จากการทำโครงงานครั้งนี้ คณะผู้จัดทำสามารถสรุปการผลการทดลองได้ว่า ไม่สามารถขึ้นรูปแผ่นฟิล์มถนอมอาหารจากไคโตซานในเกล็ดปลาได้ ซึ่งไม่ตรงตามสมติฐานที่ตั้งไว้ อาจเป็นผลมาจาก ปริมาณสารเคมีที่ใช้ ปริมาณของไคติน และไคโตซานในเกล็ดปลาที่มีปริมาณน้อย หรือความชำนาญของผู้ทดลอง