the presentstudy was conducted to t

the present
study was conducted to test the hypothesis that components in pea
protein and pea protein hydrolysate could interact with myoglobin
pigments in nitrite-curing reactions so as to modify the color and
influence the color stability of cured beef during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบัน
ศึกษาได้ดำเนินการในการทดสอบสมมติฐานที่ว่าองค์ประกอบในถั่ว
โปรตีนและโปรตีนไฮโดรไลถั่วสามารถโต้ตอบกับ myoglobin
เม็ดสีในปฏิกิริยาไนไตรท์บ่มเพื่อที่จะปรับเปลี่ยนสีและ
มีอิทธิพลต่อความมั่นคงสีของเนื้อวัวหายระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษา
การทดสอบสมมติฐานว่าองค์ประกอบในโปรตีนถั่วถั่วและโปรตีนไฮโดรไลเซท

สามารถโต้ตอบกับสีไมโอโกลบินในการบ่มปฏิกิริยาไนไตรท์ เพื่อปรับเปลี่ยนสีและ
อิทธิพลสีความมั่นคง รักษาเนื้อในระหว่างการเก็บรักษา