Chitosan, with a molecular weight o

Chitosan, with a molecular weight of 1.6  105 and 85% degree
of deacetylation, was purchased from Sigma Company(Saint Louis,
MO, USA). To prepare 2% w/w chitosan solution in glacial acetic
acid, 20 g chitosan were mixed with 900 ml of distilled water
and stirred for 10 min, and then 10 ml of glacial acetic acid were
added to the mixture which was then stirred for 2 h, and the solution
was made up to 1000 ml with distilled water.

Fresh silver carp (H. molitrix), varying from 200 g to 300 g in
weight, were procured from the Yangtze river. After being gutted
and washed, fish samples were given a dip treatment in 2% chitosan
solution (lot I) and in 1% glacial acetic acid (lot II) as a control,
respectively for 120 min and then well drained. After that, they
were individually packed in plastic trays and airproofed with polyvinyl
dichloride (PVDC); then all the packs were kept in a refrigerator
maintained at 3 C for 30 days (Duun & Rustad, 2008;
Gallart-Jornet, Rustad, Barat, Fito, & Escriche, 2007). Fish samples
were taken randomly every 5 days for microbiological, chemical
and sensory evaluation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลของ 1.6  105 และ 85% ขึ้นไป
ของเลชัน คือซื้อจาก บริษัท ซิกม่า ( นักบุญหลุยส์
โม , USA ) เตรียม 2 % w / w glacial acetic acid ในสารละลายไคโตแซน
20 กรัม ไคโตซานผสม 900 มล. น้ำกลั่น
และคนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น 10 ml ของกรดแอซีติก
เพิ่มเป็นส่วนผสมซึ่งก็กวน 2 H , และโซลูชั่น
ได้ถึง 1 , 000 มิลลิลิตร กับน้ำ

ปลาคาร์พเงินสด ( H . molitrix ) แตกต่างจาก 200 กรัม 300 กรัมใน
น้ำหนักคือ procured จากแม่น้ำแยงซี หลังจากถูก gutted
และล้าง ตัวอย่างปลาที่ได้รับการจุ่มในสารละลายไคโตซาน
2 % ( มาก ) และใน 1 % กรดแอซีติก ( มาก II ) เป็นตัวควบคุม
ตามลำดับ 120 นาทีจากนั้นก็ระบาย หลังจากนั้นพวกเขา
เป็นแบบบรรจุในถาดพลาสติกและ airproofed กับไวนิล
ไดคลอไรด์ ( PVDC ) ; แล้วแพ็คทั้งหมดถูกเก็บในตู้เย็นไว้ที่ 
3  เป็นเวลา 30 วัน ( duun &รัสตัด , 2008 ;
gallart jornet รัสตัด fito รัต , , , , escriche & , 2007 )
ตัวอย่างปลาถูกสุ่มทุก 5 วัน เพื่อทางจุลชีววิทยา , เคมี
และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส