Consistency and Appearance: The Cre

Consistency and Appearance: The Creations of Cocoa Butter The remarkable
appearance and consistency of chocolate
are a direct expression of the physical qual
-ities of cocoa butter, the part of chocolate
that surrounds the solid particles of cacao
bean and holds them together. When care
-fully prepared, chocolate has a silken or
glassy surface, is hard and not greasy at
room temperature, breaks with a delightful
snap, yet melts to a smooth creaminess in
the mouth. These are very unlike the qual
-ities of any other food, and are a conse
-quence of the structure of cacao fat
molecules, which are mostly saturated and
unusually regular (most of them are con
-structed from just three kinds of fatty
acids). This structure means that the fat
molecules are capable of forming a dense
network of compact, stable crystals, with
little liquid fat left over to ooze out
between the crystals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสอดคล้องกันและลักษณะที่ปรากฏ: สร้างสรรค์ของเนยโกโก้ที่โดดเด่น ลักษณะที่ปรากฏและความสอดคล้องของช็อคโกแลต มีค่าความตรงของ qual จริง-ities เนยโกโก้ ส่วนของช็อคโกแลต ที่ล้อมรอบอนุภาคแข็งของ cacao ถั่วเขียว และเก็บกัน เมื่อมีดูแล-เพรียบ ช็อคโกแลตมีการซิลค์เค่น หรือ ผิวฟิต จะแข็ง และไม่เลี่ยนที่ ที่อุณหภูมิห้อง แบ่งกับความงาม snap ยังละลายไป creaminess เรียบใน ปาก เหล่านี้จะแตกต่าง qualอาหารอื่น ๆ และมีการ conse - ities-quence ของโครงสร้างของไขมัน cacao โมเลกุล ซึ่งส่วนใหญ่อิ่มตัว และ ปกติผิดปกติ (ส่วนใหญ่จะเป็นบังกะโล-structed จากเพียงสามชนิดของไขมัน กรด) โครงสร้างนี้หมายความ ว่า ไขมัน โมเลกุลมีความสามารถในการขึ้นรูปความหนาแน่น เครือข่ายของคอมแพค มั่นคง ผลึกด้วย ไขมันน้อยน้ำเหลือไหลซึมออกมา ระหว่างผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สอดคล้องและลักษณะ:
การสร้างสรรค์ของโกโก้บัตเตอร์น่าทึ่งลักษณะและความสอดคล้องของช็อคโกแลตที่มีการแสดงออกโดยตรงของ
qual ทางกายภาพ
-ities ของเนยโกโก้เป็นส่วนหนึ่งของช็อคโกแลตที่ล้อมรอบอนุภาคของแข็งของต้นโกโก้ถั่วและถือพวกเขาร่วมกัน เมื่อการดูแลจัดทำครบช็อคโกแลตมีไหมหรือพื้นผิวเหลือบเป็นเรื่องยากและไม่เลี่ยนที่อุณหภูมิห้องพักที่น่ายินดีที่มีสแน็ปยังละลายไปcreaminess เรียบในปาก เหล่านี้มีความแตกต่างจาก qual -ities ของอาหารอื่น ๆ และเป็น conse -quence ของโครงสร้างของไขมันโกโก้โมเลกุลซึ่งมีการอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่และปกติผิดปกติ(ส่วนใหญ่ของพวกเขาเป็นนักโทษ-structed จากเพียงสามชนิดของไขมันกรด) . โครงสร้างแบบนี้หมายความว่าไขมันโมเลกุลที่มีความสามารถของการสร้างความหนาแน่นของเครือข่ายที่มีขนาดกะทัดรัด, คริสตัลที่มีเสถียรภาพด้วยไขมันของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เหลือจะไหลซึ่มออกระหว่างผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสอดคล้องและลักษณะ : สร้างสรรค์ของเนยโกโก้ ลักษณะที่โดดเด่นและความสอดคล้องของช็อกโกแลต

เป็นตรงการแสดงออกของ
- ities คุณภาพทางกายภาพของเนยโกโก้ , ส่วนของช็อกโกแลต
ล้อมรอบอนุภาคของแข็งโกโก้
ถั่วและถือพวกเขาร่วมกัน เมื่อการดูแล
- เพรียบ ช็อกโกแลตมีไหมหรือ
ผิวเหลือบ , ยากและไม่เลี่ยนที่
อุณหภูมิห้องพักที่น่ารื่นรมย์
ถ่ายยังละลายกับ creaminess เนียน
ปาก เหล่านี้มีมากแตกต่างจาก qual
- ities อื่นๆ เป็นอาหาร และเป็น conse
- quence ของโครงสร้างของโมเลกุลของไขมัน
โกโก้ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นอิ่มตัว
ปกติและผิดปกติ ( ส่วนใหญ่เป็นนักโทษ
จากจากเพียงสามชนิดของไขมัน
กรด ) โครงสร้างนี้หมายความ ว่า ไขมัน
โมเลกุลที่มีความสามารถในการสร้างเครือข่ายที่หนาแน่นของผลึกที่มีขนาดกะทัดรัด
,
ซ้าย ไขมันน้อย น้ำเหนือไหลเยิ้มออกมา
ระหว่างผลึก