On theother hand a variety of chemi

On the
other hand a variety of chemical reactions occurring, and changes
take place in the frying food, such as gelatinization of starch, Maillard
reaction, denaturation of protein and decrease of moisture
(Parkash & Gertz, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการกลับกันความหลากหลายของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้น และการเปลี่ยนแปลงในอาหารทอด เช่น gelatinization แป้ง Maillardปฏิกิริยา แปรสภาพโปรตีนและการลดลงของความชื้น(Parkash & Gertz, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บน
มืออื่น ๆ ที่มีความหลากหลายของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงที่
เกิดขึ้นในการทอดอาหารเช่นการเกิดเจลของแป้ง Maillard
ปฏิกิริยาสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนและการลดลงของความชื้น
(Parkash & Gertz, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บนมืออื่น ๆความหลากหลายของปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงใช้สถานที่ในทอดอาหาร เช่น แป้งสุกของแป้ง เมลลาร์ดปฏิกิริยาของโปรตีนและการลดลงของความชื้น (( parkash & น เกิร์ทซ์ , 2004 )