Hydrolytic rancidity refers to the

Hydrolytic rancidity refers to the odor that develops when triglycerides are hydrolyzed and free fatty acids are released. This reaction of lipid with water sometimes requires a catalyst, but results in the formation of free fatty acids and salts of free fatty acids. In particular, short-chain fatty acids, such as common butter fats, are odorous.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮโดรไลติก rancidity หมายถึงกลิ่นที่พัฒนาเมื่อเป็น hydrolyzed ระดับไตรกลีเซอไรด์ และกรดไขมันอิสระที่ออก นี้ปฏิกิริยาของไขมันกับน้ำบางครั้งต้องมีเศษ แต่ผลในการก่อตัวของกรดไขมันอิสระและเกลือของกรดไขมันอิสระ กรดไขมันสายสั้น เช่นไขมันเนยทั่วไป เฉพาะ odorous

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ย่อยสลายกลิ่นหืนหมายถึงกลิ่นที่พัฒนาเมื่อไตรกลีเซอไรด์จะไฮโดรไลซ์และกรดไขมันอิสระจะถูกปล่อยออก ปฏิกิริยาของไขมันด้วยน้ำซึ่งบางครั้งอาจต้องใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา แต่ผลในการก่อตัวของกรดไขมันอิสระและเกลือของกรดไขมันอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายสั้นกรดไขมันเช่นไขมันเนยทั่วไปมีกลิ่นหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ย่อยสลายกลิ่นหืน หมายถึงว่าเมื่อพัฒนาเป็นไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันอิสระจะถูกปล่อยออกมา นี้ปฏิกิริยาของไขมันกับน้ำ บางครั้งต้องใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา แต่ผลในการก่อตัวของกรดไขมันอิสระและเกลือของกรดไขมันอิสระ โดยเฉพาะกรดไขมันสายสั้น เช่น ไขมัน เนย ทั่วไปที่มีกลิ่นหอม