Effects of protein level and fat/oi

Effects of protein level and fat/oil on emulsion stability, texture, microstructure and color of meat batters

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของระดับโปรตีนและไขมัน/น้ำมันเสถียรภาพของอิมัลชัน พื้นผิว ต่อโครงสร้างจุลภาค และสีของเนื้อคน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของระดับโปรตีนและไขมัน / น้ำมันบนเสถียรภาพอิมัลชันเนื้อจุลภาคและสีของเนื้อแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของระดับโปรตีนและไขมัน / น้ำมันบนเสถียรภาพอิมัลชันเนื้อ , โครงสร้างจุลภาคและสีของแป้งเนื้อ