Effects of supplemental fat on grow

Effects of supplemental fat on growth performance and quality of beef from steers fed corn finishing diets1
To measure the effects of dietary fat on feedlot performance and carcass characteristics, and on beef appearance, moisture binding, shelf life, palatability, and fatty acid content, 126 crossbred beef steers (321.1 ± 0.57 kg of BW) were allotted to a randomized complete block (3) design with a 3 × 2 + 1 factorial arrangement of dietary treatments. The main effects were level of yellow grease (0, 3, or 6%) and alfalfa hay (3.5 or 7%) in corn-based diets containing 15% potato by-product (PB). The added treatment was 6% tallow and 7% alfalfa in a barley-based diet containing 15% PB. Dry matter intake and ADG were not affected by diet; however, G:F and diet NE content increased linearly (P < 0.10) with yellow grease. Kidney, pelvic, and heart fat (2.0 to 2.3 ± 0.07) and yield grade (2.8 to 3.1 ± 0.09) increased linearly (P ≤ 0.05) with yellow grease. Steers fed corn plus 6% yellow grease had lower (P < 0.05) beef firmness and beef texture scores but greater (P < 0.01) fat color score than those fed barley plus 6% tallow. Moisture retention of beef was not affected by dietary treatment, except purge score during retail storage, which was decreased linearly (P < 0.01) from 2.1 to 1.6 ± 0.06 by level of yellow grease. Steaks from steers fed barley plus 6% tallow had greater (P < 0.05) shear force than those from steers fed corn plus 6% yellow grease, and beef flavor increased linearly (P < 0.05) from 6.2 to 6.7 ± 0.11 as the level of yellow grease increased. Level of yellow grease linearly increased (P < 0.01) transvaccenic acid (TVA) by 61% and CLA content of beef by 48%. Beef from steers fed corn plus yellow grease had lower (P < 0.05) palmitoleic and oleic acids and greater (P < 0.05) linoleic, TVA, and CLA than beef from steers fed the barley-tallow diet. Feeding yellow grease increased diet energy content, which increased carcass fatness, and altered beef fatty acid content, which increased beef flavor without affecting moisture retention, shelf life, or cooking properties of the beef. Additionally, beef from steers fed corn plus 6% yellow grease was more tender and had more polyunsaturated fatty acid content and CLA than beef from ste

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการเสริมไขมันเจริญเติบโตและคุณภาพของเนื้อวัวโคเลี้ยงข้าวโพดจบ diets1To measure the effects of dietary fat on feedlot performance and carcass characteristics, and on beef appearance, moisture binding, shelf life, palatability, and fatty acid content, 126 crossbred beef steers (321.1 ± 0.57 kg of BW) were allotted to a randomized complete block (3) design with a 3 × 2 + 1 factorial arrangement of dietary treatments. The main effects were level of yellow grease (0, 3, or 6%) and alfalfa hay (3.5 or 7%) in corn-based diets containing 15% potato by-product (PB). The added treatment was 6% tallow and 7% alfalfa in a barley-based diet containing 15% PB. Dry matter intake and ADG were not affected by diet; however, G:F and diet NE content increased linearly (P < 0.10) with yellow grease. Kidney, pelvic, and heart fat (2.0 to 2.3 ± 0.07) and yield grade (2.8 to 3.1 ± 0.09) increased linearly (P ≤ 0.05) with yellow grease. Steers fed corn plus 6% yellow grease had lower (P < 0.05) beef firmness and beef texture scores but greater (P < 0.01) fat color score than those fed barley plus 6% tallow. Moisture retention of beef was not affected by dietary treatment, except purge score during retail storage, which was decreased linearly (P < 0.01) from 2.1 to 1.6 ± 0.06 by level of yellow grease. Steaks from steers fed barley plus 6% tallow had greater (P < 0.05) shear force than those from steers fed corn plus 6% yellow grease, and beef flavor increased linearly (P < 0.05) from 6.2 to 6.7 ± 0.11 as the level of yellow grease increased. Level of yellow grease linearly increased (P < 0.01) transvaccenic acid (TVA) by 61% and CLA content of beef by 48%. Beef from steers fed corn plus yellow grease had lower (P < 0.05) palmitoleic and oleic acids and greater (P < 0.05) linoleic, TVA, and CLA than beef from steers fed the barley-tallow diet. Feeding yellow grease increased diet energy content, which increased carcass fatness, and altered beef fatty acid content, which increased beef flavor without affecting moisture retention, shelf life, or cooking properties of the beef. Additionally, beef from steers fed corn plus 6% yellow grease was more tender and had more polyunsaturated fatty acid content and CLA than beef from ste

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเสริมไขมันต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อจากเพศผู้ที่ได้รับการตกแต่ง diets1 ข้าวโพดการวัดผลของไขมันในอาหารต่อสมรรถนะการผลิตและคุณภาพซากและลักษณะเนื้อความชื้นผูกพันชั้นวางของชีวิต ความอร่อยและปริมาณกรดไขมันที่ 126 เนื้อโคขุนลูกผสม ( 321.1 ± 0.57 กก. ของน้ำหนักตัว ) ถูกจัดสรรให้กับแผนการทดลองแบบ Randomized Complete Block ( 3 ) ออกแบบกับ 3 × 2 + 1 ซึ่งจัด ตำรับอาหาร ผลกระทบหลัก ได้แก่ ระดับของไขมันสีเหลือง ( 0 , 3 หรือ 6 % ) และ Alfalfa Hay ( 3.5 หรือ 7 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งข้าวโพดตาม 15% โดย ( PB ) เพิ่มการรักษาไขมันร้อยละ 6 และ 7 เปอร์เซ็นต์ในอาหารที่มีหญ้าชนิตข้าวบาร์เลย์ 15 % PB ตาม ปริมาณวัตถุแห้งและอัตราการเจริญเติบโตไม่ได้รับผลกระทบจากอาหาร ; อย่างไรก็ตาม , g : F และเนื้อหา NE อาหารเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรง ( P < 0.10 ) กับไขมันสีเหลือง ไต กระดูกเชิงกราน และไขมันหัวใจ ( 2.0 กับ 2.3 ± 0.07 ) และเกรดผลผลิต ( 2.8 3.1 ± 0.09 ) เพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรง ( P ≤ 0.05 ) กับไขมันสีเหลือง เพศผู้ที่ได้รับข้าวโพดบวก 6% จาระบีเหลืองได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ความแน่นเนื้อเนื้อเนื้อและคะแนน แต่สูงกว่า ( P < 0.01 ) ไขมันสีสูงกว่าที่เลี้ยงข้าวบาร์เลย์บวก 6% ไข ความชื้นในการเก็บรักษาเนื้อไม่มีผลต่อการรักษาอาหาร ยกเว้นคะแนน Purge ระหว่างกระเป๋าขายปลีก ซึ่งลดลงเป็นเส้นตรง ( P < 0.01 ) จาก 2.1 ถึง 1.6 ± 0.06 ตามระดับของไขมันสีเหลือง สเต็กจากเพศผู้ที่ได้รับข้าวบวก 6% มันได้สูงกว่า ( P < 0.05 ) จากเพศผู้ที่ได้รับแรงเฉือนสูงกว่าข้าวโพดบวก 6 % ไขมันสีเหลือง และรสเนื้อเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรง ( P < 0.05 ) จาก 6.2 6.7 ± 0.11 เป็นระดับของไขมันสีเหลืองเพิ่มขึ้น ระดับของไขมันสีเหลือง น้ำหนักเพิ่มขึ้น ( P < 0.01 ) transvaccenic acid ( TVA ) โดย 61 % และ CLA ปริมาณเนื้อ 48 % เนื้อวัวจากเพศผู้ที่ได้รับข้าวโพดบวกไขมันสีเหลืองได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) และกรด palmitoleic ได้ดีและมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) linoleic TVA และ , CLA มากกว่าเนื้อจากข้าวบาร์เลย์ไขสัตว์เพศผู้ที่ได้รับอาหาร นมเหลืองไขมันเพิ่มขึ้นปริมาณพลังงานอาหารที่เพิ่มไขมันซากเนื้อและการเปลี่ยนแปลงปริมาณกรดไขมันที่เพิ่มรสเนื้อโดยไม่มีผลต่อความคงทน ความชื้น อายุการเก็บรักษา หรือทำกับข้าว คุณสมบัติของเนื้อ นอกจากนี้ เนื้อวัวจากเพศผู้ที่ได้รับข้าวโพดบวก 6% ไขมันสีเหลืองนุ่มและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวปริมาณ CLA มากกว่าเนื้อจากรับผลิต