Interestingly, Lactobacillus, a gro

Interestingly, Lactobacillus, a group of Gram-positive,
facultative anaerobic or microaerophilic,rod-shaped lactic
acid bacteria,was identified as a dominant group in 179-day
samples (Figure 3B). The non-protein amino acid GABA is
a major inhibitory neurotransmitter and is produced through
the irreversible a-decarboxylation of L-glutamate by glutamate
decarboxylase. Lactobacillus species have been reported as major
GABA-producing bacteria during fermentation (Makarova
et al., 2006; Cho et al., 2007; Park and Oh, 2007; Siragusa
et al., 2007; Komatsuzaki et al., 2008; Jeong et al., 2013).
Our metabolite analysis supported these previous findings;
galactose decreases and GABA increases were associated with
the increase of Lactobacillus (Figures 4A,D), implying that
members of Lactobacillus are responsible for GABA production
during fermentation. Additionally, the ability of Lactobacillus
to metabolize galactose is well-established and members of
Lactobacillus have been detectedin doenjang (Cho and Seo,
2007; Nam et al., 2012), indicating that lactate production
from galactose and GABA synthesis by Lactobacillus are
important processes during doenjang fermentation although
no report showing their growth in 18% NaCl conditions
exists.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรื่องน่าสนใจ แลคโตบาซิลลัส กลุ่มของแบคทีเรียแกรมบวกfacultative ไม่ใช้ออกซิเจนหรือ microaerophilic ก้านทรงกรดแบคทีเรียกรด เป็นกลุ่มหลักใน 179 วันตัวอย่าง (รูปที่ 3B) เป็นกรดอะมิโน-โปรตีน GABAสารสื่อประสาทยับยั้งหลักซึ่งผ่านการกลับเป็น decarboxylation ขอของ L-กลูตาเมต โดยสาทกลูตาเมdecarboxylase แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ที่ได้รับรายงานเป็นหลักผลิต GABA แบคทีเรียระหว่างการหมัก (Makarovaet al. 2006 Cho et al. 2007 สวน และ โอ้ 2007 Siragusaet al. 2007 Komatsuzaki et al. 2008 ฮง et al. 2013)วิเคราะห์ metabolite ของเรารองรับการค้นพบเหล่านี้ก่อนหน้านี้กาแล็กโทสที่ลดลง และเพิ่ม GABA ถูกสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของแลคโตบาซิลลัส (เลข 4A, D), หน้าที่ที่สมาชิกของแลคโตบาซิลลัสมีหน้าที่ในการผลิตระหว่างการหมัก นอกจากนี้ ความสามารถของแลคโตบาซิลลัสกาแล็กโทสเผาผลาญดีขึ้น และสมาชิกของแลคโตบาซิลลัสมี detectedin doenjang (โจและ Seo2007 น้ำ et al. 2012), บ่งชี้ว่า การผลิตน้ำนมกาแล็กโทสและ GABA จะสังเคราะห์ โดยแลคโตบาซิลลัสกระบวนการที่สำคัญระหว่างการหมัก doenjang แม้ว่าไม่มีรายงานที่แสดงการเติบโตในสภาวะที่มี NaCl 18%มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่น่าสนใจแลคโตบาซิลลัสกลุ่มแกรมบวก
แบบไม่ใช้ออกซิเจนตามอำเภอใจหรือ microaerophilic, รูปแท่งแลคติก
แบคทีเรียกรดถูกระบุว่าเป็นกลุ่มที่โดดเด่นใน 179 วัน
ตัวอย่าง (รูปที่ 3B) GABA ที่ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนเป็น
สารสื่อประสาทที่สำคัญในการยับยั้งและมีการผลิตผ่าน
กลับไม่ได้ A-decarboxylation ของ L-กลูตาเมตโดยกลูตาเมต
decarboxylase สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสได้รับรายงานว่าที่สำคัญ
แบคทีเรีย GABA ผลิตระหว่างการหมัก (Makarova
et al, 2006;. โช et al, 2007;. Park และโอ้ 2007 Siragusa
et al, 2007;. Komatsuzaki et al, 2008;. Jeong et al., 2013).
การวิเคราะห์ metabolite ของเราได้รับการสนับสนุนผลการวิจัยก่อนหน้านี้เหล่านี้
ลดลงและกาแลคโต GABA เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับ
การเพิ่มขึ้นของแลคโตบาซิลลัส (รูป 4A, D) หมายความว่า
สมาชิกของแลคโตบาซิลลัสมีความรับผิดชอบในการผลิต GABA
ระหว่างการหมัก นอกจากนี้ความสามารถของแลคโตบาซิลลัส
ลิกาแลคโตเป็นที่ดีขึ้นและสมาชิกของ
แลคโตบาซิลลัสได้รับ detectedin doenjang (Cho และ SEO,
2007 น้ำ, et al, 2012.) แสดงให้เห็นว่าการผลิตน้ำนม
จากกาแลคโตและการสังเคราะห์ GABA โดยแลคโตบาซิลลัสเป็น
กระบวนการที่สำคัญ ระหว่างการหมัก doenjang แม้จะ
ไม่มีรายงานแสดงการเจริญเติบโตของพวกเขาในสภาพ 18% โซเดียมคลอไรด์
ที่มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างน่าสนใจ , Lactobacillus , กลุ่มแกรมบวกธุวมณฑลหรือไมโครแอโรฟิลิก rod-shaped ติก ,แบคทีเรียกรด ที่ถูกระบุว่าเป็นกลุ่มเด่นใน 179 วันตัวอย่าง ( รูปที่ 3B ) GABA เป็นกรดอะมิโนที่ไม่ใช่โปรตีนเป็นหลักและยับยั้งสารสื่อประสาทที่ผลิตผ่านสนับสนุนโดย a-decarboxylation ของของผงชูรสดีคาร์บอกซิเลส . แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ที่ได้รับการรายงานเป็นหลักการผลิตแบคทีเรียในระหว่างการหมัก ( กาบา มาคาโรวาet al . , 2006 ; โช et al . , 2007 ; สวนสาธารณะและโอ้ , 2007 ; ซีร่ากูซ่าet al . , 2007 ; โคมัตสึซากิ et al . , 2008 ; จอง et al . , 2013 )การวิเคราะห์เมตาโบไลท์ของเราสนับสนุนผลการวิจัยก่อนหน้านี้ลดและเพิ่ม GABA ถูกเชื่อมโยงกับกาแลคโตสการเพิ่มขึ้นของแลคโตบาซิลลัส ( ตัวเลข 4 , D ) , หมายความว่าสมาชิกของแลคโตบาซิลลัสมีความรับผิดชอบในการผลิตกรดแกมมาในระหว่างการหมัก นอกจากนี้ ความสามารถของแลคโตบาซิลัสเพื่อเผาผลาญน้ำตาลกาแล็กโตสเป็นรู้จัก และสมาชิกของแลคโตบาซิลัสได้ - ถั่วเหลือง ( โช และ ซอ2007 ; นัม et al . , 2012 ) แสดงว่าและการผลิตปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสารสังเคราะห์จาก Lactobacillus เป็นโดยกระบวนการที่สำคัญในถั่วเหลืองหมัก ถึงแม้ว่าไม่มีรายงานที่แสดงการเติบโตของพวกเขาในเงื่อนไขโซเดียมคลอไรด์ร้อยละ 18มีอยู่