BackgroundMass spectrometry imaging

Background
Mass spectrometry imaging (MSI) is an untargeted and label-free chemical imaging technique that allows for the analysis of hundreds to thousands of molecules in a single experiment. Over the last two decades, MSI has become common in the medicinal, pharmaceutical, and botanical research communities, but has been applied less frequently in food science research. As an emerging “molecular microscope”, MSI offers unparalleled advantages for exploration of the spatio-chemical information from various food materials. It allows researchers to localize biomarkers of food origin and authenticity, characterize nutrients or chemical contaminants affecting human health, and ultimately, extend our understanding of food factors at the molecular level.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นหลัง
มวลสารการถ่ายภาพ (MSI) เป็นเทคนิคการถ่ายภาพทางเคมีที่ไม่ตรงเป้าหมายและฉลากฟรีที่ช่วยให้การวิเคราะห์หลายร้อยหลายพันของโมเลกุลในการทดลองเดียว ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาของ MSI ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในยา, ยา, และชุมชนการวิจัยพฤกษศาสตร์ แต่ได้ถูกนำมาใช้ไม่บ่อยในการวิจัยวิทยาศาสตร์การอาหาร ในฐานะที่เป็นที่เกิดขึ้นใหม่ "โมเลกุลกล้องจุลทรรศน์" MSI มีข้อได้เปรียบที่เหนือชั้นสำหรับการสำรวจข้อมูลเชิงพื้นที่เคมีจากวัสดุอาหารต่างๆ จะช่วยให้นักวิจัยที่จะ จำกัด วง biomarkers แหล่งกำเนิดของอาหารและความถูกต้อง, ลักษณะของสารอาหารหรือสารปนเปื้อนสารเคมีที่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และท้ายที่สุดขยายความเข้าใจของปัจจัยอาหารของเราในระดับโมเลกุล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นหลังภาพมวลสาร ( MSI ) เป็น untargeted ฉลากสารเคมีและเทคนิคการถ่ายภาพฟรีที่ช่วยให้สำหรับการวิเคราะห์ของหลายร้อยหลายพันของโมเลกุลในการทดลองเดียว ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาและได้กลายเป็นที่พบบ่อยในยา , ยา , และชุมชนการวิจัยทางพฤกษศาสตร์ แต่มีการใช้น้อยกว่าในงานวิจัยวิทยาศาสตร์อาหาร เป็นใหม่ " โมเลกุลกล้องจุลทรรศน์ " MSI มีข้อดีที่โดดเด่นเหนือใคร สำหรับการสำรวจ spatio ข้อมูลของสารเคมีจากวัสดุอาหารต่างๆ มันช่วยให้นักวิจัยที่จะ จำกัด ซึ่งต้นกำเนิดของอาหาร และสารอาหาร หรือสารปนเปื้อนสารเคมีของแท้ , ลักษณะที่มีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ และในที่สุด ขยายความเข้าใจของเราขององค์ประกอบอาหารในระดับโมเลกุล