum Found?
C. botulinum is prevalent in soil and marine sediments worldwide, most commonly as spores. These spores are found everywhere. While the spores are generally harmless, the danger can occur once the spores begin to grow out into active bacteria and produce neurotoxins. A neurotoxin is a poisonous chemical that affects the central nervous system. It can destroy, paralyze, or adversely affect nerves or nerve tissue. C. botulinum produces seven different types of neurotoxins designated by the letters A through G; only types A, B, E, and F cause illness in humans.

[Top of Page]

How is the Toxin Produced in Food?
C. botulinum spores are often found on the surfaces of fruits and vegetables and in seafood. The organism grows best under low-oxygen conditions and produces spores and toxins. The toxin is most commonly formed when food is improperly processed (canned) at home. C. botulinum cannot grow below a pH of 4.6, so acidic foods, such as most fruits, tomatoes, and pickles, can be safely processed in a water bath canner. However, foods with a higher pH (most vegetables and meats) must be processed under pressure. Therefore, a pressure cooker should be used. The pressure cooker will reach high enough temperatures to destroy the C. botulinum spores.

For example, if a low-acid food, such as green beans, is canned improperly (not canned under pressure or improperly canned using a pressure canner), C. botulinum bacteria and other bacteria present will be destroyed by the boiling of water and food, but the C. botulinum spores will not be destroyed. The canning process will remove the oxygen from the jar, creating a low-oxygen environment that is will allow the spores to grow into active bacteria. When the jars are stored at room temperature, the spores can germinate and produce the toxin. However, the toxin is sensitive to heat and can be destroyed if the food in question is boiled for 10 minutes (longer at high altitudes).

[Top of Page]

The Disease
Botulism is a paralyzing disease affecting the body's nervous system that is caused by the ingestion of one of the potent neurotoxins produced by C. botulinum bacterium. This neurotoxin is among the most toxic substances known; even microscopic amounts can cause illness.

[Top of Page]

What are the Symptoms?
Symptoms of botulism usually appear within 12 to 36 hours after eating food containing the neurotoxin, although there have been documented cases that ranged from 4 hours to 8 days. The earlier the symptoms appear, the more serious the disease. Treatment requires quick medical attention and an antitoxin.

[Top of Page]

How Does the Illness Occur?
Once in the body, the toxin binds to nerve endings that join muscles. This prevents the nerves from signaling the muscles to contract. The first symptoms of botulism are nausea, vomiting, weakness, and vertigo (dizziness). These are followed by neurological symptoms: visual impairments (blurred or double vision), loss of normal throat and mouth functions (difficulty speaking and swallowing; dry mouth, throat, and tongue; and sore throat), general fatigue, lack of muscle coordination, and difficulty in breathing. Gastrointestinal symptoms may include abdominal pain, diarrhea, or constipation. Death is usually caused by respiratory failure and airway obstructions. When the diaphragm and chest muscles become fully involved, breathing is affected and results in death from asphyxia.

If botulism is caught in the early stages, the injection of an antitoxin can lessen the severity of the disease by neutralizing any toxin that has not yet bound to nerve endings. However, due to the risk of serious side effects, the antitoxin cannot always be used. A human-derived antitoxin is used to treat cases of infant botulism and is available from the California Department of Public Health.

[Top of Page]

What is Infant Botulism?
Infant botulism may affect infants under 12 months of age, but most commonly those under 2 months of age. It occurs when infants eat food, such as honey, that contains spores of C. botulinum that germinate, colonize, and produce neurotoxin in the infant's intestinal tract. For this reason, the U.S. Food and Drug Administration, the Centers for Disease Control and Prevention, and the American Academy of Pediatrics recommend that honey not be given to children under 1 year of age. Also, fruits and vegetables should be washed before being fed to infants.

[Top of Page]

How Do Nitrates and Nitrites Prevent Botulism?
Nitrites are used in certain cured meat and poultry products to inhibit the growth of the bacterial spores of C. botulinum. The U.S. Department of Agriculture (USDA) authorized the use of nitrite in meat and poultry products beginning in 1925.

Nitrate and nitrites are different compounds made from nitrogen and oxygen and are used in curing meats. (For more information on curing, see: http://www.fsis.usda.gov/factsheets/ham/index.asp.) Both sodium nitrate and potassium nitrate, along with nitrites, are used to cure or preserve meats by slowing bacterial growth. They also prevent rancidity.

Concern was raised in the early 1970s over the risk of nitrites reacting with amines in food to create a class of carcinogenic compounds called nitrosamines. Processors may use ascorbic acid (Vitamin C), erythorbic acid, or their salts to accelerate the combination of nitrate with the meat components so there will not be enough nitrite available during cooking to form nitrosamines and to inhibit the formation of nitrosamines during curing. Most nitrites disappear from the cured product as it combines with the meat after it has accomplished its curing effects. After cooking, as little as one-fourth may remain, and over time, the amount further declines.

[Top of Page]

What is the Best Way to Prevent Botulism?
The control of foodborne botulism is based almost entirely on thermal destruction (heating) of the spores or inhibiting spore germination into bacteria and allowing cells to grow and produce toxins in foods. To prevent foodborne botulism:

Use approved heat processes for commercially and home-canned foods (i.e., pressure-can low-acid foods such as corn or green beans, meat, or poultry).
Discard all swollen, gassy, or spoiled canned foods. Double bag the cans or jars with plastic bags that are tightly closed. Then place the bags in a trash receptacle for non-recyclable trash outside the home. Keep it out of the reach of humans and pets.
Do not taste or eat foods from containers that are leaking, have bulges or are swollen, look damaged or cracked, or seem abnormal in appearance. Do not use products that spurt liquid or foam when the container is opened.
Boil home-processed, low-acid canned foods for 10 minutes prior to serving. For higher altitudes, add 1 minute for each 1,000 feet of elevation.
Refrigerate all leftovers and cooked foods within 2 hours after cooking (1 hour if the temperature is above 90 °F).
One of the most common causes of foodborne botulism is improperly home-canned food, especially low-acid foods such as vegetables and meats. Only a pressure cooker/canner allows water to reach 240 to 250 °F, a temperature that can kill the spores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื้อ clostridium botulinum เชื้อ Clostridium botulinum คืออะไรBotulism คืออะไรที่มีการค้นพบเชื้อ Clostridium botulinumวิธีผลิตสารพิษในอาหารหรือไม่โรคอาการคืออะไรการไม่เจ็บป่วยเกิดขึ้นทารก Botulism คืออะไรวิธีทำ Nitrates และ Nitrites ป้องกัน Botulismส่วนวิธีการป้องกัน Botulism คืออะไรเชื้อ Clostridium botulinum คืออะไร เชื้อ clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียรูปร่างร็อด (เรียกว่า C. botulinum พวกเขาจะไม่ใช้ หมายความว่า พวกเขาอาศัยอยู่ และเติบโตในสภาวะออกซิเจนต่ำ แบคทีเรียแบบเพาะเฟิร์นป้องกันเมื่อเงื่อนไขการอยู่รอดต่ำ สปอร์มีเคลือบป้องกันยากที่ encases ส่วนของแบคทีเรียสำคัญ และมีชั้นของสารป้องกัน สารเหล่านี้และเคลือบแข็ง แบคทีเรียระงับจะสามารถอยู่รอดในปี C. botulinum รับผิดชอบโรคที่เรียกว่า botulism[ด้านหน้า]Botulism คืออะไรBotulism เป็นโรคคุกคามชีวิตที่เกิดจากการกิน neurotoxin มีศักยภาพการผลิตในระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย C. botulinum Neurotoxin นี้เป็นหนึ่งในสารพิษมากที่สุดที่รู้จักกัน แม้กล้องจุลทรรศน์ยอดอาจทำให้เจ็บป่วยหรือตาย ในอดีต botulism ถูกเชื่อมโยงเป็นหลักกับอาหารกระป๋องบ้าน ในทศวรรษที่ผ่านมาล่าสุด อย่างไรก็ตาม โรค botulism เชื่อมโยงไปยังอาหารเช่น unrefrigerated salsa โฮมเมด ปิดผนึกในอลูมิเนียม น้ำผึ้ง (สาเหตุหลักของ botulism ในทารก), มันฝรั่งอบกระเทียมในน้ำมัน ปลาร้า หรือเกลือซึ่งเตรียม[ด้านหน้า]ที่มีการค้นพบเชื้อ Clostridium botulinum C. botulinum มีแพร่หลายในตะกอนดินและน้ำทั่วโลก มากที่สุดเป็นเพาะเฟิร์น เพาะเฟิร์นเหล่านี้อยู่ทุก ในขณะเพาะเฟิร์นจะโดยทั่วไปอันตราย อันตรายสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเริ่มเพาะเฟิร์นเติบโตออกเป็นแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่ และสร้าง neurotoxins เป็น neurotoxin เป็นสารเคมีพิษที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันสามารถทำลาย เป็นอัมพาต ขึ้นกระทบเส้นประสาทหรือเนื้อเยื่อประสาท C. botulinum neurotoxins ที่กำหนด โดยตัวอักษร A ถึง G เจ็ดชนิดต่าง ๆ ที่ก่อให้เกิด เฉพาะชนิด A, B, E และ F ทำให้เกิดการเจ็บป่วยในมนุษย์[ด้านหน้า]วิธีผลิตสารพิษในอาหารหรือไม่เพาะเฟิร์น C. botulinum มักพบบนพื้นผิว ของผักและผลไม้ และอาหารทะเล สิ่งมีชีวิตที่เติบโตดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขที่ออกซิเจนต่ำ และเพาะเฟิร์นและสารพิษ สารพิษมักจะเกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกประมวลผลไม่ถูกต้อง (กระป๋อง) ที่บ้าน C. botulinum ไม่เติบโตต่ำกว่า pH 4.6 เพื่ออาหารเปรี้ยว เช่นใหญ่ มะเขือเทศ และผลไม้ ดอง สามารถปลอดภัยประมวลผลใน canner น้ำน้ำเป็น อย่างไรก็ตาม อาหารที่ มี pH สูงขึ้น (ส่วนใหญ่ผักและเนื้อสัตว์) ต้องดำเนินภายใต้ความดัน ดังนั้น เตาฟู่ควรใช้ เตาฟู่จะถึงสูงอุณหภูมิเพียงพอจะทำลายเพาะเฟิร์น C. botulinumสำหรับตัวอย่าง ถ้าอาหารเป็นกรดต่ำ เช่นถั่วเขียว กระป๋องไม่เหมาะสม (ไม่กระป๋องภายใต้ความดันหรือกระป๋องไม่ใช้ canner แรงดัน), เชื้อแบคทีเรีย C. botulinum และแบคทีเรียอื่น ๆ ปัจจุบันจะถูกทำลาย โดยการต้มน้ำและอาหาร แต่เพาะเฟิร์น C. botulinum จะไม่ถูกทำลาย การ canning จะเอาออกซิเจนที่จากขวด การสร้างสภาพแวดล้อมต่ำออกซิเจนที่จะช่วยให้เพาะเฟิร์นเพื่อเติบโตเป็นแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่ เมื่อขวดถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การเพาะเฟิร์นสามารถ germinate และผลิตสารพิษ อย่างไรก็ตาม สารพิษมีผลกระทบต่อความร้อน และสามารถทำลายถ้าเป็นต้มอาหารสอบถาม 10 นาที (นานกว่าความสูง)[ด้านหน้า]โรคBotulism เป็นโรค paralyzing ส่งผลกระทบต่อระบบประสาทของร่างกายที่เกิดจากการกินของ neurotoxins มีศักยภาพที่ผลิต โดยแบคทีเรีย C. botulinum Neurotoxin นี้เป็นหนึ่งในสารพิษมากที่สุดที่รู้จักกัน แม้กล้องจุลทรรศน์ยอดอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วย[ด้านหน้า]อาการคืออะไรโรค botulism จะปรากฏภายใน 12-36 ชั่วโมงหลังจากกินอาหารที่ประกอบด้วย neurotoxin แม้ว่าได้มีการจัดทำเอกสารกรณีที่อยู่ในช่วงจาก 4 ชั่วโมงจำนวน 8 วัน ก่อนที่อาการปรากฏ รุนแรงมากขึ้นโรค การรักษาต้องพยาบาลอย่างรวดเร็วและเป็นยาต่อต้านพิษ[ด้านหน้า]การไม่เจ็บป่วยเกิดขึ้นเมื่อในร่างกาย สารพิษ binds ไปที่กล้ามเนื้อร่วมประสาท ซึ่งป้องกันเส้นประสาทจากสัญญาณกล้ามเนื้อขมิบ อาการแรกของ botulism ที่มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน อ่อนแอ และอาการรู้สึกหมุน (มึน) เหล่านี้จะตาม ด้วยอาการระบบประสาท: บกพร่อง (วิสัยทัศน์มัว เดี่ยว) ขาดทุนปกติคอและปากฟังก์ชัน (ยากพูดและกลืน แห้งปาก คอ และ ลิ้น และเจ็บคอ), ล้าทั่วไป การขาดการประสานงานของกล้ามเนื้อ และความยากลำบากในการหายใจ อาการระบบอาจมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย หรือท้องผูก ความตายมักเกิดจากสิ่งกีดขวางความล้มเหลวและทำทางเดินหายใจ เมื่อกล้ามเนื้อกะบังลมและหน้าอกเข้ามาเกี่ยวข้องทั้งหมด หายใจได้รับผลกระทบ และผลจาก asphyxiaถ้า botulism จะจับในระยะเริ่มต้น การฉีดยาต่อต้านพิษที่สามารถลดความรุนแรงของโรค โดย neutralizing พิษใด ๆ ที่มีไม่ได้ผูกไว้กับประสาท อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเสี่ยงของผลข้างเคียงร้ายแรง ยาต่อต้านพิษที่ไม่สามารถใช้ ยาต่อต้านพิษที่บุคคลได้รับมาใช้ในการรักษากรณีของ botulism ทารก และจะพร้อมใช้งานจากในแคลิฟอร์เนียภาคสาธารณสุข[ด้านหน้า]ทารก Botulism คืออะไรBotulism ทารกอาจมีผลต่อทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือนของอายุ แต่มักผู้อายุต่ำกว่า 2 เดือน เกิดขึ้นเมื่อทารกรับประทานอาหาร เช่นน้ำผึ้ง ที่ประกอบด้วยเพาะเฟิร์นของ C. botulinum ที่ germinate, colonize ผลิต neurotoxin ในทางเดินลำไส้ของทารก ด้วยเหตุนี้ สหรัฐอเมริกาอาหารและยา ศูนย์ ควบคุมโรค และการป้องกัน และ สถาบันกุมารเวชอเมริกันแนะนำว่า น้ำผึ้งสามารถให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ยัง ผักและผลไม้ควรล้างทำความสะอาดก่อนการติดตามทารก[ด้านหน้า]วิธีทำ Nitrates และ Nitrites ป้องกัน BotulismNitrites ใช้ในบางเนื้อแดดเดียวและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตเพาะเฟิร์นแบคทีเรียของ C. botulinum ในสหรัฐฯ ฝ่ายของเกษตร (จาก) ได้รับอนุญาตการใช้ไนไตรต์ในผลิตภัณฑ์เนื้อและสัตว์ปีกเริ่มต้นใน 1925ไนเตรตและ nitrites คือ สารประกอบที่ทำจากไนโตรเจนและออกซิเจนแตกต่างกัน และใช้ในการบ่มเนื้อสัตว์ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมในการบ่ม : http://www.fsis.usda.gov/factsheets/ham/index.asp.) โซเดียมไนเตรตและโพแทสเซียมไนเตรต กับ nitrites ใช้ในการรักษา หรือรักษาเนื้อสัตว์ โดยการชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้พวกเขายังป้องกัน rancidityConcern was raised in the early 1970s over the risk of nitrites reacting with amines in food to create a class of carcinogenic compounds called nitrosamines. Processors may use ascorbic acid (Vitamin C), erythorbic acid, or their salts to accelerate the combination of nitrate with the meat components so there will not be enough nitrite available during cooking to form nitrosamines and to inhibit the formation of nitrosamines during curing. Most nitrites disappear from the cured product as it combines with the meat after it has accomplished its curing effects. After cooking, as little as one-fourth may remain, and over time, the amount further declines.[Top of Page]What is the Best Way to Prevent Botulism?The control of foodborne botulism is based almost entirely on thermal destruction (heating) of the spores or inhibiting spore germination into bacteria and allowing cells to grow and produce toxins in foods. To prevent foodborne botulism:Use approved heat processes for commercially and home-canned foods (i.e., pressure-can low-acid foods such as corn or green beans, meat, or poultry).Discard all swollen, gassy, or spoiled canned foods. Double bag the cans or jars with plastic bags that are tightly closed. Then place the bags in a trash receptacle for non-recyclable trash outside the home. Keep it out of the reach of humans and pets.Do not taste or eat foods from containers that are leaking, have bulges or are swollen, look damaged or cracked, or seem abnormal in appearance. Do not use products that spurt liquid or foam when the container is opened.Boil home-processed, low-acid canned foods for 10 minutes prior to serving. For higher altitudes, add 1 minute for each 1,000 feet of elevation.Refrigerate all leftovers and cooked foods within 2 hours after cooking (1 hour if the temperature is above 90 °F).One of the most common causes of foodborne botulism is improperly home-canned food, especially low-acid foods such as vegetables and meats. Only a pressure cooker/canner allows water to reach 240 to 250 °F, a temperature that can kill the spores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Clostridium botulinum เป็นเชื้อ Clostridium? botulinum อะไรBotulism คืออะไรอยู่ที่ไหนbotulinum Clostridium พบ? วิธีเป็นสารพิษที่ผลิตในอาหาร? โรคอะไรคืออาการ? วิธีไม่เจ็บป่วยเกิดขึ้น? อะไรคือสิ่งที่ทารก Botulism? How Do ไนเตรตและไนไตรป้องกันโบทูลิซึม ? เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการ Botulism อะไรอะไรคือสิ่งที่Clostridium botulinum? Clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียรูปแท่ง (ที่เรียกว่าซี botulinum. พวกเขาจะไม่ใช้ออกซิเจนหมายถึงพวกเขามีชีวิตอยู่และเจริญเติบโตได้ในสภาวะที่มีออกซิเจนต่ำ. แบคทีเรียในรูปแบบสปอร์ป้องกันเมื่อเงื่อนไขเพื่อความอยู่รอดยากจน. สปอร์ที่มีการเคลือบป้องกันที่ยากที่ encases ชิ้นส่วนที่สำคัญของแบคทีเรียและมีชั้นของเยื่อหุ้มป้องกัน. ภายในเยื่อเหล่านี้และการเคลือบแข็งแบคทีเรียที่แฝงอยู่คือสามารถอยู่รอดได้นานหลายปี. C. botulinum เป็นผู้รับผิดชอบในการเกิดโรคที่เรียกว่าโรค. [ด้านบนของหน้า] โบทูลิซึมคืออะไร? botulism เป็นโรคที่คุกคามชีวิตที่เกิดจากการบริโภคของ neurotoxin ที่มีศักยภาพการผลิตในช่วงการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย C. botulinum neurotoxin นี้เป็นหนึ่งในสารพิษที่รู้จักกัน.. แม้จำนวนกล้องจุลทรรศน์สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยหรือเสียชีวิตในอดีตที่ผ่านมาเป็นโรค เชื่อมโยงเป็นหลักในการอาหารบ้านกระป๋อง. ในทศวรรษที่ผ่านมา แต่การเจ็บป่วยโรคได้รับการเชื่อมโยงกับอาหารเช่นซัลซ่าโฮมเมด unrefrigerated, มันฝรั่งอบผนึกในฟอยล์อลูมิเนียม, น้ำผึ้ง (สาเหตุหลักของโรคในเด็กทารก) กระเทียมในน้ำมันและ เตรียมประเพณีเค็มหรือปลาหมัก. [ด้านบนของหน้า] อยู่ที่ไหนพบ Clostridium botulinum? ซี botulinum เป็นที่แพร่หลายในดินและตะกอนทะเลทั่วโลกมากที่สุดเป็นสปอร์ สปอร์เหล่านี้จะพบได้ทุกที่ ในขณะที่สปอร์จะไม่เป็นอันตรายโดยทั่วไปอันตรายที่อาจเกิดขึ้นครั้งเดียวสปอร์เริ่มที่จะเติบโตออกไปใช้งานและแบคทีเรียผลิต neurotoxins neurotoxin ที่เป็นสารเคมีที่เป็นพิษที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันสามารถทำลายทำให้เป็นอัมพาตหรือส่งผลกระทบต่อเส้นประสาทหรือเส้นประสาท C. botulinum ผลิตเจ็ดประเภทที่แตกต่างกันของ neurotoxins กำหนดโดยตัวอักษร A ถึง G; เพียงชนิด A, B, E, F และก่อให้เกิดการเจ็บป่วยในมนุษย์. [ด้านบนของหน้า] วิธีเป็นสารพิษที่ผลิตในอาหาร? ซี สปอร์ botulinum มักจะพบบนพื้นผิวของผักและผลไม้และอาหารทะเล สิ่งมีชีวิตที่เติบโตดีที่สุดภายใต้สภาวะที่มีออกซิเจนและสร้างสปอร์และสารพิษ สารพิษมากที่สุดที่เกิดขึ้นเมื่อมีการประมวลผลอาหารไม่ถูกต้อง (กระป๋อง) ที่บ้าน C. botulinum ไม่สามารถเจริญเติบโตด้านล่างค่า pH 4.6 เพื่อให้อาหารที่เป็นกรดเช่นผลไม้ส่วนใหญ่มะเขือเทศและผักดอง, สามารถประมวลผลได้อย่างปลอดภัยใน Canner อ่างน้ำ แต่อาหารที่มีค่าความเป็นกรดสูง (ผักส่วนใหญ่และเนื้อสัตว์) จะต้องดำเนินการภายใต้ความกดดัน ดังนั้นหม้อความดันควรจะใช้ หม้อหุงความดันจะถึงอุณหภูมิที่สูงพอที่จะทำลายสปอร์ซี botulinum. ยกตัวอย่างเช่นถ้าเป็นอาหารกรดต่ำเช่นถั่วเขียวเป็นกระป๋องไม่ถูกต้อง (ไม่กระป๋องภายใต้ความกดดันหรือกระป๋องไม่ถูกต้องโดยใช้ความดัน Canner) ซี แบคทีเรีย botulinum และแบคทีเรียอื่น ๆ ในปัจจุบันจะถูกทำลายโดยการต้มน้ำและอาหาร แต่สปอร์ botulinum ซีจะไม่ถูกทำลาย ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะเอาออกซิเจนจากโถสร้างสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำที่จะช่วยให้สปอร์ที่จะเติบโตเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ใช้งาน เมื่อขวดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสปอร์สามารถงอกและผลิตสารพิษ แต่สารพิษที่มีความไวต่อความร้อนและสามารถถูกทำลายถ้าอาหารในคำถามคือต้มประมาณ 10 นาที (อีกต่อไปที่สูง). [ด้านบนของหน้า] โรคโบทูลิซึมเป็นโรคอัมพาตที่มีผลต่อระบบประสาทของร่างกายที่เกิดจากการการบริโภคของหนึ่งใน neurotoxins มีศักยภาพที่ผลิตโดยแบคทีเรีย C. botulinum neurotoxin นี้เป็นหนึ่งในสารพิษที่รู้จักกัน; แม้จำนวนกล้องจุลทรรศน์สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วย. [ด้านบนของหน้า] อะไรคืออาการ? อาการของโรคมักจะปรากฏภายใน 12-36 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มี neurotoxin แม้ว่าจะมีได้รับการรับรองในกรณีที่อยู่ในช่วง 4 ชั่วโมง 8 วัน ก่อนหน้านี้มีอาการปรากฏที่รุนแรงมากขึ้นโรค การรักษาทางการแพทย์ที่ต้องให้ความสนใจอย่างรวดเร็วและยาปฏิชีวนะ. [ด้านบนของหน้า] วิธีไม่เจ็บป่วยเกิดขึ้น? เมื่ออยู่ในร่างกายสารพิษผูกกับปลายประสาทที่เข้าร่วมกล้ามเนื้อ นี้ป้องกันไม่ให้เส้นประสาทจากการส่งสัญญาณกล้ามเนื้อจะหดตัว อาการแรกของโรคจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนอ่อนเพลียและวิงเวียน (เวียนศีรษะ) เหล่านี้จะตามมาด้วยอาการทางระบบประสาท: ความบกพร่องทางสายตา (เบลอหรือมองเห็นภาพซ้อน), การสูญเสียของคอปกติและฟังก์ชั่นปาก (ความยากลำบากในการพูดและการกลืนกินปากแห้งคอและลิ้นและเจ็บคอ), ความเมื่อยล้าทั่วไปขาดการประสานงานของกล้ามเนื้อ และความยากลำบากในการหายใจ อาการระบบทางเดินอาหารอาจรวมถึงอาการปวดท้องท้องเสียหรือท้องผูก ความตายมักจะเกิดจากความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจและทางเดินหายใจสิ่งกีดขวาง เมื่อไดอะแฟรมและกล้ามเนื้อหน้าอกมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่หายใจได้รับผลกระทบและผลในการเสียชีวิตจากการสำลัก. หาก botulism ที่ถูกจับได้ในระยะแรกของการฉีดของยาปฏิชีวนะสามารถช่วยลดความรุนแรงของโรคโดย neutralizing สารพิษที่ไม่ได้ถูกผูกไว้ยังใด ๆ เพื่อให้ปลายประสาท แต่เนื่องจากความเสี่ยงของผลข้างเคียงที่รุนแรง, ยาปฏิชีวนะไม่สามารถนำมาใช้เสมอ ยาปฏิชีวนะของมนุษย์ที่ได้มาใช้ในการรักษากรณีของโรคทารกและสามารถใช้ได้จากแคลิฟอร์เนียกรมสาธารณสุข. [ด้านบนของหน้า] อะไรคือสิ่งที่ทารก Botulism? botulism ทารกอาจมีผลต่อทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือนของอายุ แต่มากที่สุดที่อยู่ภายใต้ 2 เดือนของอายุ มันเกิดขึ้นเมื่อทารกกินอาหารเช่นน้ำผึ้งที่มีสปอร์ของ botulinum ซีที่งอกตั้งถิ่นฐานและการผลิต neurotoxin ในลำไส้ของทารก ด้วยเหตุนี้คณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและ American Academy of กุมารแนะนำว่าน้ำผึ้งไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีของอายุ นอกจากนี้ผักและผลไม้ควรล้างก่อนที่จะถูกป้อนให้กับทารก. [ด้านบนของหน้า] วิธีทำไนเตรตและไนไตรป้องกัน Botulism? ไนไตรที่ใช้ในการรักษาให้หายขาดเนื้อสัตว์บางชนิดและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกในการยับยั้งการเจริญเติบโตของสปอร์ของแบคทีเรีย C. botulinum กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) ได้รับอนุญาตการใช้งานของไนไตรท์ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเริ่มต้นในปี 1925 ไนเตรตและไนไตรสารที่แตกต่างกันจะทำจากไนโตรเจนและออกซิเจนและถูกนำมาใช้ในการบ่มเนื้อสัตว์ (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบ่มดู: http://www.fsis.usda.gov/factsheets/ham/index.asp.) ทั้งโซเดียมไนเตรทและไนเตรตโพแทสเซียมไนไตรต์พร้อมกับจะใช้ในการรักษาหรือรักษาเนื้อสัตว์โดยการชะลอตัว เจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังป้องกันกลิ่นหืน. กังวลถูกยกขึ้นในต้นปี 1970 มากกว่าความเสี่ยงของไนไตรปฏิกิริยากับเอมีนในอาหารที่จะสร้างระดับของสารก่อมะเร็งที่เรียกว่าไนโตรซา หน่วยประมวลผลอาจจะใช้วิตามินซี (Vitamin C), กรด erythorbic หรือเกลือของพวกเขาในการเร่งการรวมกันของไนเตรตที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จึงมีจะไม่เป็นไนไตรท์เพียงพอระหว่างการปรุงอาหารในรูปแบบไนโตรซาและการยับยั้งการก่อตัวของไนโตรซาในระหว่างการรักษา ไนไตรต์ส่วนใหญ่หายไปจากสินค้าหายในขณะที่มันผสมผสานกับเนื้อหลังจากที่มันได้สำเร็จผลกระทบของการบ่ม หลังจากที่ทำอาหารเป็นเพียงหนึ่งในสี่อาจยังคงอยู่และเวลาที่มากกว่าจำนวนเงินที่ลดลงต่อไป. [ด้านบนของหน้า] เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการ Botulism อะไรการควบคุมของโรคที่เกิดจากอาหารจะขึ้นอยู่เกือบทั้งหมดในการทำลายความร้อน(ความร้อน) สปอร์หรือยับยั้งการงอกของสปอเข้าไปในแบคทีเรียและช่วยให้เซลล์ที่จะเติบโตและผลิตสารพิษในอาหาร เพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร: การใช้งานได้รับการอนุมัติกระบวนการความร้อนในเชิงพาณิชย์และอาหารกระป๋องที่บ้าน (เช่นความดันสามารถอาหารกรดต่ำเช่นข้าวโพดหรือถั่วเขียว, เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก). ยกเลิกทั้งหมดบวมท้องอืดหรืออาหารกระป๋องเน่าเสีย ถุงคู่กระป๋องหรือขวดที่มีถุงพลาสติกที่ปิดฝาให้แน่น แล้ววางถุงในภาชนะถังขยะสำหรับขยะไม่สามารถรีไซเคิลนอกบ้าน ให้มันออกจากการเข้าถึงของมนุษย์และสัตว์เลี้ยง. the อย่าลิ้มรสหรือกินอาหารจากภาชนะบรรจุที่มีการรั่วไหลหรือมีนูนบวมมองความเสียหายหรือแตกหรือดูเหมือนผิดปกติในลักษณะที่ปรากฏ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปะทุเหลวหรือโฟมเมื่อภาชนะเปิด. ต้มบ้านแปรรูปอาหารกระป๋องกรดต่ำเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะให้บริการ สำหรับระดับสูงเพิ่ม 1 นาทีสำหรับแต่ละ 1,000 ฟุตจากระดับความสูง. แช่เย็นที่เหลือทั้งหมดและอาหารที่ปรุงสุกภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร (1 ชั่วโมงถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 90 ° F). หนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคที่เกิดจากอาหารเป็นไม่ถูกต้องที่บ้าน อาหารเครื่องกระป๋องอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดต่ำเช่นผักและเนื้อสัตว์ เพียงหม้อความดัน / Canner ช่วยให้น้ำที่จะไปถึง 240-250 ° F อุณหภูมิที่สามารถฆ่าสปอร์ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีลบ



อะไรสีลบ ?
เกิดอาหารเป็นพิษ ?
ที่ไหนสีลบพบ ?
วิธีการผลิตสารพิษในอาหาร โรค

อาการเป็นอย่างไร
ทำไมการเจ็บป่วยเกิดขึ้น ?
สิ่งที่ botulism ทารก ?
ทำไมไนไนไตรป้องกันอาหารเป็นพิษ ?
สิ่งที่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ?
สีลบคืออะไร ?สีลบเป็น rod-shaped แบคทีเรีย ( เรียกว่า C . รส . พวกเขาจะไร้ความหมายพวกเขาอาศัยอยู่และเติบโตในสภาพออกซิเจนต่ำ แบคทีเรียสร้างสปอร์ป้องกันเมื่อเงื่อนไขในการอยู่รอดที่น่าสงสาร การสร้างสปอร์ได้ยากเคลือบป้องกันที่ encases ส่วนสําคัญของแบคทีเรีย และมีชั้นของเยื่อหุ้มป้องกัน ภายในเยื่อบุเหล่านี้และเคลือบแข็งแบคทีเรียระงับสามารถอยู่รอดสำหรับปี C . Botulinum รับผิดชอบโรคเรียกว่าอาหารเป็นพิษ

[ ]

ด้านบนของหน้าเกิดอาหารเป็นพิษ ?
botulism เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ โรคที่เกิดจากการรับประทานของที่มีศักยภาพในการเจริญเติบโตของระบบประสาทที่ผลิต C โบทูลินั่ม แบคทีเรีย สารพิษนี้เป็นหนึ่งในสารที่เป็นพิษมากที่สุดที่รู้จักกัน แม้ปริมาณขนาดเล็กสามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยหรือความตายในอดีต อาหารเป็นพิษ เชื่อมโยงหลักบ้านกระป๋องอาหาร ในทศวรรษที่ผ่านมาอย่างไรก็ตาม botulism โรคได้ถูกเชื่อมโยงกับอาหารเช่น unrefrigerated โฮมเมดซัลซ่า , มันฝรั่งอบปิดผนึกในอลูมิเนียมฟอยล์ , ที่รัก ( สาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษในทารก ) , กระเทียมในน้ำมัน และผ้าที่เตรียมเกลือหรือน้ำปลา

[ ]

ที่ด้านบนสุดของหน้าคือสีลบพบ ?
Cโบทูลินัมเป็นที่แพร่หลายในดินและดินตะกอนทะเลทั่วโลก ส่วนใหญ่มักเป็นสปอร์ สปอร์เหล่านี้จะพบได้ทุกที่ ในขณะที่สปอร์โดยทั่วไปจะไม่เป็นอันตราย อันตรายจะเกิดขึ้นเมื่อ สปอร์เริ่มเติบโตเข้าไปในแบคทีเรียและผลิตที่ . เส้นประสาทเป็นพิษสารเคมีที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันสามารถทำลาย , อัมพาต ,หรือส่งผลกระทบกับเส้นประสาทเส้นประสาทหรือ . C . โบทูลินัม ผลิตเจ็ดประเภทที่แตกต่างกันของที่กำหนดโดยตัวอักษรผ่าน G ; เพียงประเภท A , B , E และ F ที่ก่อให้เกิดโรคในมนุษย์

[ ]

ด้านบนของหน้าว่าเป็นสารพิษที่ผลิตในอาหาร
C . Botulinum สปอร์มักพบบนพื้นผิวของผักและผลไม้ และอาหารทะเลสิ่งมีชีวิตที่เติบโตได้ดีที่สุดภายใต้สภาวะออกซิเจนต่ำ และสร้างสปอร์ และสารพิษ สารพิษที่มักเกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกประมวลผลไม่ถูกต้อง ( กระป๋อง ) ที่บ้าน C . Botulinum ไม่สามารถขยายด้านล่าง pH 4.6 ดังนั้นอาหารที่เป็นกรด เช่น ผลไม้ส่วนใหญ่ มะเขือเทศ และแตงกวาดอง สามารถอย่างปลอดภัยประมวลผลในนํ้าไอ้หุ่นกระป๋อง อย่างไรก็ตามอาหารที่มีค่าความเป็นกรดสูง ( ผักส่วนใหญ่ และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ) จะต้องดำเนินการภายใต้ความกดดัน ดังนั้น หม้อความดัน ควรใช้ หม้อความดันจะถึงอุณหภูมิสูงพอที่จะทำลายโบทูลินัมสปอร์ C .

ตัวอย่างเช่นถ้าอาหารกรดต่ำ เช่น ถั่วเขียว เป็นกระป๋องอย่างไม่ถูกต้อง ( ไม่ใช่กระป๋องภายใต้ความกดดันหรือไม่เหมาะสมกระป๋องใช้ canner ความดัน ) , Cโบทูลินั่ม แบคทีเรีย และแบคทีเรียอื่น ๆในปัจจุบันจะถูกทำลายโดยการต้มน้ำและอาหาร แต่ ซี โบทูลินั่ม สปอร์จะไม่ถูกทำลาย การผลิตกระบวนการจะเอาออกซิเจนจากขวด , การสร้างสภาพแวดล้อมที่ออกซิเจนต่ำ จะช่วยให้ สปอร์งอกเป็นแบคทีเรีย . เมื่อขวดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสปอร์สามารถงอกและผลิตสารพิษอย่างไรก็ตาม สารพิษจะไวต่อความร้อนและสามารถทำลายถ้าอาหารในคำถามคือ ต้มนาน 10 นาที ( นานกว่าที่ระดับความสูงสูง )

[ ]

ที่ด้านบนสุดของหน้า โรคอัมพาต โรคอาหารเป็นพิษ
เป็นมีผลต่อร่างกายของระบบประสาทที่เกิดจากการกลืนกินของที่มีศักยภาพที่ผลิตโดย โบทูลินั่ม แบคทีเรีย สารพิษนี้เป็นหนึ่งในสารที่เป็นพิษมากที่สุดว่าแม้ปริมาณขนาดเล็กสามารถก่อให้เกิดโรค

[ ]

ที่ด้านบนสุดของหน้า อาการเป็นอย่างไร
อาการของอาหารเป็นพิษมักจะปรากฏภายใน 12 - 36 ชั่วโมง หลังจากบริโภคอาหารที่มีสารพิษ แม้จะมีการบันทึกรายนั้น อยู่ระหว่าง 4 ชั่วโมงถึง 8 วัน ก่อนหน้านี้ที่ปรากฏอาการ ร้ายแรงมากโรค การรักษาต้องให้ความสนใจทางการแพทย์ได้อย่างรวดเร็วและเป็นยาแก้

[ ที่ด้านบนสุดของหน้า ]

แล้วเจ็บป่วยเกิดขึ้น ?
เมื่ออยู่ในร่างกาย สารพิษที่ผูกกับเส้นประสาทที่เข้าร่วมกับกล้ามเนื้อ นี้จะช่วยป้องกันสมองจากสัญญาณกล้ามเนื้อเพื่อสัญญา อาการแรกของ botulism คือ คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย และอาการเวียนศีรษะ ( dizziness ) เหล่านี้จะตามด้วยอาการทางระบบประสาท : ตาพร่ามัว ( เบลอหรือภาพซ้อน )