ประโยชน์ของซุปไก่“หวัด” โรคภัยไข้เจ

ประโยชน์ของซุปไก่

“หวัด” โรคภัยไข้เจ็บที่มักมากับฤดูหนาว โดยเฉพาะในเด็กเล็ก เนื่องจากภูมิคุ้มกันยังไม่แข็งแรงดี และยังไม่มีภูมิคุ้มกันต่อหวัดเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ เราจึงมักพบเด็กเล็กในเนอสเซอรี่หรือในโรงเรียนอนุบาลเป็นหวัดปีละหลายๆ ครั้ง เพราะติดหวัดกันไปมา เด็กๆ ต้องทุกข์ทรมานจากการมีน้ำมูกคั่งค้าง ทำให้หายใจไม่ออก นอนไม่ได้แม้ปัจจุบันพัฒนาการทางเทคโนโลยีทางการแพทย์จะทันสมัยขึ้นมาก แต่ปัญหานี้ก็ยังไม่สามารถแก้ได้ เนื่องจากไม่มียาที่จะไปฆ่าเชื้อไวรัสหวัดได้โดยตรง มีเพียงแต่ยารักษาตามอาการเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม สังคมมนุษย์ได้สั่งสมประสบการณ์ในการใช้ตำรับอาหารต้านหวัด เพื่อแก้ปัญหาไห้กับตัวเองมาอย่างยาวนาน ซึ่งหนึ่งในตำรับอาหารยอดนิยมของประเทศลาวคือ “ซุปไก่” นั่นเอง
“ซุปไก่” ตำรับอาหารดั้งเดิม ที่มีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 12 ปัจจุบันมีรายงานการศึกษาวิจัยในหลอดทดลองของ ดร.สตีเฟน เรนนาร์ด หัวหน้าแผนกโรคปอด แห่งมหาวิทยาลัยเนบราสกา พบว่า ซุปไก่ มีฤทธิ์ยับยั้งการเคลื่อนที่ของเม็ดเลือดขาวชนิดที่เรียกว่า นิวโทรฟิลด์ ไปยังเนื้อเยื่อปอด ซึ่งจะช่วยลดขบวนการอักเสบในปอด และลดอาการไอได้ ตำรับซุปไก่ดังกล่าวเรียกกันว่า ซุปของคุณยาย(Grandma's soup) ซึ่งประกอบด้วย ไก่ มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย ผักชี แครอท หัวผักกาด เกลือ และพริกไทยผลการศึกษานี้ สนับสนุนการใช้ซุปไก่รักษาอาการที่เกิดขึ้นจากหวัด สอดคล้องกับการใช้ซุปไก่เป็นยาแก้หวัดในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก โดยซุปไก่สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกและป้องกันไม่ให้เกิดการไอซ้ำซ้อน แม้เจือจางซุปไก่ตุ๋นด้วยน้ำ 200 ส่วนก็ยังออกฤทธิ์ได้ นั่นเป็นเพราะว่าในไก่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติ ชื่อ ซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุป และซีสเทอีนนี้ มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับยาขับเสมหะที่มีใช้กันอย่างกว้างขวาง คือ อะเซทีลซีสเทอีน (Acetylcysteine)นอกจากกรดอะมิโนแอซิดดังกล่าวแล้ว ในซุปไก่ รวมทั้ง ต้มยำไก่ แกงไก่ ซึ่งอาจเรียกเป็นซุปไก่ของแต่ละชนชาติ ยังมีสมุนไพรที่ช่วยต้านหวัดร่วมอยู่อยู่อีกหลายชนิด เช่น
กระเทียม : สมุนไพรคู่ครัวลาว ที่ใช้รักษาหวัดมานานนับพันปี มีการศึกษาพบว่า การรับประทานกระเทียมสดสามารถป้องกันและลดระยะเวลาการเป็นหวัดได้ และมีรายงานการศึกษาวิจัยของญี่ปุ่นในการใช้กระเทียมดอง Aged Garlic Extact (AGE) โดยให้ AGE ทางปากหนูถีบจักร 10 วัน ก่อนให้เชื้อไข้หวัดใหญ่ทางจมูก พบว่า AGE มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และมีประสิทธิผลในการป้องกันหวัดได้ดีเท่ากับวัคซีน นอกจากนี้แล้วกระเทียมยังเป็นสมุนไพรที่บำรุงร่างกายได้ดีเยี่ยมอีกด้วย

หอมใหญ่ : คนลาวมีการใช้หอมในการรักษาหวัดมานานแล้ว และพบว่าทั้งหอมใหญ่ และหอมเล็กมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านฮิสตามีน ช่วยขยายหลอดลม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
กะเพรา : เครื่องเทศที่คนลาวนิยมใช้ใบใส่ในแกงไก่ และเป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนอินเดียนิยมแก้ไอ แก้หวัด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
พริกไทย : คนลาวใช้พริกไทยในการเป็นยาช่วยย่อย และยาแก้หวัดมานาน ในพริกไทยมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้หวัดได้ และได้ถูกนำใช้ไปเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ใช้สูดดมเพื่อให้โล่งจูมก
ตะไคร้ : คนลาวนิยมใส่ในต้มยำไก่ แกงไก่ เป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนจีนโบราณใช้ในการรักษาหวัด หวัดใหญ่ แก้ไข้ แก้ปวดหัว มีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีเยี่ยม ตะไคร้เหมาะสำหรับการบรรเทาอาการหวัด เพราะมีรสเผ็ดร้อน และมีน้ำมันหอมระเหย ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยทำให้ผ่อนคลาย อีกทั้ง การวิจัยในปัจจุบันยังสนับสนุนว่าสามารถต้านไวรัสไข้หวัดได้
ข่า : สมุนไพรรสร้อนที่เป็นส่วนผสมของเครื่องแกง ช่วยดับกลิ่นคาว ช่วยย่อย ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยลดน้ำมูก ลดอาการอักเสบ และลดอาการอื่น ๆ อันเนื่องจากหวัด
ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงตัวอย่างของสมุนไพรทีมีประโยชน์ในการต้านหวัด ซึ่งเราสามารถสร้างตำรับอาหารได้เองตามใจชอบ โดยมีซุปไก่เป็นพื้นฐาน ถ้าเป็นไก่บ้านก็จะดีมาก เพราะเชื่อว่าปลอดภัยจากสาเคมี โดยตั้งตำรับให้เหมาะสมกับคนในแต่ละวัย และการรับประทานซุปไก่ควรรับประทานในขณะร้อนๆ จะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้นแต่อย่างไรก็ตามในการรักษาหรือป้องกันหวัดนั้น เป็นการฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม ดังนั้น ในยามที่เกิดการระบาดของหวัด เราควรจะรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงๆ เช่น ฝรั่ง มะขามป้อม มะนาว ส้มเขียวหวาน ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม อาหารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แครอท พริกไทย ผักใบเขียว องุ่น รวมทั้ง การปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารโดยการรับประทานนมเปรี้ยว ข้าวหมาก ซึ่งอาหารเหล่านี้ จะช่วยกระตุ้นสารแกมมาอินเตอร์ฟีรอนหรือภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้นได้ นอกจากนี้ การออกกำลังกาย การได้รับแสงแดดอย่างเหมาะสม การดื่มน้ำอย่างเพียงพอ การพักผ่อนที่เหมาะสม การปล่อยวางทางจิตใจ ก็เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้เช่นกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประโยชน์ของซุปไก่"หวัด" โรคภัยไข้เจ็บที่มักมากับฤดูหนาวโดยเฉพาะในเด็กเล็กเนื่องจากภูมิคุ้มกันยังไม่แข็งแรงดีและยังไม่มีภูมิคุ้มกันต่อหวัดเช่นเดียวกับผู้ใหญ่เราจึงมักพบเด็กเล็กในเนอสเซอรี่หรือในโรงเรียนอนุบาลเป็นหวัดปีละหลาย ๆ ครั้งเพราะติดหวัดกันไปมาเด็ก ๆ ต้องทุกข์ทรมานจากการมีน้ำมูกคั่งค้างทำให้หายใจไม่ออกนอนไม่ได้แม้ปัจจุบันพัฒนาการทางเทคโนโลยีทางการแพทย์จะทันสมัยขึ้นมากแต่ปัญหานี้ก็ยังไม่สามารถแก้ได้เนื่องจากไม่มียาที่จะไปฆ่าเชื้อไวรัสหวัดได้โดยตรงมีเพียงแต่ยารักษาตามอาการเท่านั้นแต่อย่างไรก็ตามสังคมมนุษย์ได้สั่งสมประสบการณ์ในการใช้ตำรับอาหารต้านหวัดเพื่อแก้ปัญหาไห้กับตัวเองมาอย่างยาวนานซึ่งหนึ่งในตำรับอาหารยอดนิยมของประเทศลาวคือ "ซุปไก่" นั่นเอง"ซุปไก่" ตำรับอาหารดั้งเดิมที่มีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 12 ปัจจุบันมีรายงานการศึกษาวิจัยในหลอดทดลองของดร.สตีเฟนเรนนาร์ดหัวหน้าแผนกโรคปอดแห่งมหาวิทยาลัยเนบราสกาพบว่าซุปไก่มีฤทธิ์ยับยั้งการเคลื่อนที่ของเม็ดเลือดขาวชนิดที่เรียกว่านิวโทรฟิลด์ไปยังเนื้อเยื่อปอดซึ่งจะช่วยลดขบวนการอักเสบในปอดและลดอาการไอได้ตำรับซุปไก่ดังกล่าวเรียกกันว่าซุปของคุณยาย (ซุปของคุณยาย) ซึ่งประกอบด้วยไก่มะเขือเทศหัวหอมใหญ่มันฝรั่งก้านขึ้นฉ่ายผักชีแครอทหัวผักกาดเกลือและพริกไทยผลการศึกษานี้สนับสนุนการใช้ซุปไก่รักษาอาการที่เกิดขึ้นจากหวัดสอดคล้องกับการใช้ซุปไก่เป็นยาแก้หวัดในหลายๆ ประเทศทั่วโลกโดยซุปไก่สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกและป้องกันไม่ให้เกิดการไอซ้ำซ้อนแม้เจือจางซุปไก่ตุ๋นด้วยน้ำ 200 ส่วนก็ยังออกฤทธิ์ได้นั่นเป็นเพราะว่าในไก่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติชื่อซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุปและซีสเทอีนนี้มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับยาขับเสมหะที่มีใช้กันอย่างกว้างขวางคืออะเซทีลซีสเทอีน (Acetylcysteine) นอกจากกรดอะมิโนแอซิดดังกล่าวแล้วในซุปไก่รวมทั้งต้มยำไก่แกงไก่ซึ่งอาจเรียกเป็นซุปไก่ของแต่ละชนชาติยังมีสมุนไพรที่ช่วยต้านหวัดร่วมอยู่อยู่อีกหลายชนิดเช่นกระเทียม: กระเทียมอายุสมุนไพรคู่ครัวลาวที่ใช้รักษาหวัดมานานนับพันปีมีการศึกษาพบว่าการรับประทานกระเทียมสดสามารถป้องกันและลดระยะเวลาการเป็นหวัดได้และมีรายงานการศึกษาวิจัยของญี่ปุ่นในการใช้กระเทียมดองถอน (อายุ) โดยให้อายุทางปากหนูถีบจักร 10 วันก่อนให้เชื้อไข้หวัดใหญ่ทางจมูกพบว่าอายุมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและมีประสิทธิผลในการป้องกันหวัดได้ดีเท่ากับวัคซีนนอกจากนี้แล้วกระเทียมยังเป็นสมุนไพรที่บำรุงร่างกายได้ดีเยี่ยมอีกด้วยหอมใหญ่: คนลาวมีการใช้หอมในการรักษาหวัดมานานแล้วและพบว่าทั้งหอมใหญ่และหอมเล็กมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันฤทธิ์ต้านฮิสตามีนช่วยขยายหลอดลมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายกะเพรา: เครื่องเทศที่คนลาวนิยมใช้ใบใส่ในแกงไก่และเป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนอินเดียนิยมแก้ไอแก้หวัดแก้ท้องอืดท้องเฟ้อมีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงพริกไทย: คนลาวใช้พริกไทยในการเป็นยาช่วยย่อยและยาแก้หวัดมานานในพริกไทยมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้หวัดได้และได้ถูกนำใช้ไปเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ใช้สูดดมเพื่อให้โล่งจูมกตะไคร้: คนลาวนิยมใส่ในต้มยำไก่แกงไก่เป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนจีนโบราณใช้ในการรักษาหวัดหวัดใหญ่แก้ไข้แก้ปวดหัวมีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีเยี่ยมตะไคร้เหมาะสำหรับการบรรเทาอาการหวัดเพราะมีรสเผ็ดร้อนและมีน้ำมันหอมระเหยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายนอกจากนี้ยังช่วยทำให้ผ่อนคลายอีกทั้งการวิจัยในปัจจุบันยังสนับสนุนว่าสามารถต้านไวรัสไข้หวัดได้ข่า: สมุนไพรรสร้อนที่เป็นส่วนผสมของเครื่องแกงช่วยดับกลิ่นคาวช่วยย่อยช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายทำให้ร่างกายอบอุ่นช่วยลดน้ำมูกลดอาการอักเสบและลดอาการอื่นๆ อันเนื่องจากหวัดที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงตัวอย่างของสมุนไพรทีมีประโยชน์ในการต้านหวัด ซึ่งเราสามารถสร้างตำรับอาหารได้เองตามใจชอบ โดยมีซุปไก่เป็นพื้นฐาน ถ้าเป็นไก่บ้านก็จะดีมาก เพราะเชื่อว่าปลอดภัยจากสาเคมี โดยตั้งตำรับให้เหมาะสมกับคนในแต่ละวัย และการรับประทานซุปไก่ควรรับประทานในขณะร้อนๆ จะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้นแต่อย่างไรก็ตามในการรักษาหรือป้องกันหวัดนั้น เป็นการฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม ดังนั้น ในยามที่เกิดการระบาดของหวัด เราควรจะรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงๆ เช่น ฝรั่ง มะขามป้อม มะนาว ส้มเขียวหวาน ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม อาหารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แครอท พริกไทย ผักใบเขียว องุ่น รวมทั้ง การปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารโดยการรับประทานนมเปรี้ยว ข้าวหมาก ซึ่งอาหารเหล่านี้ จะช่วยกระตุ้นสารแกมมาอินเตอร์ฟีรอนหรือภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้นได้ นอกจากนี้ การออกกำลังกาย การได้รับแสงแดดอย่างเหมาะสม การดื่มน้ำอย่างเพียงพอ การพักผ่อนที่เหมาะสม การปล่อยวางทางจิตใจ ก็เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้เช่นกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประโยชน์ของซุปไก่"หวัด" โรคภัยไข้เจ็บที่มักมากับฤดูหนาวโดยเฉพาะในเด็กเล็ก ครั้งเพราะติดหวัดกันไปมาเด็ก ๆ ทำให้หายใจไม่ออก แต่ปัญหานี้ก็ยังไม่สามารถแก้ได้ มีเพียง แต่ยารักษาตามอาการเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม "ซุปไก่" นั่นเอง"ซุปไก่" ตำรับอาหารดั้งเดิม 12 ดร. สตีเฟนเรนนาร์ดหัวหน้าแผนกโรคปอดแห่งมหาวิทยาลัยเนบราสกาพบว่าซุปไก่ นิวโทรฟิลด์ไปยังเนื้อเยื่อปอดซึ่งจะช่วยลดขบวนการอักเสบในปอดและลดอาการไอได้ตำรับซุปไก่ดังกล่าวเรียกกันว่าซุปของคุณยาย (ซุปยาย) ซึ่งประกอบด้วยไก่มะเขือเทศหัวหอมใหญ่มันฝรั่งก้านขึ้นฉ่ายผักชีแครอทหัว ผักกาดเกลือและพริกไทยผลการศึกษานี้ ๆ ประเทศทั่วโลก แม้เจือจางซุปไก่ตุ๋นด้วยน้ำ 200 ส่วนก็ยังออกฤทธิ์ได้ ชื่อซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุปและซีสเทอีนนี้ คืออะเซทีลซีสเทอีน ในซุปไก่รวมทั้งต้มยำไก่แกงไก่ เช่นกระเทียม: สมุนไพรคู่ครัวลาวที่ใช้รักษาหวัดมานานนับพันปีมีการศึกษาพบว่า อายุกระเทียม extact (AGE) โดยให้อายุทางปากหนูถีบจักร 10 วันก่อนให้เชื้อไข้หวัดใหญ่ทางจมูกพบว่าอายุมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน : และพบว่าทั้งหอมใหญ่และหอมเล็กมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันฤทธิ์ต้านฮิสตามีนช่วยขยายหลอดลม : แก้หวัดแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ : และยาแก้หวัดมานาน : คนลาวนิยมใส่ในต้มยำไก่แกงไก่ หวัดใหญ่แก้ไข้แก้ปวดหัว เพราะมีรสเผ็ดร้อนและมีน้ำมันหอมระเหยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายนอกจากนี้ยังช่วยทำให้ผ่อนคลายอีกทั้ง : ช่วยดับกลิ่นคาวช่วยย่อยช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายทำให้ร่างกายอบอุ่นช่วยลดน้ำมูกลดอาการอักเสบและลดอาการอื่น ๆ โดยมีซุปไก่เป็นพื้นฐานถ้าเป็นไก่บ้านก็จะดีมากเพราะเชื่อว่าปลอดภัยจากสาเคมี ดังนั้นในยามที่เกิดการระบาดของหวัด เช่นฝรั่งมะขามป้อมมะนาวส้มเขียวหวานดอกขี้เหล็กยอดมะยมอาหารต้านอนุมูลอิสระเช่นแครอทพริกไทยผักใบเขียวองุ่นรวมทั้ง ข้าวหมากซึ่งอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้การออกกำลังกายการได้รับแสงแดดอย่างเหมาะสมการดื่มน้ำอย่างเพียงพอการพักผ่อนที่เหมาะสมการปล่อยวางทางจิตใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประโยชน์ของซุปไก่" หวัด " โรคภัยไข้เจ็บที่มักมากับฤดูหนาวโดยเฉพาะในเด็กเล็กเนื่องจากภูมิคุ้มกันยังไม่แข็งแรงดีและยังไม่มีภูมิคุ้มกันต่อหวัดเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ครั้งเพราะติดหวัดกันไปมาเด็กๆต้องทุกข์ทรมานจากการมีน้ำมูกคั่งค้างทำให้หายใจไม่ออกนอนไม่ได้แม้ปัจจุบันพัฒนาการทางเทคโนโลยีทางการแพทย์จะทันสมัยขึ้นมากแต่ปัญหานี้ก็ยังไม่สามารถแก้ได้มีเพียงแต่ยารักษาตามอาการเท่านั้น Put สังคมมนุษย์ได้สั่งสมประสบการณ์ในการใช้ตำรับอาหารต้านหวัดเพื่อแก้ปัญหาไห้กับตัวเองมาอย่างยาวนานซึ่งหนึ่งในตำรับอาหารยอดนิยมของประเทศลาวคือ " ซุปไก่ "