Ascorbic acid (vitamin C) acts as a

Ascorbic acid (vitamin C) acts as an antioxidant. Oxygen preferentially reacts with the ascorbic acid rather than with the phenolic compounds in the fruit or vegetable. Browning does not proceed until all the ascorbic acid is used up in the reaction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) ทำหน้าที่เป็นสารต้าน ออกซิเจนทำปฏิกิริยา กับกรดแอสคอร์บิค แทน กับม่อฮ่อมในผลไม้หรือผักโน้ต เกิดสีน้ำตาลต่อไปจนกว่ากรดแอสคอร์บิคทั้งหมดจะใช้ในปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซี (Vitamin C) ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ออกซิเจนพิเศษทำปฏิกิริยากับกรดวิตามินซีมากกว่าที่มีสารประกอบฟีนอในผลไม้หรือผัก บราวนิ่งไม่ได้ดำเนินการต่อไปจนกว่าวิตามินซีที่มีการใช้ในการทำปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิค ( วิตามินซี ) ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ preferentially ออกซิเจนทำปฏิกิริยากับกรดแอสคอร์บิก มากกว่า ด้วยสารประกอบฟีนอลิกในผลไม้หรือผัก สีน้ำตาลไม่ดำเนินการจนวิตามินซีจะถูกใช้ในปฏิกิริยา