The Warner-Bratzler shear test (she

The Warner-Bratzler shear test (shear force) was performed using a straight blade (width of 7 cm), perpendicular to the muscle fiber direction, at a crosshead speed of 30 mm/min to 50% of total deformation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบแรงเฉือนวอร์เนอร์ Bratzler (แรงเฉือน) ทำโดยใช้ใบมีด (กว้าง 7 ซม.ตรง ตั้งฉากทิศทางเส้นใยกล้ามเนื้อ ที่สเฮความเร็ว 30 mm/นาที 50% ของทั้งหมดแมพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบแรงเฉือนวอร์เนอร์-Bratzler (แรงเฉือน) คือการดำเนินการโดยใช้ใบมีดตรง (กว้าง 7 ซม.) ตั้งฉากกับทิศทางเส้นใยกล้ามเนื้อด้วยความเร็วที่รอสเฮด 30 มม / นาทีถึง 50% ของการเสียรูปทั้งหมด