Tomato sample firmness was measured

Tomato sample firmness was measured by a penetration test
using a texture analyzer (TA-XT Plus; Stable Micro Systems, Surrey,
UK). This test was carried out using a cylindrical stainless steel
module of Ø 4 mm with a test speed of 1.5 mm/s and a distance
of 15 mm. Two maximum forces were registered in this test, corresponding to the maximum force required to penetrate the pulp and
the skin respectively. The texture test was performed four times in
fresh and dried tomato halves. Then the ratio (r) of the maximum
penetration force of dried tomatoes (FmaxDT) and the fresh tomatoes
(FmaxFT) was evaluated (Heredia et al., 2007):
r¼
FmaxDT
FmaxFT
ð3Þ
Theoretically, a values of 1 forrmean no mechanical change
compared to fresh samples (good structure); values ofr< 1 describe a softening of the sample (less good structure) and values
ofr> 1 indicate hardening (less good structure) (Heredia et al.,
2007). However, it is better to have a ratio close to unity indicating
that the tomato after treatment is less firm, easy to rehydrate and
more appreciated by consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศอย่างไอซ์ถูกวัด โดยการทดสอบการเจาะใช้วิเคราะห์พื้นผิว (TA XT บวก มีเสถียรภาพระบบไมโคร เซอร์เรย์สหราชอาณาจักร) ทำการทดสอบนี้ออกโดยใช้สแตนเลสทรงกระบอกโมดูลของØ 4 มม. ด้วยความเร็วทดสอบ 1.5 mm/s และระยะไกลของ 15 มม. กองทัพสูงสุดสองถูกลงทะเบียนในการทดสอบนี้ ที่สอดคล้องกับกำลังสูงสุดที่ต้องเจาะเนื้อเยื่อ และผิวหนังตามลำดับ การทดสอบพื้นผิวทำสี่ครั้งในสีแดงของมะเขือเทศสด และแห้ง แล้วอัตราส่วน (r) ของค่าสูงสุดเจาะแรงของมะเขือเทศอบแห้ง (FmaxDT) และมะเขือเทศสด(FmaxFT) มีค่า (Heredia et al., 2007):r¼FmaxDTFmaxFTð3Þตามหลักวิชา ค่าของ 1 forrmean เครื่องกลไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับตัวอย่างสด (ดีโครงสร้าง); ค่า ofr < 1 อธิบายความนุ่มนวลของตัวอย่าง (น้อยกว่าโครงสร้างที่ดี) และค่าofr > 1 ระบุว่า เข้มงวดกว่า (น้อยกว่าโครงสร้างที่ดี) (Heredia et al.,2007) . อย่างไรก็ตาม ก็ดีกว่าที่จะมีอัตราส่วนใกล้กับการแสดงความสามัคคีมะเขือเทศหลังจากการรักษามีน้อยบริษัท rehydrate กลาย และอื่น ๆ นิยมผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแน่นตัวอย่างมะเขือเทศโดยวัดจากการทดสอบการเจาะ
โดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (TA-XT พลัส; ระบบ Micro เสถียรเซอร์เรย์,
สหราชอาณาจักร) การทดสอบนี้จะได้รับการดำเนินการโดยใช้สแตนเลสทรงกระบอก
โมดูลของ O 4 มมที่มีความเร็วในการทดสอบ 1.5 mm / s และระยะทาง
15 มม สองพลังที่ได้รับการจดทะเบียนสูงสุดในการทดสอบนี้สอดคล้องกับแรงสูงสุดที่จำเป็นในการเจาะเยื่อกระดาษและ
ผิวตามลำดับ การทดสอบเนื้อได้ดำเนินการสี่ครั้งใน
สดและแห้งครึ่งมะเขือเทศ จากนั้นอัตราส่วน (R) ของสูงสุด
แรงรุกของมะเขือเทศแห้ง (FmaxDT) และมะเขือเทศสด
(FmaxFT) ถูกประเมิน (Heredia, et al, 2007.)
r¼
FmaxDT
FmaxFT
ð3Þ
ทฤษฎีค่าของ 1 forrmean ไม่มีการเปลี่ยนแปลงกล
เทียบ ตัวอย่างสด (โครงสร้างดี); ค่า OFR <1 อธิบายการอ่อนตัวของกลุ่มตัวอย่าง (น้อยโครงสร้างที่ดี) และค่า
OFR> 1 บ่งบอกถึงความแข็ง (น้อยโครงสร้างที่ดี) (Heredia et al.,
2007) แต่มันจะดีกว่าที่จะมีสัดส่วนใกล้เคียงกับความสามัคคีที่ระบุ
ว่ามะเขือเทศหลังการรักษาเป็น บริษัท น้อยลงและง่ายต่อการ rehydrate และ
ชื่นชมจากผู้บริโภคมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศ วัดด้วยการเจาะทดสอบ
โดยใช้เนื้อวิเคราะห์ ( ta-xt พลัส ระบบ , Surrey , UK ไมโคร
มั่นคง ) ทดสอบการใช้กระบอกสแตนเลส
โมดูล ของ Ø 4 มม. กับการทดสอบความเร็ว 1.5 mm / s ระยะทาง
15 มิลลิเมตร สองสูงสุดกองกำลังถูกลงทะเบียนในการทดสอบนี้ สอดคล้องกับ สูงสุด บังคับให้ต้องเจาะเยื่อ
ผิวหนังตามลำดับ พื้นผิวทดสอบได้สี่ครั้งใน
สด และแห้ง ส่วนมะเขือเทศ แล้วอัตราส่วน ( R ) ของสูงสุด
เจาะแรงมะเขือเทศอบแห้ง ( fmaxdt ) และมะเขือเทศสด
( fmaxft ) ประเมิน ( Heredia et al . , 2007 ) R :



¼ fmaxdt fmaxft ð 3 Þ
ซึ่งเป็นค่าของ 1 forrmean ไม่กลเปลี่ยน
เมื่อเทียบกับตัวอย่างสด ( โครงสร้างดี )ค่า ofr < 1 อธิบายอาศัยของตัวอย่าง ( โครงสร้างดีน้อยกว่า ) และค่า
ofr > 1 แสดงแข็ง ( โครงสร้างดีน้อย ) ( Heredia et al . ,
2007 ) อย่างไรก็ตาม , มันจะดีกว่าที่จะมีอัตราส่วนใกล้เคียงกับความสามัคคีแสดง
ที่มะเขือเทศหลังการรักษาเสร็จน้อยกว่าบริษัทง่ายเพื่อ rehydrate และ
ชื่นชมมากขึ้น โดยผู้บริโภค