Leguminous seeds, in which cell str

Leguminous seeds, in which cell structures are preserved
after cooking (that is, bread with whole seeds); bean flour
with intact cells (Schweizer and others 1990); foods containing
large particles such as bread with whole seeds have lower physical
accessibility of starch to amylase action, and thereby contribute
to higher RS contents. In some foods, physically inaccessible
starch is likely to be an important fraction of the total starch that is
resistant to digestion in vivo. Schweizer and others (1990) found
evidence of 20% starch malabsorption from a diet containing
bean flour with intact cells. About half of the malabsorbed starch
was retrograded amylose. The precooked flours (PCF) prepared
from dried lentils and beans, rich in intact cells filled with starch
granules, indicated that they contained important quantities of RS,
such as retrograded amylose (3% to 9%, DM).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตระกูลถั่วเมล็ดพืช ในเซลล์ที่โครงสร้างมีหลังอาหาร (คือ ขนมปังเมล็ดทั้งหมด); แป้งถั่วเซลล์เหมือนเดิม (Schweizer และอื่น 1990); อาหารที่ประกอบด้วยอนุภาคขนาดใหญ่เช่นขนมปังเมล็ดทั้งมีร่างกายต่ำการเข้าถึงของแป้งการ amylase และจึงสูงกว่า RS เนื้อหา ในอาหารบางอย่าง ไม่สามารถเข้าถึงทางกายภาพแป้งจะเป็นส่วนสำคัญของแป้งทั้งหมดที่ทนต่อการย่อยอาหารในสัตว์ทดลอง Schweizer และคนอื่น ๆ (1990) พบหลักฐานของ malabsorption แป้ง 20% จากอาหารประกอบด้วยแป้งถั่วกับเซลล์เหมือนเดิม ครึ่งหนึ่งของ malabsorbed อื่น ๆ แป้งมีอมิ retrograded ส่วน ๆ แป้ง (PCF) เตรียมไว้ถั่วอบแห้งและถั่ว อุดมไปด้วยเซลล์เหมือนเดิมเต็มไป ด้วยแป้งเม็ด ระบุว่า พวกเขาประกอบด้วยปริมาณ RS สำคัญเช่นเซชัน retrograded (3-9%, DM)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมล็ดตระกูลถั่วซึ่งในโครงสร้างของเซลล์จะถูกเก็บไว้
หลังจากการปรุงอาหาร (นั่นคือขนมปังที่มีเมล็ดทั้งหมด); แป้งถั่ว
กับเซลล์เหมือนเดิม (Schweizer และคนอื่น ๆ 1990); อาหารที่มี
อนุภาคขนาดใหญ่เช่นขนมปังที่มีเมล็ดทั้งมีทางกายภาพที่ต่ำกว่า
การเข้าถึงของแป้งกับการกระทำอะไมเลสและจึงมีส่วนร่วม
ในการที่สูงขึ้นเนื้อหาอาร์เอส ในอาหารบางอย่างไม่สามารถเข้าถึงได้ทางร่างกาย
แป้งมีแนวโน้มที่จะเป็นส่วนที่สำคัญของแป้งรวมที่มี
ความทนทานต่อการย่อยอาหารในร่างกาย Schweizer และอื่น ๆ (1990) พบ
หลักฐานของ malabsorption แป้ง 20% จากอาหารที่มี
แป้งถั่วกับเซลล์เหมือนเดิม ประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง malabsorbed
ได้รับการรีโทรเกรดอะไมโลส แป้ง precooked (PCF) จัดทำ
จากถั่วแห้งและถั่วที่อุดมไปด้วยเซลล์เหมือนเดิมเต็มไปด้วยแป้ง
เม็ดชี้ให้เห็นว่าพวกเขามีอยู่ในปริมาณที่สำคัญของอาร์เอส
เช่นอะไมโลสรีโทรเกรด (3% ถึง 9% DM)