Producers of quick frozen food shou

Producers of quick frozen food should as far as practicable implement measures to control physical,
biological and chemical hazards in raw materials to levels that do not present a threat to human health
according to the recommendations of the relevant sections of the General Principles of Food Hygiene
(CAC/RCP 1-1969) and other relevant Codex texts.
Appropriate procedures should be in place for sorting and segregating raw materials that are unsuitable for
further processing. Raw materials for processing and quick freezing should be prepared without delay and
appropriate temperature control should be applied in order to minimize possible microbiological, chemical or
biochemical changes that might affect safety and quality. To minimize deterioration, raw materials should be
cooled and stored under appropriate conditions (e.g. pre-cooling) or transported and frozen in the shortest
time possible.
For highly perishable products, product temperature control at receiving may be considered a critical control
point (CCP)3
. Additionally, the receipt temperature may also be considered an essential quality provision.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วควรเท่า practicable ใช้มาตรการควบคุมทางกายภาพชีวภาพ และสารเคมีอันตรายในวัตถุดิบระดับที่แสดงเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพมนุษย์ตามคำแนะนำของส่วนเกี่ยวข้องทั่วไปหลักพื้นฐานของอาหารสุขอนามัย(CAC/RCP 1-1969) และข้อความอื่น ๆ ตซูบิชิที่เกี่ยวข้องขั้นตอนที่เหมาะสมควรอยู่ในสถานที่สำหรับการเรียงลำดับ และเอ็กซ์ปอร์ตดิบที่ไม่เหมาะสมกับประมวลผลต่อไป ควรเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยไม่ชักช้า และควรใช้การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อลดสุดทางจุลชีววิทยา เคมี หรือชีวเคมีการเปลี่ยนแปลงที่อาจมีผลต่อคุณภาพและความปลอดภัย ควรเป็นวัตถุดิบเพื่อลดการเสื่อมสภาพเย็น ๆ และเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม (เช่นก่อนทำความเย็น) หรือขนย้าย และแช่แข็งในสั้นที่สุดเวลาไปสำหรับผลิตภัณฑ์เปื่อยได้สูง สินค้าควบคุมอุณหภูมิที่รับอาจพิจารณาควบคุมสำคัญจุด (CCP) 3. นอกจากนี้ อุณหภูมิรับอาจถือเป็นคุณภาพที่จำเป็นสำรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วควรเท่าที่ปฏิบัติได้ใช้มาตรการในการควบคุมทางกายภาพ
อันตรายทางชีวภาพและสารเคมีในวัตถุดิบให้อยู่ในระดับที่ไม่ได้นำเสนอเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์
ตามคำแนะนำในส่วนที่เกี่ยวข้องของหลักการทั่วไปของสุขลักษณะอาหาร
( CAC / RCP 1-1969) และข้อความสำหรับที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง.
ขั้นตอนที่เหมาะสมควรจะอยู่ในสถานที่สำหรับการเรียงลำดับและแบ่งวัตถุดิบที่มีความเหมาะสมสำหรับการ
ประมวลผลต่อไป วัตถุดิบสำหรับการประมวลผลได้อย่างรวดเร็วและแช่แข็งควรจะเตรียมไว้โดยไม่ชักช้าและ
การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมควรจะนำมาใช้เพื่อลดความเป็นไปได้ทางจุลชีววิทยา, เคมีหรือ
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่อาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยและคุณภาพ เพื่อลดการเสื่อมสภาพวัตถุดิบควรจะ
ระบายความร้อนและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม (เช่นก่อนการระบายความร้อน) หรือการขนส่งและแช่แข็งในที่สั้นที่สุด
เวลาที่เป็นไปได้.
สำหรับสินค้าที่เน่าเสียง่ายสูงควบคุมอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอาจมีการพิจารณาการควบคุมที่สำคัญ
จุด (CCP)
3 นอกจากนี้อุณหภูมิใบเสร็จรับเงินนอกจากนี้ยังอาจได้รับการพิจารณาการจัดหาที่มีคุณภาพที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วควรเท่าที่มาตรการใช้ปฏิบัติในการควบคุมทางกายภาพ
ทางชีววิทยาและเคมีอันตรายในวัตถุดิบให้อยู่ในระดับที่ไม่ปัจจุบันภัยคุกคาม
สุขภาพตามคำแนะนำของส่วนที่เกี่ยวข้อง หลักการทั่วไปของสุขอนามัยอาหาร
( CAC / rcp 1-1969 Codex ) และข้อความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
วิธีการที่เหมาะสมควรจะอยู่ในสถานที่สำหรับการเรียงลำดับและการแยกวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมสำหรับ
การประมวลผลต่อไป วัตถุดิบสำหรับการประมวลผลและการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ควรเตรียมโดยไม่ชักช้าและ
ควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมควรใช้เพื่อลดความเป็นไปได้ทางจุลชีววิทยา , เคมีหรือ
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่อาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยและคุณภาพเพื่อลดการเสื่อมสภาพ วัตถุดิบควรจะ
เย็นและเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ( เช่นก่อนเย็น ) หรือขนส่ง และแช่แข็งในเวลาที่สั้นที่สุด

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ ขอแบบ อุณหภูมิควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอาจจะถือว่าเป็นจุดควบคุมวิกฤต ( CCP )
3
นอกจากนี้ การได้รับอุณหภูมิอาจจะยังได้รับการพิจารณาการให้คุณภาพที่จำเป็น